本篇文章给大家谈谈黄鳝做法，以及黄鳝做法怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、黄鳝有几种做法
- 2、鳝鱼怎么做的好吃
- 3、黄鳝怎么烧好吃?
- 4、黄鳝做法大全家常做法
- 5、鳝鱼的做法
- 6、鳝鱼怎么做好吃有营养
黄鳝有几种做法
1、原料：鳝鱼、白皮蒜、姜、葱、老抽、黄酒、白胡椒粉、糖、盐、香油 做法：鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。
2、清蒸黄鳝 清蒸黄鳝是一种简单又健康的做法，能够保留黄鳝的原汁原味。将黄鳝处理干净后，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和少许盐，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。出锅后淋上预先调好的蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜点缀，最后淋上热油，香气四溢。炒黄鳝 炒黄鳝是一种快手菜，适合忙碌的工作日。
3、黄鳝是一种常见的水产品，肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。黄鳝的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。下面介绍几种家常做法：红烧黄鳝：将黄鳝洗净切段，用开水焯水去腥味。
鳝鱼怎么做的好吃
材料 黄鳝2根（约250克），咸肉50克，生姜，葱，辣椒，黄酒，味精，胡椒粉 做法 黄鳝洗净，切断备用。黄鳝断放入一点黄酒、味精、胡椒粉腌上20分钟。然后放入咸肉片、姜片、葱断、辣椒备用。锅内加入适量的水，烧开后放上黄鳝断，隔水蒸15分钟即可。
黄鳝味道鲜美，肉质细腻，很好吃，营养也是比较丰富的。黄鳝含有卵磷脂、低脂肪、高蛋白、鳝鱼素、钾、钙、硒、镁、磷、多种维生素、烟酸等对人体有益的营养成分。
鳝鱼红烧的做法：主要材料：黄鳝200克，青椒15克，红椒15克，蒜4克，姜片10克，食用油5毫升，料酒10克，生抽10克，水30毫升，盐2克，鸡粉2克，白砂糖2克，耗油6毫升，水淀粉5克。步骤1：将蒜和姜切片，青红椒切条，黄鳝切段。
在制作鳝鱼的过程中，有几点需要注意：一是鳝鱼要彻底清洗干净，去除泥沙和内脏；二是烹饪时火候要掌握好，避免过度烹饪导致鳝鱼肉质变老；三是根据个人口味调整调味料的使用量，使菜品更加符合自己的口味。
生爆鳝背 材料 鳝鱼100公克，小黄瓜40公克，葱10公克，姜5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，太白粉水1小匙，a.水50㏄，糖1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，b.香油1小匙 做法 鳝鱼洗净切片状，放入油锅中稍微炸一下，捞起沥干备用。
材料 主料：鳝鱼500克。调料：花生油25克、酱油5克、大蒜（白皮）10克、生姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉（豌豆）5克、香油10克。做法 将黄鳝洗净，切成薄片。姜蒜切成片。用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
黄鳝怎么烧好吃?
1、第一种辣椒炒黄鳝 材料 黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量 做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
2、净锅上火，放入色拉油烧热，先将腰果下锅炸熟捞出，再将鳝鱼下锅过油后捞出。
3、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。5，干煸鳝鱼丝：所需食材：鲜活黄鳝500克。芹黄100克，郸县豆瓣20克。
4、将活黄鳝用盆盛好，放入适量的食精盐渍10分钟，使黄鳝自行脱出潺胶，然后盆内加入煮沸的水，随即加盖，将黄鳝泡烫死，用清水洗净潺胶，剖腹去肠脏污物和头尾等。将洗净的黄鳝放入沸水锅中煮熟，捞入冷水浸凉后拆成丝（如部分撕不出可用刀切）。
5、黄鳝红烧才好吃。具体的做法如下：工具／原料：黄鳝适量、玉米油30毫升、香菜1把、姜3-5片、大蒜3头、干辣椒3个、盐2-3勺、料酒10-15克、老抽5-8克、清水适量、鸡精一点点、小米椒适量。黄鳝处理干净，清洗干净。这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好。黄鳝切段。其余配料清洗干净。
黄鳝做法大全家常做法
红烧黄鳝鱼 食材：黄鳝鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、食用油。做法： 准备阶段：将黄鳝鱼处理干净，切成段；葱、姜、蒜切末备用。 烹饪阶段：锅中倒入适量食用油，烧热后加入黄鳝鱼段，煎至两面金黄。 调味阶段：加入葱、姜、蒜末，倒入料酒、酱油、糖和少量水，烧制10-15分钟。
黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。5，干煸鳝鱼丝：所需食材：鲜活黄鳝500克。芹黄100克，郸县豆瓣20克。
鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。西芹去筋切丝；香菜切段。锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。
首先我们就要将准备好的黄鳝进行宰杀，然后再将其去骨清洗干净后，将其切成薄片备用。姜蒜切成片。用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。接着将锅放在火上，然后放上花生油，烧至七成热，再将黄鳝爆炒后加入姜、蒜、酱油炒匀，接着淋上香油即可。
鳝鱼的做法
鳝鱼去头、去尾，洗净； 放在碗里，用适量盐、料酒、葱姜丝腌渍一会儿； 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，把腌好的鳝鱼码在蒸盘上； 封锅盖蒸制约15分钟（时间视鳝鱼的大小而定）； 然后开盖，撒上适量葱丝，再倒入热油，把葱丝炸出香味； 取出蒸好的鳝鱼，放入盘中，浇上油葱和适量生抽即可。
红烧鳝鱼：将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
盐，味精，淀粉，料酒，食用油。做法 把活的鳝鱼烫一下，马上捞出用冷水冲洗，划出鳝丝，清理出肠子。平时都是摆整齐了，用刀切一段一段的，今天最关键的就是下一步，不用刀，用手撕，撕成一条条的，而且不要太短。
做法将黄鳝去骨，切段。汆水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
爆炒黄鳝：黄鳝去内脏，对半切开，再切成菱形段。准备姜、蒜、蒜苗、青、红椒，洋葱。油锅烧至5成热，下一部分姜、蒜爆锅。下鳝段炒至变色。盛出备用。油锅重新烧热，下姜蒜爆香。下洋葱、青红椒炒香。加入鳝段翻炒均匀，加适量盐、生抽、料酒、味精、炒匀即可。
黄鳝家常做法大全：清蒸黄鳝、鳝鱼西红柿汤、腊肉炖黄鳝。清蒸黄鳝的材料：黄鳝、料酒、咸肉、葱、姜、大蒜、盐、生抽。做法：洗净黄鳝，剪成段。加入葱姜料酒、盐抓捏黄鳝，用来去腥。直到把水抓至浑浊。再次冲洗干净。
鳝鱼怎么做好吃有营养
1、鳝鱼去头、去尾，洗净； 放在碗里，用适量盐、料酒、葱姜丝腌渍一会儿； 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，把腌好的鳝鱼码在蒸盘上； 封锅盖蒸制约15分钟（时间视鳝鱼的大小而定）； 然后开盖，撒上适量葱丝，再倒入热油，把葱丝炸出香味； 取出蒸好的鳝鱼，放入盘中，浇上油葱和适量生抽即可。
2、既然鳝鱼那么的美味，并且有营养，所以人们对它进行了各种加工，形成了很多种不一样的美食做法。比如有：油炸黄鳝。把黄鳝杀了，掏出它的内脏，清洗干净之后，擦干黄鳝的身体表皮，然后切成4厘米的一小段，裹上鸡蛋和面粉，然后放入油锅中油炸七8八分钟，就可以吃到脆香的黄鳝了。
3、黄鳝食谱一：清蒸黄鳝 原料：黄鳝、咸猪肉、银杏果以及啤酒、味精、老姜、蒜头、香葱等调料。
4、黄鳝汤是一道营养丰富的滋补汤品。首先将黄鳝处理干净，切成段，用料酒、盐腌制20分钟。然后将腌制好的黄鳝放入锅中，加入生姜、大葱、大蒜翻炒，炒至黄鳝表面微黄。接着加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至黄鳝熟透。最后加入枸杞、红枣等滋补食材，继续炖煮10分钟即可。
5、鳝段洗净，去骨切片，拍上淀粉待用。油锅烧热，下鳝段滑散，炸至皮脆时捞出。
6、做法：豆腐干放水里煮数分钟，取出晾干，切成丝。炒锅加油热至八成，投入鳝丝炸至浮起，捞出沥油，把干丝放在上面。将酱油、白糖、味精、香油等调料浇于其上，喜吃大蒜的可加上蒜末。
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