本篇文章给大家谈谈花椒油的做法，以及辣椒油怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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花椒油的制作方法
1、做法一：花椒+生姜+大蒜+葱白 首先要精选上好的花椒，最好是四川的干花椒，可谓是麻味十足，并将准备好的生姜去掉皮，把大蒜切成小片，把葱白用刀拍破。
2、油溶法、油浸法、油淋法 油溶法、油浸法、油淋法是生产花椒油的传统方法，被国内绝大多数花椒油厂使用。其做法是：将花椒直接放入热的食用植物油中加盖密封，或者将花椒盛入孔径小于花椒直径的容器中，将热的食用植物油徐徐淋入容器中，炸出其香味，使有效成分溶入油中，即得花椒油。
3、材料：花椒，油5升。做法：这个花椒真麻。先锅里放少量的油，用的是葵花仔油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，放了一整瓶5升。这时慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了。看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。
4、其做法是在清洗花椒粒之后，耐心地把花椒内部那些黑色发亮的内核取出来不用，只保留外部的两片半球形外壳，这是因为花椒的香气其实主要存在于外壳之中。接着同样摊开、阴干，再用厨房打粉机把晾干的花椒壳打成粉末状。接着同样对这些花椒粉末进行油淋操作，制作成花椒油。
5、花椒油的做法 花椒先用清水泡一会儿（忘拍了），除去灰尘，然后过滤去水分，并擦干。锅中加入适量玉米油，并放入花椒，开小火熬制。一开始锅中有小气泡，因为花椒中有水分。继续慢慢用小火熬熬。当花椒颜色变深了，注意，不是变焦黑了，关火 过滤出花椒，丢弃不用。
6、花椒油的制作方法如下：操作材料：花椒、葱段、生姜片、菜籽油。先把花椒清洗干净，花椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，花椒全部晾干水分后，把花椒倒入一个大点的盆里面。然后切点葱段，再切几片生姜片。
炸花椒油时,记得别直接就下锅,多加1个步骤,花椒油又香又麻
1、步骤一： 先将青花椒洗净，然后放入到80度的温水中，浸泡3分钟，然后冲洗干净备用。草果、小茴香、香叶、桂皮洗净沥干，即可备用。花椒洗净后，要放入到80度的温水中浸泡3分钟，多加这1步，是为了去除花椒油中的苦涩味和异味，这样做出来的花椒油就会又香又麻，还不发苦。
2、①炸花椒油，不要直接用油炸，应该泼油，并且分3次泼，这样花椒油才又麻又香，没苦味。②做花椒油，花椒和油的比例是1：2，桂皮、香叶、大葱、生姜的比例是1：1：1：1，占花椒总量的1/20，这个味道刚好。
3、操作步骤：首先将准备好的红花椒50克，青花椒十克放在清水中洗掉表面的灰尘。然后将其放在滤网中自然放凉。再将其铺平放在天气好的太阳底下，晾干表面的水分。（我们不管是从超市里买到花椒还是从地摊上买的花椒，都会沾上很多的灰尘。所以大家一定要记得用清水清洗一下。
4、那就麻苦麻苦的啦。第二种方法就是滚油的做法：让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。
5、新鲜青花椒摘去叶和茎。用水冲洗去除灰尘和杂质。洗净的青花椒沥干水分。锅里油烧热。把烧热的油分次淋到花椒上面。锅里油继续烧热，此次全部淋到花椒碗里。趁热盖上盖，可以提取花椒的清香成分。一分钟后捞出花椒，回锅去除水分即可出锅。
6、【做法】第一步、取一碗红花椒、一碗青花椒。炸花椒油不能只用一种花椒，红花椒香味浓，青花椒麻味浓，想要又香又麻，必须用2种花椒。通常青红花椒的比例是1：1，可以根据自己的口感调整，想要香味多一点就多加红花椒，想要麻一些就多加点青花椒。
花椒油的做法
材料：花椒，油5升。做法：这个花椒真麻。先锅里放少量的油，用的是葵花仔油，把冻花椒放锅里先去掉水份，随后再加油，放了一整瓶5升。这时慢慢熬，火开小小的，慢慢开锅，花椒开始暴开了。看到花椒色泽变深后就关火，不要熬得碳化了。
开小火将花椒、葱白、姜和蒜一起放入锅中，小火慢慢熬制。a. 待水分熬得差不多，气泡逐渐变少，花椒粒变色变香时，即可关火。 将熬好的花椒和油一起倒入小盆中，放入盛有凉水的大盆里，迅速降温。a. 放凉之后加盖保存一周，让花椒的香味更多地渗入油中。 滤出花椒油。
鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。2锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。3开小火，慢慢炸制。4等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。5等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。6如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。7最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
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