新鲜的春笋怎么做好吃（新鲜春笋怎么做好吃又简单的做法视频）

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本文目录一览：

1、春笋白拌鸡原料：仔母鸡、春笋、绍酒、精盐、酱油、白糖、醋、味精、葱结、姜片、肉清汤、芝麻油。做法：宰杀仔母鸡，煺毛、去内脏，入肉清汤中加绍酒、姜片、葱结煮至八成熟，捞出批片。去皮、老根的春笋煮至熟，切片。调卤汁（酱油、醋、芝麻油、味精、精盐、白糖混合）。

2、第一个，小炒春笋，鲜香可口，是春天的一道下饭菜。做小炒春笋，我们将春笋切成片，放入锅里，冷水下锅，水开之后煮3至4分钟即可，捞出用凉水洗干净，晾干备用。

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3、春笋香菇汤配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许做法：把春笋去皮、洗净、切块；将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟；在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。

4、姜葱炒春笋主料：鲜春笋300克，香菇50克，红萝卜10克。辅料：生姜10克，葱10克。调料/腌料：精盐6克，味精5克，白糖2克，绍酒5克，花生油15克，麻油2克，胡椒粉1克。做法：春笋切日字形厚片，香菇浸透切块，红萝卜切片，生姜切片，葱切段。锅内加水烧开，放入笋片煮透，捞起待用。

5、烧拌春笋原料：春笋，香油，辣椒（红、尖、干），酱油，白砂糖，味精。做法：选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内。将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。

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6、做法：- 事先将雪菜、咸肉都用温水泡泡，去掉一些咸气味，然后切成细丁。- 豆干横刀片成3片薄片，切成干丝，再切成丁。- 剥春笋皮有窍门，先在春笋上从上到下竖切一刀，然后手入刀痕处，往两边剥离笋衣。- 雪菜、春笋、豆干、咸肉均分别切好丁。

笋块红烧肉原料：春笋、瘦猪肉。调料：葱白段、色拉油、酱油、味精、淀粉、胡椒粉。春笋洗净切块，猪肉用刀面拍松，切成方块。锅放旺火上，倒入色拉油，油热后放入葱白，然后放入笋块翻炒。最后下肉块，煸炒数下后加入酱油，胡椒粉，入味后调入味精，湿淀粉，搅动数下后即可出锅。

清水浸泡一天。要想彻底去除竹笋的苦涩味，将竹笋泡入清水中，最少要浸泡一天，浸泡的过程中要每隔两个小时到两个半小时就换一次水，这样可以更好地帮助去除竹笋的苦涩味，就这样不停的换水，然后浸泡坚持一天之后，取出即可完全去除竹笋的苦涩味。用开水煮竹笋。

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油焖春笋配料：春笋500克做法：将春笋洗净、对剖，用刀拍松，切成小段；将炒锅烧热，放油烧至五成热，放入花椒炸出香味后捞出；将春笋入锅，煸炒至色微黄时，加入适量酱油、白糖和100克水，用小火煮5分钟，待汁收浓时放入味精，再淋上麻油即成。

五花肉焖竹笋先把买来新鲜的竹笋剥去外壳，先切成长一点的段，再对半切开切成条状。准备一块五花肉清洗干净，切成薄片备用，五花肉可以选择稍微肥一点的，这样吃起来会更加的香。香菇清洗干净后切成块，切好之后和竹笋放在一块。锅中倒入适量的清水，冷水下锅放入切好的竹笋和香菇。

选取新鲜竹笋，剥去外壳，切成长段，再对半切开呈条状。准备五花肉，清洗干净后切成薄片，选择稍肥的五花肉，口感更佳。香菇洗净，切成块状，与竹笋一同备用。在锅中加入清水，冷水下锅，放入竹笋和香菇。加入少量盐，以去除竹笋的涩味。煮沸约三分钟后，将食材捞出备用。

将焯好的竹笋片倒入锅中，大火翻炒至笋片断生，呈现出一丝丝的脆嫩感。调味增鲜，勾出美味加入料酒，翻炒均匀，激发出笋片的鲜香。接着倒入生抽、蚝油，翻炒入味。加入适量盐调味，让味道更平衡。出锅享用，回味无穷待竹笋炒均匀后，就可以出锅啦。

春笋香菇汤配料：春笋200克、香菇25克、咸肉100克、香菜少许做法：把春笋去皮、洗净、切块；将春笋放在汤锅中，加适量清水、少许姜丝煮15分钟；在锅中放入香菇、咸肉、葱段、精盐炖20分钟，出锅后撒点香菜即可。

- 收汁，让春笋的鲜美与汁水充分融合。红烧春笋香甜可口，是一道美味的下饭菜。炒春笋丝炒春笋丝口感麻辣，适合喜欢辣味的食客。具体做法如下：材料：春笋适量、瘦肉适量，食用油、盐、葱姜、料酒、辣椒面、花椒面、老抽、生抽、香醋。

推荐理由：剥好的笋子切块，先焯水去掉涩味，然后改刀成片，下到油锅里，快火拌炒，加点盐就行，起锅盛盘，味道是最接近清甜的。油焖笋尖，多糖多油，薄薄一层油盐糖汁糊在表面，先尝见了这种味道，再吃到春笋本身的青嫩鲜甜，分明、又融合，一点儿不浪费春天的自然滋味。

1、作法：北豆腐取下，切小块.；香椿苗洗净，沥水。放进盐水中泡浸5分钟。春笋切成片，入开水锅中焯3-5分钟后捞起来，去盐酸，除苦涩味。锅中添加汤底、春笋、豆制品，旺火烤开。转至小火加入盐、枸杞子，慢煮5分钟。倒入洗净的香椿苗，就可以熄火。

2、炒春笋丝炒春笋丝口感麻辣，适合喜欢辣味的食客。具体做法如下：材料：春笋适量、瘦肉适量，食用油、盐、葱姜、料酒、辣椒面、花椒面、老抽、生抽、香醋。

3、将春笋去皮，洗净，切成指头大小的段，用开水焯水备用；热锅凉油，加入葱姜煸炒出香味，放入春笋翻炒；加入料酒、红曲粉、盐、糖、醋，倒入适量的清水，大火烧开后转小火煮熟；收锅前再将火开大一会，收汁，让春笋的鲜美和汁水融合在一起。成品上桌即可。

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