东北家常菜（马一家东北家常菜）

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杀猪菜，最具东北特色的菜，东北农村每到年关都会杀猪，杀完猪后一定要请客，“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜，蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。

酸菜白肉锅：这是一道非常受欢迎的东北火锅菜。以酸菜和猪肉为主要食材，加入粉条、豆腐等辅料，汤酸味美，肉香四溢，尤其适合冬季聚餐。烤冷面：烤冷面是一种独特的东北小吃，以冷面为主料，涂上一层鸡蛋液，撒上葱花、香菜等，再放上烤架烤制，表面金黄酥脆，口感独特。

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以下是一些东北菜中比较经典的美食：东北酸菜炖肉：酸菜炖肉是东北菜的代表之一，以其独特的口感和香气，吸引了无数食客。酸菜和猪肉的搭配，既降低了猪肉的油腻感，又提升了酸菜的口感，堪称绝配。锅包肉：锅包肉是东北菜的经典之一，肉质鲜嫩，外焦里嫩，酸甜可口，深受广大食客的喜爱。

东北菜40经典菜：小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

地三鲜小编在东北待过很长一段时间，对那里的地三鲜爱不释口，现在回家也经常自己做着吃。青椒、土豆、茄子混在一起，又甜又香又咸，真的很好吃。东北炖大鹅（ne，念二声）东北很多地方叫鹅叫做ne，非常好吃。有的地方还会在铁锅上贴上饼子，一边炖大鹅一边吃饼子。

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白菜炖冻豆腐白菜炖冻豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和冻豆腐，冻豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。倭瓜炖土豆倭瓜就是南瓜，和土豆在一起炖，都面面的，甜甜的，老香了。

款好吃的东北家常菜红烧肉鹌鹑蛋煮熟五花肉切块五花肉冷水下锅捞出洗净控干加葱姜料酒焯水锅中不倒油放五花肉煸炒出油，捞出少许油加冰糖炒至焦黄色倒入五花肉翻炒上色加八角香叶葱段加2勺生抽一勺老抽一勺蚝油翻炒均匀加适量开水小火炖30分钟再加鹌鹑蛋煮20分钟大火收汁即可。

红烧肉鹌鹑蛋煮熟五花肉切块，五花肉冷水下锅，捞出洗净控干加葱姜料酒焯水。锅中不倒油，放五花肉煸炒出油，捞出少许油加冰糖炒至焦黄色，倒入五花肉翻炒上色，加八角、香叶、葱段，加2勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，加适量开水，小火炖30分钟，再加鹌鹑蛋煮20分钟，大火收汁即可。

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1、中国东北最出名的12道名菜小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。

2、小鸡炖蘑菇是东北地区闻名的佳肴，它以东北特有的榛蘑和土鸡为原料，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑质地滑嫩，味道鲜美，与肉质坚实、口感鲜美的土鸡搭配，不仅味道鲜美，而且汤香味浓，深受欢迎。锅包肉是东北的招牌菜之一，尤其在节日餐桌上，它是女性和孩子们的心头好。

3、小鸡炖蘑菇是东北地区闻名的“硬菜”，它以东北特有的榛蘑和土鸡为原料，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑质地滑嫩、味道鲜美，与肉质坚实、口感鲜美的土鸡搭配，不仅味道鲜美，而且汤香味浓，深受欢迎。锅包肉是东北的知名美食，尤其在节日里，它是女性和孩子们的心头好。

4、小鸡炖蘑菇是东北地区闻名的佳肴，它以东北特有的榛蘑和土鸡为原料，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑质地滑嫩，味道鲜美，与肉质坚实、口感鲜美的土鸡搭配，使得这道菜汤汁浓郁，风味独特。锅包肉是东北的招牌菜之一，尤其在节日餐桌上分外受欢迎，它是孩子们和女性偏爱的美食。

5、中国东北最出名的12道名菜：小鸡炖蘑菇：东北特色菜，选用榛蘑和农家土鸡，味道鲜美，肉质紧实，汤香味浓。锅包肉：东北传统名菜，外酥里嫩，酸甜可口，深受女性和孩子们的喜爱。猪肉白菜炖粉条：适合秋冬季节食用，荤素搭配，香咸软糯，滋味丰富。

东北家常菜谱有：尖椒干豆腐尖椒干豆腐是东北大众菜肴之一，在东北菜馆里比较便宜的一道菜，由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒搭配，用淀粉勾芡。绿黄相间，下酒，下饭都不错。

东北菜谱家常菜有红烧肉、地三鲜、酸菜鱼、红烧茄子、炸酱面。红烧肉：将猪肉切成块，用油煸炒至表面微黄，加入葱姜蒜和料酒，加水没过猪肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，最后加入盐、酱油、冰糖调味即可。

东北地三鲜东北地三鲜，是一道采用红烧的家常菜。老虎菜老虎菜是是一道色香味俱全的凉拌菜，是东北的一道最知名的凉拌菜。相传是一个不会做菜的儿媳，不会用料胡乱做出的菜，婆婆说儿媳“虎”而得名的一道菜。老虎菜香辣爽口，色香味俱全。食材是大葱、黄瓜、香菜和辣椒。

红烧肉红烧肉是东北家常菜之一，是将肉块放在油锅里煎至焦黄，再加入葱、姜和盐、糖等调料翻炒。在制作过程中要掌握火候，烧制的时间不能过长。清蒸大闸蟹大闸蟹是东北人的喜爱，清蒸大闸蟹便是东北人最常见的吃法。将大闸蟹放入锅中蒸熟，既简单又易于消化吸收。

红烧肉是中国传统美食，也是东北地区的家常菜之一。选用五花肉，砍成小块炒至微黄色。加入葱姜蒜、豆瓣酱、糖等一起翻炒。最后加入适量的水，煮至汤汁收干即可。地三鲜地三鲜是东北人家里必备的一道菜，口感清爽可口。选用土豆、茄子和青椒等蔬菜炒至熟软，加入适量盐和味精调味。

松鼠桂鱼又叫做松鼠鳜鱼，是一道非常美味的传统家常菜。将鳜鱼清洗干净，去掉内脏、鱼头和骨架，然后切成大块，沾上淀粉炸至金黄色待用。接下来，将花生仁和栗子炸成香脆的备用；葱姜榨成酱，放入锅中炒香，加入酱油和糖翻炒，再加入柠檬汁以及清水勾兑成均匀的酱汁。

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