本篇文章给大家谈谈酱茄子，以及酱茄子的制作方法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、家庭版的酱茄子
- 2、酱茄子怎样做
- 3、酱茄子的家常做法
- 4、酱茄子的正宗做法是什么?
家庭版的酱茄子
1、茄子切成滚刀块（咋开心咋切），加盐腌制一会，等待的时间可以准备其他材料为什么加盐，我上面已经讲的很清楚了茄子忘记拍多大的了，正常大小吧。等待的时间可以切肉末，切好的肉末加适量料酒腌制，去腥。
2、勾芡：在小碗中将水淀粉调匀，然后倒入锅中，快速翻炒使汁液变得浓稠，裹满每一根茄子条。出锅前撒上葱花：在茄子快要出锅前，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。装盘：将炒好的酱茄子装盘，即可上桌享用。这道家常版酱茄子的关键在于调味和火候的掌握。
3、酱茄子咸菜是一种将茄子与特制的酱料结合，经过腌制而成的美食。它不仅口感独特，而且营养丰富，是很多家庭餐桌上的常见小菜。
4、因此，东北酱茄子不仅美味可口，还具有很高的营养价值。总之，东北酱茄子是一道口感独特、美味可口的传统美食。其香浓可口、软糯入味、鲜嫩多汁、层次丰富、色香味俱佳以及营养丰富等特点，使得这道菜肴深受广大食客的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，东北酱茄子都是一道不容错过的美食佳肴。
5、取一个茄子洗干净、去蒂、再对半切，改刀切成茄盒形状。4 接下来，把肉塞到茄子里，每层都塞上肉，然后隔水蒸十五分钟左右。5 另起一锅加入水 ，加入生抽、蚝油、香油、水淀粉，炒制汤汁，然后淋在蒸好的茄盒上，搞定。茄盒又称茄夹，山东流行的家庭小菜。
6、酱黄瓜：咸黄瓜50千克、甜面酱35千克。将咸黄瓜放入清水中浸泡脱盐，夏季浸泡10小时，冬季浸泡14小时，每天打耙2次，捞出控去水分，放入甜面酱缸内，15天后即为成品。 酱茄子：茄子50千克、甜面酱35千克。掰掉圆茄的蒂、把，放入水中用新砖蘸水磨去老皮，但不露籽。
酱茄子怎样做
1、酱茄子方法一 1 准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。请点击输入图片描述 2 茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。请点击输入图片描述 3 茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。请点击输入图片描述 起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。请点击输入图片描述 然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2分钟。
2、准备食材。彩椒切条。茄子切条。茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右、捞出控干水分。炒锅倒油、放入茄子条翻炒至稍软出锅备用。底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香。放彩椒。放入黄豆酱翻炒。放入茄条、少盐炒匀。
3、茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。（如图）家常酱茄子的做法 步骤1 五花肉切成1分左右的丁。家常酱茄子的做法 步骤2 葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。家常酱茄子的做法 步骤3 锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。
4、步骤1 食材：茄子2个、大蒜3瓣、水淀粉3克、西蓝花10克。调味料：食用油20克、东北大酱5克、生抽2克、蚝油1克、老抽1克、盐1克。步骤2 西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。步骤3 茄子去皮，切长条。步骤4 大蒜切末。步骤5 小碗中，放入生抽、蚝油、老抽、盐，少许清水，拌匀成料汁。
酱茄子的家常做法
1、主料：茄子300g、肉末100g、油一勺、盐一茶匙、豆瓣酱1大勺、料酒一茶匙、淀粉20克、洋葱半个。洋葱切成碎备用。茄子洗净切成条，加入少量的盐抓匀腌制10分钟。腌制好的茄子条挤去水分，加入淀粉拌均。让茄子都能够均匀沾满干淀粉。洋葱碎煸炒出香味。
2、茄子洗净切小段。请点击输入图片描述 2 先将酱油、蚝油、辣豆瓣酱、清水和太白粉调成调味料备用。请点击输入图片描述 3 锅热放3大匙油，炒香蒜末，放入切段的茄子，快速翻炒均匀让茄子均匀的沾到油。请点击输入图片描述 4 将茄子稍微炒到变软，加入事先调好的酱油豆瓣酱太白粉水拌匀拌开。
3、干红椒（或 泰椒） 少许 家常酱茄子的做法 茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。（如图）五花肉切成1分左右的丁。葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。
4、做法：茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。这样可以省很多油。起锅，倒入比平时炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时候，会一下子把油吸干，这时候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时候盛出来。
酱茄子的正宗做法是什么?
1、酱茄子方法一 1 准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。请点击输入图片描述 2 茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。请点击输入图片描述 3 茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。请点击输入图片描述 起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。请点击输入图片描述 然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2分钟。
2、肉末酱烧茄子，是一道家常菜，制作原料主要有茄子、猪肉、干黄酱。 难度： 切墩（初级） 时间： 10分钟左右 主料： 肉末150g 茄子2根 郫县豆瓣1小勺 老姜适量 蒜适量 小葱适量 淀粉适量 老抽适量 白糖适量 肉末酱烧茄子的做法步骤 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。
3、洗茄子：一般紫茄子好吃一点，洗净，去头待用。佐料改刀：葱、香菜、辣椒等佐料改刀。（不喜欢香菜、辣椒可以不放无所谓的）土豆改刀：土豆去皮，切成滚刀块，待用。茄子如果稍微老/水多，可以先用热水煮一下。煮软了，用铲子一压，水分就没了。将煮软的茄子，捞出来去水，待用。
4、酱茄子最正宗的做法：主料：茄子4根。辅料：色拉油1大勺、豆瓣酱1勺、蚝油1滴、酱油1勺、蒜末适量、小米椒适量。步骤：茄子切成段。油锅烧热，放一勺豆瓣酱。茄子放进去翻炒。加1大碗水，加蚝油和酱油炖熟。盛入盘中，放上蒜末和小米椒段。
5、姜片、淀粉30克，搅拌均匀。 茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉。 食用油500ML，油温烧至五成热，小火炸至两面金黄。 食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀。 倒入茄子、盐2克，大火收汁即可。关于酱茄子的正宗做法是什么内容的介绍就到这了。
6、做法 切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。稍微放一点油，热锅。
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