今天给各位分享银耳的知识，其中也会对银耳汤四种人不宜喝不能吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、银耳的功效与作用及禁忌有哪些
- 2、银耳5种最好吃的做法
- 3、银耳是什么
- 4、怎样挑选银耳
- 5、银耳是一种什么食物?
银耳的功效与作用及禁忌有哪些
功效：银耳味甘、性平，归肺、胃、肾经。是传统的高级滋补品和珍贵药用菌，具有润肺补肾、止咳生津、提神益气、健脑嫩肤、恢复肌肉疲劳等功能。对老弱病残，特别是手术后病人和产妇，效果尤其显著。也确实有美白效果。红枣味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。
银耳具有肝脏祛毒、清热解毒、健胃消食、增加免疫力、美容去斑等功效，不过，风寒的人、糖尿病人等人群不宜食用，另外，银耳不宜与西兰花、萝卜等食物一起吃。
银耳不能和白萝卜一起吃 白萝卜性平微寒，有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效，但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的，两者同食的话，对于一些特殊敏感体质的人群，容易引起皮炎。
银耳红枣枸杞汤对于肺燥导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，适当食用银耳红枣枸杞汤有很好的滋阴润肺、化痰止咳的功效。滋补肝肾 对于肝肾亏虚导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、目昏的人，如果适当食用银耳红枣枸杞汤有很好的滋补肝肾的作用。
吃银耳的好处 滋补强健 银耳不仅是因为其口感好才被用来煮粥的，银耳还是一种很不错的营养滋补品，经常食用银耳可以强身健体，尤其对于中老年人有很好的效果。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
银耳5种最好吃的做法
1、我觉得银耳是一种营养丰富的食材，以下是银耳的五种最好吃的做法：银耳莲子羹、银耳红枣粥、银耳南瓜汤、银耳杏仁露、银耳羹，银耳是一种营养丰富的食材，可以搭配不同的食材制作出各种美味的菜肴。在食用时要注意选择新鲜的银耳，避免食用变质的银耳。
2、莴笋炒银耳 原料： 红椒、莴笋、银耳。做法：先把准备好的莴笋去皮洗净，然后将其切成片，再用清水进行涤凉，捞出将水沥净。用水泡发银耳，将红椒切丝。在锅里面倒油，葱姜先煸香，红椒丝还有银耳放入大火翻炒。
3、做法5：紫薯银耳汤 准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量 具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时（水可以多加点，且要一次加足。
4、薏米银耳莲子汤 原料：薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。做法：莲子去芯，银耳提前发好。做这个汤最好用砂锅，把所有材料放在一起煮，煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅，很快就好。吃之前，放冰箱里冷藏2小时，放冰糖，别放白砂糖。
银耳是什么
银耳是真菌界担子菌门，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，野生银耳主要分布于我国的四川、浙江、福建、江苏、江西、安徽、贵州、云南、等地区。此外，银耳属于真菌类银耳科银耳属，主要生长在各种枯死的阔叶树干上，生长环境要求严格，在气温为23-25℃之间生长最好。
真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称，夏秋季生于阔叶树腐木上，分布于中国浙江、福建、江苏、江西、安徽等十几个省份，目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。
银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。
银耳俗名又称之为白木耳或者雪耳，是属于真菌类的银耳科属类植物，并且还有着菌中之冠的美称，所以说它的营养价值是非常高的，并且银耳子实体出现白色或者乳白色，它的直径在五到十厘米，并且非常柔软，而且洁白，半透明，富有弹性。
银耳的词语解释是：银耳yín’ěr。（1）银耳属的一种真菌（Tremellafuciformis），子实体形状类似菊花或鸡冠，富含胶质，白色半透明，干燥后呈白色或米黄色。俗称“白木耳”。拼音是：yíněr。词性是：名词。结构是：银（左右结构）耳（独体结构）。注音是：一ㄣ_ㄦˇ。
怎样挑选银耳
看外观 质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
挑选银耳的方法：看表面。优质的银耳一般干净无虫蛀，无黑点，无杂质，有光泽感，如果银耳有虫蛀、黑点、杂质或表面无光泽感，则为陈年劣质银耳。看外形。高品质的新鲜银耳一般肉质肥厚，朵大均匀，而干燥后银耳大小会收缩变小，质地变硬脆，如果银耳大小不一，或干银耳质地偏软均为劣质银耳。
银耳若有霉味，说明已 经受潮，发霉变质。轻度霉的银耳应经晾晒并除去发霉部分，仍可食用；严重发霉变质的，不宜再供食用。银耳具有 焦味，大多数系因鲜银耳在加工脱水时烘干过火所致，虽可 食用，但品质、风味均较差。 三尝 有些人，在选购银耳时，以为银耳的色泽越洁白品质越 好，殊不知这往往会受骗上当。
挑选银耳的好方法如下：看外观 优质银耳的耳花大而松散，耳肉肥厚，朵形较为圆整，蒂头无黑斑，色泽呈自然的白色或略带微黄。如果颜色呈银白色、朵形残缺、蒂头不干净，那就不宜选购。闻气味 优质银耳闻起来是天然的菌类味道，而变质、劣质银耳则会有一股酸腐味或其它异味。
挑选优质的银耳可以看颜色、看银耳根部、看外形、闻气味、摸手感。看颜色：在购买银耳的时候，我们首先要观察一下银耳的颜色，不建议大家购买非常洁白的银耳，一般真正优质的银耳颜色是白中泛黄的，颜色会是很均匀的极富美感，这样的银耳营养好，口感好。
干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻。所以挑选木耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味。另外可以用舌头品尝，如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的，但品尝法不太容易掌握技巧。干制程度。
银耳是一种什么食物?
1、银耳，又称白木耳、雪耳等。属于菌类银耳科食品，通常被人们作为保健食品食用。同时也有“菌类之冠”的称号，说明银耳的营养价值很高。那么银耳汤有什么功效？润肠。吃银耳的时候，大家肯定都觉得银耳有一种黏稠的味道，不是因为它富含胶原蛋白，而是银耳中含有的多糖，是一种可溶性膳食纤维。
2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。银耳为担子菌门真菌银耳的子实体，由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳菌丝体由担孢子萌发生成，是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用。
3、大家也都知道，银耳是一种营养价值比较高的食物，它也属于真菌类食物，对人体的健康有很大的好处。银耳不仅仅可以制作银耳莲子粥，它还可以用来炒菜。这样的话也能够对人的身体有很多的好处，因为银耳具有润肠补肾的作用。
4、银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又被称作白木耳、雪耳、银耳子等，有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。
5、银耳又称为白木耳，是一种营养价值很高的菌类，其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胶质、粗纤维等。鲜银耳怎么长出来的 银耳是腐生菌类，原来是生长在深山野岭、原始森林中死亡的树木上，需要散光照射和适当的温度和湿度环境。
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