本篇文章给大家谈谈凉糕的做法大全，以及凉糕的做法大全集对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、想问一下凉糕是怎么做的?
- 2、东北粮凉糕怎么做
- 3、口感极佳的红糖凉糕怎么做好吃又简单,做
- 4、凉糕制作方法
- 5、凉糕的4种美味做法
想问一下凉糕是怎么做的?
凉糕的制法：把江米淘净蒸熟，晾凉。用一块案板，用凉水冲一下，铺上一层揉碎的熟江米饭，抹上一层豆馅，共铺三层熟江米饭，两层豆馅，第三层用湿屉布盖在上边，用手拍平，撤去屉布，撒上青红丝，出售时用刀沾上水顺边往下切，放入盘内，撒上白糖即成。
- 江米洗净蒸熟晾凉，铺一层揉碎的江米饭，抹一层豆馅，重复三层江米饭和两层豆馅。- 用湿屉布覆盖拍平，撒上青红丝。- 切块时刀沾水，放入盘内撒上白糖。特点：清凉爽口，甜糯醇香。 机米凉糕（四川风味）原料配方：机米、石膏、红糖 制作方法：- 机米泡发磨细浆，过罗待用。
这一步在四川就叫考凉糕，整个过程大约需要5到6分钟，主要作用就是把它熟化，凉糕考的差不多了，大概就成图中这种状态，比较粘稠带一点点的透明状。【回答】第三步凉糕考好后关火，然后就直接把它舀入碗中就可以了。另起锅加入少许得水，然后放入一个元宝黑糖，再加入一小块冰糖。
把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末时，滗去水，另加进700克水，磨成细浆，过罗待用。把石膏用200克水泡上搅挥，再使之沉淀，澄清石膏水待用。红糖加入少许凉开水研成汁，放入冰箱内冰凉。
东北粮凉糕怎么做
东北特色凉糕的做法 步骤1 水糯米粉，澄粉，一茶匙橄榄油和一点点白糖，调成糊，如图，不能太干。步骤2 覆盖保鲜膜蒸20分钟 步骤3 花生放入烤箱165度，烤10分钟，去皮 步骤4 芝麻165度，烤5分钟 步骤5 将花生擀碎，加入芝麻，再擀几次。
把模具放入蒸锅开火，冷水上锅，上汽后，大火蒸半小时；蒸好取出倒扣切片即可。红枣凉糕 材料：精细玉米粉50克，玉米淀粉100克， 牛奶500克，大红枣8粒，糖适量。
玉米糁：玉米糁是东北地区常见的一种粗粮，可以用来做粥或蒸食，口感香甜，营养丰富。杀猪菜：杀猪菜是东北地区特有的一种传统菜肴，通常在冬季制作，以猪肉、酸菜等为主要食材，味道鲜美。豆腐脑：东北的豆腐脑与南方的不同，口感更为细腻，配上辣椒油、酱油等调料，味道更加丰富。
其实，你不做真正的九龙豆腐不需要任何秘诀。这取决于当地的水质。首先将采摘的本地大豆浸泡在十米以下地层的水中三个小时，然后用磨盘磨成豆浆，将豆浆挤出来，称为挤浆；榨出来的豆汁加热，和石膏粉一起冲进一个大木桶里，这叫制浆。
艾窝窝历史悠久，明万历年间内监刘若愚的《酌中志》中说：“以糯米夹芝麻为凉糕，丸而馅之为窝窝，即古之‘不落夹’是也。”可见这种食品是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，就成了明万历年间称之为窝窝的食品。
口感极佳的红糖凉糕怎么做好吃又简单,做
1、凉开（浸泡凉糕）2500克 红糖凉糕的做法步骤 步骤 1 点击查看大图 碗中到入60克凉糕粉。步骤 2 点击查看大图 加入40度温水搅拌均匀，静置30分钟。步骤 3 点击查看大图 取奶锅烧上600克水至沸腾（炉火不用关）倒300克沸水于静置好的凉糕液中，并搅拌均匀。
2、准备做凉糕的材料：小锅和超大锅（因为电子秤小，我分几次称水。），电子秤，双河龙头凉糕粉一包，硅胶拌一把。将冷饼粉放入容器中，用1公斤水调成糊状，放置30分钟。放糊时，往锅里加入5公斤（2750克）水（锅要清洗干净）。先烧了它。放糊的时候，放11碗。擦干碗，放好。
3、凉糕粉100克，水1300克，放入主锅设置15分钟/100度/速度3，全程取下量杯盖。然后倒入碗中，放冰箱冷藏2个小时。
4、红糖凉糕 1 准备一个盆，倒入凉糕粉。2 加入250ml清水，搅拌调成均匀浆状，静置30分钟。（用温水更佳）3 锅内加入1000ml清水烧开。4 倒入凉糕粉浆，不停搅拌，以防生锅。当煮至糊状，并开始冒大气泡时，改用中火继续搅拌5分钟至熟透。5 确定熟透后关火，再搅拌片刻。
5、原料：凉糕粉、凉水、红糖液。准备一个杯子，1杯凉糕粉兑1杯清水，搅拌均匀，备用。再用同样的杯子盛5杯清水放进锅里，烧开。水开后，将搅拌均匀的凉糕粉倒进锅里，同时筷子要不停搅拌。一直搅拌。直到搅拌均匀没有白粉，面糊起大泡了，就可以关火了。准备几个干净的小碗。
凉糕制作方法
1、步骤： a. 将糯米粉和抹茶粉混合，加入适量的水和糖搅拌成糊状。 b. 将混合物倒入蒸盘中，用中火蒸约30分钟至熟透。 c. 蒸好后放凉，切成小块即可食用。黑米凉糕：材料：黑米粉、糯米粉、白糖、清水 步骤： a. 将黑米粉和糯米粉按比例混合，加入清水调成糊状。 b. 加入适量的白糖搅拌均匀。
2、白砂糖 10克 制作步骤：红豆先在水里泡40分钟。连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。煮到红豆熟就好了，放置一边备用。准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。
3、将材料（3）中的抹茶粉用少许冷水调拌开来，再与其余材料（3）混合，置于炉子上边煮边搅拌，带沸腾时，快速搅拌至弄抽状且呈透明色，即可以关火。待凝结，即可以食用，食用时切块！3 米枣凉糕 制作方法 ：配料：大米5公斤，干苇叶250克，红枣500克，白糖500克。
4、准备100g凉糕粉。加入200ml的水。搅拌均匀后，静置20分钟。锅中倒入700ml的水，加热到沸腾。凉糕粉水里先加入少量开水搅拌。再全部倒入开水锅里。边煮边搅拌，大概5分钟。
5、制作方法 将江米淘洗干净，放入盆内加水（水没过江米2指即可），上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。
6、准备凉糕粉150克，以及水1（300克）和水2（1500克）。 将凉糕粉称量后，与水1混合，搅拌均匀，形成面浆。 将1500克的水烧开，然后迅速倒入已经搅匀的面浆中，边倒边快速搅拌，以促使面浆熟化。 面浆倒入锅中后，继续大火搅拌1到2分钟，确保充分混合。
凉糕的4种美味做法
1、增减辣椒油和花椒粉的量。这样一道正宗的重庆凉糕就做好了。它的关键在于糯米糊的蒸制和调料汁的调配，糯米糊要蒸得恰到好处，既不能太稀也不能太干，调料汁要麻辣鲜香，才能更好地衬托出凉糕的美味。重庆凉糕不仅可以作为小吃随时享用，还可以作为夏天解暑的甜品，是重庆人夏季非常喜爱的一种食物。
2、江米凉糕是一种传统的中式甜品，以江米（糯米）为主要原料，口感软糯清凉，适合在夏季食用。
3、可以在锅盖上包一块布，防止凝结的水滴落入糯米糊中影响口感。如果家中有桂花酱或者玫瑰酱，也可以在蒸制前加入适量到糯米糊中，增加风味。凉糕冷却后会更加结实，更容易切割，也更好吃。总之，这样一道简单美味的老北京糯米凉糕就做好了，非常适合夏日解暑，同时也是家庭聚餐和节日宴请的好选择。
4、凉糕的口味有很多种，制作方法也不同，下面我们用蔓越莓制作凉糕还有配方如下：它是由牛奶、玉米淀粉、蔓越莓等制作的一道凉糕。
5、西瓜凉糕 夏天，又到了吃西瓜的季节，今天咱们换个吃法，把西瓜做成小甜品，入口冰凉爽滑，比雪糕好吃，比果冻Q弹。
6、凉糕使用的是糯米，米里不要加淀粉。原料：糯米100克、蜜枣20克、白糖30克、椰蓉2克。首先将糯米提前泡一晚上。然后把糯米沥干水，放在容器里。再者将蜜枣放入糯米里。之后再添加适量的水，高度淹没过糯米。之后上锅蒸煮20分钟左右。接着放至温热时，倒扣脱膜。
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