老母鸡汤怎么炖（老母鸡汤怎么炖最补气血）

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炖老母鸡汤的步骤如下：步骤一：将鸡宰杀后用开水去除鸡毛，用刀剁去鸡爪，去除内脏和脏物（炖鸡汤一般是不要内脏的，但是自己吃的就不要浪费了），内脏切几刀（内脏包括鸡胗、鸡肝、鸡心）放在旁边备用。

肥西老母鸡汤是中国安徽省肥西县的传统名菜，以其鲜美的汤味和营养价值而闻名。这道菜以老母鸡为主要食材，搭配多种中药材和其他辅料炖煮而成，具有补气养血、强身健体的功效。

（图片来源网络，侵删）

材料肥西老母鸡半只（重约600g），细盐7g（约一茶匙半），清水600g 做法准备好食材，肥西老母鸡半个、细盐2g+5g（前者用来搓鸡皮，后者用来放在鸡汤中调味）将冷鲜的肥西老母鸡里里外外都洗干净，洗去血水，用厨房纸巾吸干表面水分。

肥西老母鸡汤是一道以老母鸡为主要食材，结合多种中草药和其他辅料炖制而成的传统汤品。这道汤品以其鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名，尤其在中国安徽省肥西县一带更是家喻户晓。

加入香菇、枸杞等，炖两个小时。老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡，一般来说，一只母鸡在散养了400天以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。

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把鸡洗净，焯水一下。把所有材料洗净备用。砂锅加入所有材料（除了枸杞），再加入开水烧开，关小火炖两小时。炖好加入枸杞，再加入适量盐，就可以出锅。营养老母鸡汤成品图。

准备老母鸡半只，洗干净。加料酒焯水，然后洗干净。加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。盛出即可，成品图如下。

老母鸡汤的炖法：老母鸡一只，洗净、去毛，不喜欢的把鸡头和脖子切掉，只留身体部分。鸡肉切成块状，凉水起锅，把鸡放锅里先煮开，煮到冒出白沫为止。将煮好的鸡块再次洗净，放入装有凉水的砂锅中，加入姜片枸杞和红枣，大火烧开10分钟，若还有杂质可撇去。

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炖老母鸡汤的做法老母鸡剁块。请点击输入图片描述焯水一遍。请点击输入图片描述热锅热油后加入姜片。请点击输入图片描述倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。请点击输入图片描述加入料酒继续翻炒两分钟。请点击输入图片描述倒入清水。请点击输入图片描述加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。

准备老母鸡半只，洗干净。加料酒焯水。然后洗干净。加几片姜，与老母鸡一起放入电饭煲中添加适量的水，煲两小时。时间到，煲好的汤，老母鸡的汤不会太油，因这汤也可以用来煮面条，我就没去掉皮所以表面有些油，如果单喝汤可以去掉肥油才煲汤。营养又好喝的炖鸡汤做好了。

一般是先用大火煮，再用小火慢慢煮。当它准备好了，加入调料，然后用小火煮十分钟左右，然后就可以出锅了。喝鸡汤的话可以去掉鸡皮，减少油脂的摄入。如果吃得太油腻，会导致母婴肥胖，阻碍乳汁分泌。鸡汤本身的营养价值就很高。在炖鸡汤的时候，可以加入一些红枣、桂圆、党参、山药等补气养血的食材。

首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。

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