鱿鱼家常做法（红烧鱿鱼家常做法）

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五香卤鱿鱼：原料：鲜鱿鱼1000克，葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、生抽各2小匙，白糖1小匙，红曲粉少许，酱油2大匙，植物油4小匙，香料包1个（花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许），清汤适量。鲜鱿鱼去须、去爪和内脏，撕去外膜，用清水洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出、沥水。

鱿鱼炒韭菜食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。

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韭菜切段，鱿鱼须切条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。

做法：鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。取出后，用竹签或金属签穿成串。

油鱿鱼花原料：鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉做法：鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。青红辣椒切成丁。锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。

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做法：鲜鱿鱼剞花刀，加盐、淀粉上浆；青红椒切段；葱切段。锅上火，放入油，烧至四成热，放入鱿鱼滑油；另起锅，煸炒青红椒段、葱段，调入老干妈豆豉酱、盐、鸡精，勾入薄芡，放鲜鱿鱼调拌均匀即可。

三杯鱿鱼丝材料：鲜鱿鱼，香菜，葱，大蒜，辣椒，姜香油，酱油，料酒各一杯做法：鱿鱼洗干净，横切小块。用半锅水煮开后放下鱿鱼，加入葱、姜、料酒一起烫去腥，然后将鱿鱼捞出来沥干水。姜、蒜切成片，葱和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黄时放入蒜片、辣椒一起炒。

卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感。锅内加入油烧热，下入鱿鱼花和韭菜梗一起大火翻炒均匀，炒半分钟就可以了。下入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜叶炒稍变软就可以了，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的鱿鱼炒韭菜就做好了。

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鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。你想知道鲜鱿鱼有哪些做法吗？现在，我来告诉你鲜鱿鱼的4种好吃做法。

鱿鱼，也称乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。美味的鲜鱿鱼应该要怎么做呢？接下来，我跟你分享鲜鱿鱼的4种不同做法。鲜鱿鱼的做法【1】青椒鱿鱼材料 2个青椒，2个鱿鱼，小半个洋葱，5小勺盐，3勺油（调羹），2勺酱油，少许味精。

鱿鱼去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净，横着切成圆圈状。先烧一锅热水，将鱿鱼圈焯水，看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出，不用等水再烧开。鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。

清蒸：鲜嫩爽滑的本味如果你是一个崇尚清淡健康饮食的人，那么清蒸鱿鱼就是你的最佳选择。这种烹饪方法能最大程度地保留鱿鱼的鲜嫩和原汁原味。将生鱿鱼放入蒸锅中，蒸上5-8分钟，直到它们变成白色且略微卷曲。

清蒸鱿鱼鱿鱼可以做成清蒸鱿鱼，如果你没有吃过清蒸鱿鱼的话，那么一定要制作一次尝一尝，味道是极其鲜美的，而且做法非常简单，首先要准备半斤优质的鱿鱼，将它清洗干净以后，放到盘子里面加入一些调味料，然后在锅里面放入水上面摆一个架子，再把盘子放进去，盖上盖子，开火煮沸。

清炒鱿鱼卷（1）材料：鱿鱼辅料：青蒜调料：盐、料酒、糖、食用油。（2）将鱿鱼去掉头须、内脏，切成麦穗形片，在沸水中焯一下成卷捞出待用；将青蒜洗净切成段。（3）坐锅点火放入油，油热后放入鱿鱼卷翻炒，加入青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。

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