今天给各位分享烧白的知识，其中也会对烧白的做法 最正宗的做法四川进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、烧白的做法
烧白的做法
1、烧白是一道具有浓郁川味特色的传统美食，其做法独特且讲究。做法如下：准备食材 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，洗净备用。 调料：生姜、葱、花椒、料酒、盐、糖、酱油、豆瓣酱等。处理五花肉 将五花肉放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后洗净，切成适当大小的块状。
2、烧白，又称为扣肉，因在制作过程中，采用两只碗相扣在一起，放入蒸笼蒸熟而得名。烧白的名称在四川、重庆地区比较流行，在其他地区习惯叫做扣肉。制作方法介绍：基本材料 带皮猪五花肉 l000克，梅干菜200克，酱油20克，清油l000克。
3、老丁的私房菜－重庆烧白的做法 带皮五花肉，洗干净，冷水下锅，放入一些姜片，烧开后撇去浮沫，肉8分熟出锅，用筷子可以扎透。出锅的五花肉，用冷水冲洗，冲去表面的浮沫并迅速冷却，然后用老抽在肉皮表面涂抹一层上色。
4、烧白的做法 步骤1 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟，捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽，晾干。（如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油）步骤2 把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡。
5、烧白，又称红烧肉或东坡肉，是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的烹饪方法而闻名。
6、花椒。做法： 首先将五花肉洗净切成段。将切段儿好的五花肉放入锅中。水开时放入姜片。煮熟了捞出来。将油倒入锅中烧热，然后把肉背面放入锅中炸成金黄色。把肉切成片，抹上酱油，糖。装入碗中，在盖上芽菜，放上两片儿老姜在上面。放入蒸锅中开始蒸熟然后就可以出锅了。
烧白的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于烧白的做法 最正宗的做法四川、烧白的信息别忘了在本站进行查找喔。
