莲菜的做法（炝汁莲菜的做法）

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【莲菜大肉水饺】主料：莲菜6个，猪肉（腿）看着买，饺子皮适量；辅料：生姜半颗，大葱2颗莲菜大肉水饺的做法莲菜切成条，把里边的泥洗干净后控水，一定要控干。放一边备用请点击输入图片描述我买的是猪前腿和后退放在一起的。

肉馅中加水（大概比例是，500克肉馅需要加200克-300克水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打；将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀；加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。这样打出的饺子馅口感很好。

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将肉馅顺时针搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉馅入味。将莲藕清理干净，将莲藕切丝。这是切好的莲藕丝。1把莲藕丝用刀稍微再剁细一点。1现在莲藕弄好了，肉馅也差不多入味了，然后把莲藕丝放到肉馅里面去。1用筷子顺时针搅拌均匀，莲藕肉饺子馅就做好了。1成品图。

莲菜饺子莲菜需要焯水。莲藕水饺的做法：莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎！看、擦出的莲藕已经很碎了！再用刀剁一会、因为莲藕含有淀粉、有一定的粘性、所以剁的时候很容易、并不会迸的到处都是。

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莲菜猪肉饺子馅做法如下：材料准备：猪肉、藕、葱、姜、盐、鸡粉、花椒、植物油、生抽、十三香等。葱姜剁肉。花椒爆香，取油用鸡粉、十三香、盐拌肉馅。顺时针搅打上劲。选藕，粉碎或者剁碎，尽量碎一点，但是不要打泥，这样才能保持脆嫩清甜口感同时不扎破饺子皮。成品如图。

1、在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。小贴士煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑，但可用铝合金制品。做法二食材准备主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。

2、第一步、买一些莲藕，莲藕有2种，即七孔藕、九孔藕，做凉拌莲藕要用九孔藕。九孔藕的淀粉少，口感更脆爽。而七孔藕的淀粉含量高，适合蒸、炸、炖。九孔藕的特点是又细又长，颜色洁白，别选错了。第二步、莲藕洗净后削皮，切成薄片。

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3、莲藕切片泡水做凉拌莲藕的时候，把新鲜的莲藕准备好以后，削掉表皮洗净以后切成厚薄均匀的片状，这时要立马把它放在冷水中浸泡，经过浸泡的莲藕片会有脆脆的口感，而且不容易与空气中的氧气之间产生反应，不会让它表面颜色发黑，会让做好以后的凉拌莲藕，外观更漂亮。

1、做法：莲藕取尾端成球状者，刨除外皮，切薄片，泡入水中；红、白萝卜切3公分的长细条状，用盐1匙腌拌软化，取出莲藕，滴干水分，和红、白萝卜一起用调料腌拌均匀，切少许红椒丝点缀，腌4小时即可。特点：清爽适口。

2、做法：将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。

3、清香蒸藕丸子用料莲藕两节约1800g；猪肉馅150g；大葱白20g；姜15g；盐5-6克；鸡精适量可不加做法莲藕两节刨皮洗净当当当，磨藕泥的神器上场啦！擦成藕泥。

1、一碗凉拌扯莲怎么做，比黄瓜脆，比萝卜甜呢？扯莲确实是个好东西，家乡话叫扯莲，它学名字叫做球茎甘蓝，又被称为土苤、茄莲，苤蓝，是洋白菜的一种，扯莲食用方法有凉拌、炒海，腌渍等。球茎甘蓝含有的维他命C成分是很高的，并且含有大量的锌元素和维生素，因此对身体健康是有很好的滋补的作用的。

2、我们在做美食的时候，并不是比用了哪些调料或者是食材进行搭配，毕竟每个人都有独特的口味，有人喜欢放白醋有人喜欢放陈醋，有人喜欢麻辣的有人喜欢酸甜的，只要是自己喜欢的味道就是最好的美食。小编今天给大家分享做一个自己喜欢的酸甜辣的凉拌莲菜做法。

3、把控干水分的莲菜倒入盆中，加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味，白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。接着，准备香料，锅内烧油，油热以后，加入红油5克，红油能使菜品红润发亮，起锅翻匀，倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味，注意油温不要太高，以免辣椒炒糊。

4、跟着我吃就对了凉拌娃娃菜调料：娃娃菜加盐腌制半小时，搅拌均匀即可，冷藏一小时口感更佳。凉拌莲菜辣椒面，蒜末，小米椒，白芝麻，淋上热油，加入2勺生抽，1勺醋，勺蚝油、半勺白糖搅匀，藕片煮熟捞出过凉水，淋上酱汁拌匀。

5、柿子醋是一种用成熟柿子酿造出来的果醋，柿子醋能降低人体血糖、降低高血压，对一些儿童喝特别适宜。柿子醋不仅有极高的营养价值，吃法也是多种多样，来看看都有哪些吃法吧！酸甜藕片藕是秋季的最佳食材，微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。酸甜藕片做法简单，却美味异常。莲菜去皮。

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