鸡心的做法（孜然鸡心的做法）

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本文目录一览：

• 1、烤鸡心的做法

烤鸡心的做法

烤鸡心要选用新鲜的鸡心。把鸡心清洗干净，切去心管，在表面打花刀，用竹签子从鸡心中间穿上，一般穿四个。烤制技术：把鸡心放在烤炉里，薄薄的刷上一遍东古一品鲜酱油，再刷一遍油，撒上味素，刚开始不要翻，当鸡心表面微黄时再翻动。

步骤：鸡心洗净，切掉心管，切上花刀，便于入味，放入清水中浸泡半小时去除血水。鸡心控净水分，加入姜丝、生抽、蚝油、料酒、食用油充分拌匀腌制半小时左右入味。把腌制鸡心放入预热好的空气炸锅200°烤15分钟。

做法 鸡心洗净，吸干水分，对半剖开但不切断，在小盆里，加料酒、胡椒粉、盐、葱节、姜片和辣椒油，拌匀腌约1小时。将腌渍好的鸡心自然晾干表面，装入垫有锡纸的烤盘，备用。烤箱预热到200℃，将烤盘放入，烤8分钟至熟后取出，与香油拌匀，装盘上桌。

用烤箱190度烤10分钟，翻面后再烤5分钟即可。

做法 把鸡心上面的血管切掉，剖半摊开，把血块都洗干净；上下各切一小刀，这样鸡心比较不会缩。蒜头切末，拌入所有腌料搅匀。把鸡心用餐巾纸擦干，倒入腌料腌20分钟 烤箱200度预热10分钟，鸡心放入200度烤15分钟，拿出来洒上白芝麻，挤上柠檬汁就很好吃了。

腌制烤鸡心的材料：新鲜的鸡心200克、料酒五毫升、生抽五毫升、食用盐适量、辣椒粉、白胡椒粉以及孜然粒各适量。定好的新鲜鸡心用清水洗净，然后用剪刀把它顶部的脂肪去掉，然后再把剪刀插入的机芯中，把它从中间剪开。

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