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农村乡下晒出来的7种美味干菜,很多80、90后都认识,你们吃过吗_百度知...
所以黄花菜都是先用水煮一下再晒干，其实这也是一种去毒处理的方式。萝卜干萝卜条很多人都爱吃的，以前条件不好，在农村里家家户户都会晒好的的干萝卜条。因为晒干的萝卜条很耐保存，吃上一整年也没事。茄子有许多人都不知道茄子也是可以晒干的，味道甚至比新鲜的更加美味哦。
地瓜干也是农村很常见的一种蔬菜干，也是过去冬天常吃的食物之一。地瓜刨出来以后一下子吃不完怎么办，有的会放到地窖里保存，有的就切成片，晒干，放到冬天还可以用来做汤。还可以把地瓜切条煮熟了再晒，就变成日常生活中经常可以看到的地瓜干小零食。
生活中，许多鲜菜都能晒干菜；许多干菜都可成为餐桌美味；但需要尊重个人生活习惯。
干芝麻叶： 这种干菜在南阳地区非常常见，现在农户家晒制的人不多，主要太麻烦，比上面两道干菜晒制更麻烦。大家可以想想晒新鲜的芝麻叶，需要多少才能晒制一斤？说真的，家里以前晒过，感觉从来没有晒制过几斤芝麻叶。而且晒制芝麻叶以后，还得会清洗加工，才能食用美味。
夏季雨水多，马齿苋生长旺盛且大都比较脆嫩，很多人趁着这时候多采摘一些晒干菜呢。马齿苋不易晒干，通常都会用开水煮一下，然后再晒，那样子更容易些。吃的时候直接炒肉丝或者是开水浸透后，剁碎了做馅儿，拌上五花肉，包饺子吃。 萝卜。
农村一般都种植有这几个经典农家菜,吃过的请举手
1、肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
2、萝卜干和瓜皮，必不可少的经典中的经典，几乎没有一家不种萝卜和黄瓜哦。农家中，在青黄不接的菜季，就是靠它来维持了。用芥菜浸做的酸菜，近年来更为谱及。特别是过年过节，用它来消弥滑腻必不可少。家里种植的芋头苗杆，割下来洗净晒干，或者切了再晒，我们家乡称为芋芒，凉拌热炒均可。
3、江苏南通特产推荐：油馓子：早年，食品稀缺，用面粉做的油馓子（南通有地方称之油面），加上红糖，开水泡着吃，作为产妇的滋补食品，这种老风俗在南通不少地方至今还沿袭着。如皋香肠：如皋香肠，又称“如式”香肠，历史悠久，是闻名全国的香肠品种之一。
农村过年有什么菜?
原油肉，极具地域特色的一道风味名菜，大致制作方法是将猪五花肉在锅内煮熟，切成薄片，用泡发后的金针菜和大头菜丝，加葱姜八角及其它调料拌匀后，再用甜面酱进行收尾，而后将肉片挑拣出来，肉皮朝下均匀摆入碗底，上面覆盖辅料，上锅蒸熟。
板栗烧鸡 在年夜饭上，鸡是一道必备的菜品，而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的寓意。制作方法比较简单，取一定的鸡块、板栗仁，再备上桂皮、香叶、胡椒等，随后下锅爆炒，出香后放上酱油、料酒上色去腥。
凉拌折耳根：折耳根，又名鱼腥草，是农村山野里常见的野菜之一。折耳根吃起来干脆可口，有一种特殊的味道。折耳根也好养，农民伯伯随便掐一根插进土里，不用管它它也能繁殖一片。折耳根的做法就很简单了，可直接洗干净切成一截一截的，用辣椒调料凉拌即可。
第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。第三道家常菜是冬笋炒腊肉。
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