今天给各位分享炸鸡排的做法的知识,其中也会对家庭版炸鸡排的做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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炸鸡排怎么做?
1、做法一 食材:鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油适量。步骤:准备好食材。鸡胸肉,加入烤肉料,搅拌,抓匀,腌制4个小时以上。4个小时以后,取出鸡胸肉,放在蛋液中。再在淀粉中,滚下,粘满淀粉。再在上面撒满面包糠。放入油锅中。炸至两面金黄。
2、鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克,精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克。在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。
3、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥乾,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉,然后是用刀将一大块切成两半,如果是切破了也是没有关系,我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片,可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
5、炸鸡排是如何做的 以下是具体的操作步骤。食材 鸡胸肉 适量 面包糠 适量 鸡蛋液 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 方法/步骤 将鸡胸肉从中切开,敲碎,加盐、白胡椒、蚝油等调料腌制,抓拌均匀腌制30分钟。请点击输入图片描述 然后,我们将鸡排裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。
炸鸡排是如何做的
外酥里嫩的炸鸡排的家常做法【材 料】鸡胸肉2块 【腌肉料】洋葱半个,姜一小块,料酒,蚝油,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐 【裹粉料】鸡蛋,玉米淀粉,面包糠 【做 法】将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉,然后清洗干净,并用清水浸泡1小时以上,充分去除鸡肉中的血水。
将鸡腿肉1块打花刀,倒入碗中。加入新尔良腌料8g,抓匀。加入食用油2ml,抓匀。准备淀粉50g,将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油,倒入食用油50ml,放入鸡腿,炸至两面金黄。淋上适量辣椒酱,开动!炸鸡排成品图。
拖上一层打散的蛋糊 后裹上一层面包糠,用手掌轻轻压一下,让面包糠沾的更紧 所有都做好后 静置10分钟。(可以一次多做些,装入保鲜袋,放入冰箱冷冻,随吃随取,吃的时候取出直接炸制就可以)1油六成热,放入静置好的鸡排,中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉,然后是用刀将一大块切成两半,如果是切破了也是没有关系,我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片,可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
【制作过程】鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
做法一:准备食材:鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。做法:先将鸡胸肉片成片,并用刀背轻轻两面拍松。切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。鸡蛋磕入碗中打散,淀粉倒入碗中,把鸡排两面拍上玉米淀粉,再裹上蛋液,最后再裹面包糠。放入锅中炸好即可。
炸鸡排怎么炸的外酥里嫩
③炸制时间过长。若是炸制时间过长,鸡肉内的水分会过度蒸发变干,口感自然就变干变柴了。一般来说一块鸡排炸制的时间大概在3-5分钟之内,3分钟左右一般是刚刚熟,鸡肉非常非常的软嫩,甚至还能吃出来微微的汁水的感觉,口感最好。当然根据鸡排的厚度炸制时间会有所区别,自己要学会总结和判断。
无皮鸡脯肉洗净,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度,用刀背捶拍松软。先来腌制鸡排加适量盐,加入红酒加入黑胡椒,半个苹果切片,和鸡排一起腌制。腌制20分钟到半小时即可,时间根据鸡排的厚度来调整。腌制好的鸡排取出,均匀蘸上一层薄面粉,裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
第一步:腌制,准备新鲜的鸡胸肉200克,斜刀片成均匀薄片,放入盆中,加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,抓拌均匀 腌制1个小时,腌制的越久,鸡排越入味。
、将炸好的鸡排切成小块,装盘就可以开吃了,喜欢的话还可以挤上一些番茄酱。咬一口,口感那叫一个外酥里嫩!表面裹着一层金黄的壳儿,焦香酥脆。内里的鸡肉非常软嫩,而且咸香入味,比外面买的炸鸡排好吃太多了。
说实话,店家做的鸡排味道还不错,但是小朋友常吃这样的食物,作为妈妈并不是很放心,所以想想还是觉决定自己做,起码原料都是新鲜的吃的也放心,下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧,做出来的鸡排外酥里嫩。
要想做出酥脆肉嫩的炸鸡排,有哪些制作技巧?
用刀背在鸡胸肉两面轻轻敲打,先横着敲再竖着敲,敲完一面再敲另一面,这样可以敲断鸡胸肉的肌肉纤维,使肉的口感不会那么柴。不过要注意,一定要用刀背敲,并且力度要轻,别把肉剁碎了。
敲打:使用肉锤轻轻敲打鸡肉,使其厚度均匀,这样炸的时候可以保证鸡肉熟透且口感均匀。裹粉:将腌好的鸡肉先裹上一层干淀粉(如玉米淀粉或者面粉),这样可以形成一层隔离层,防止鸡肉直接接触油脂,减少油脂的吸收。然后再裹上鸡蛋液,最后裹上面包糠或者面糊,这样可以形成酥脆的外壳。
保持油温:在炸鸡排的过程中,要保持油温稳定,避免温度过高导致外焦里生,或者温度过低导致鸡排吸油过多,影响口感。避免交叉污染:在炸鸡排的过程中,要注意不要让生鸡肉接触到已经炸好的鸡排,以免造成交叉污染。休息时间:炸好的鸡排最好放置几分钟,让肉质更加松软,口感更佳。
炸鸡排起锅烧油,油需多放一点,炸鸡排油一定要多一点,要不然不太好炸,油烧然后放入裹起来炸鸡裹粉的鸡胸肉,中火慢炸,一定不要开太走红,火太大很容易将鸡胸肉炸焦,并且不易炸透,非常容易外边炸糊了,里边都还没熟,那就尴尬了。
炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐食品,它的外皮酥脆,内里肉质鲜嫩多汁。要想做出味道香的炸鸡排,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的鸡胸肉,因为鸡胸肉质地均匀,适合做鸡排。肉质新鲜可以保证炸出来的鸡排口感更佳。腌制:将鸡胸肉用刀背轻轻敲打,使其松软,便于入味。
炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐食品,它外酥里嫩、味道鲜美,深受大家喜爱。要想做出既好吃又简单的炸鸡排,可以遵循以下步骤:准备材料:新鲜鸡胸肉或鸡腿肉、盐、胡椒粉、五香粉、蒜粉、生抽、料酒、蛋液、面包糠或面粉、油。鸡肉处理:将鸡胸肉或鸡腿肉洗净,用厨房纸巾吸干水分。
鸡排的做法是什么,如何制作美味的炸鸡排-超级鸡车
1、做法:我们现在处理主材料鸡胸肉(这个不限量,两三块五六块都可以,喜欢吃就多做些),把买回来的鸡胸脯肉洗干净,控去水分,然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。
2、香酥鸡排 材料 鸡胸肉1斤,蛋黄2个,炸粉材料:2杯,面粉1杯,白胡椒粉2小匙,盐2小匙,泡打粉1/2小匙,盐1小匙,酱油1大匙,太白粉2大匙,白胡椒粉1小匙 做法 (1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。
3、用料:鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、番茄酱、盐、胡椒面、料酒炸鸡排的做法鸡胸肉去除筋膜和血管,用刀背剁剁,胡椒面和盐用料酒化开,放入鸡肉腌制20分钟。鸡胸先扑面粉再蘸蛋液最后放上面包糠,以上步骤再反复一次。下油锅炸至金黄即可出锅。
4、炸粉浆内加入番薯粉,味道浓烈,甘香开胃。皮脆却融合着鸡肉的味道,堪称一绝。营养吃出健康无敌鸡车鸡排,富含维生素A、胡萝卜素、核黄素、烟酸等维生素,肉质新鲜,入口香而不腻,令消费者不仅吃出美味,吃出营养,更加吃出健康。
5、说到美食,不得不提的就是炸鸡,只要闻到炸鸡的味道就能让人食欲大开。真正的炸鸡排,是从台湾传过来的,想吃到正宗的炸鸡,就来超级鸡车。炸鸡,早已不再是传统意义上的下雪天的炸鸡啤酒,它适合各种季节和天气。
6、鸡排是如今最流行的时尚小吃。大到商贸中心,小至街头巷尾,到处都能看到各种各样的鸡排连锁店。都说“人无利不起早”, 不去深究其他方面,单看这多如牛毛的鸡排店,也说明了鸡排市场有着十分巨大的发展潜力。
正新鸡排的做法
将鸡肉片成片,用新奥尔良烤翅烤肉料腌制起来。最好是腌制一晚上,方便入味。将腌好的鸡排,放入淀粉里裹上淀粉。再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。之后裹上一层面包糠即可。将所有的鸡排整好后待用。锅内放油,烧至手放在锅面上有较大热度。
以鸡腿肉为原料,加入腌料、淀粉、食用油炸,鸡排即可制作完成,具体做法如下:主料:鸡腿肉1块。辅料:腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。将鸡腿肉打花刀,倒入碗中。加入8克腌料,用戴了塑料手套的手抓匀。碗中加入2毫升食用油,抓匀。
做法步骤:鸡胸洗干净,切成薄片,记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀,放置冰箱腌制30分钟。
正新鸡排是一款备受欢迎的街头小吃,以其外酥里嫩、口感鲜美而深受人们的喜欢。但是,要想做出一份好吃的正新鸡排并不是一件容易的事情,需要掌握正确的做法和腌制方法。材料准备:鸡腿肉、脆皮炸粉、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末、葱花、鸡蛋清。
做法:鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。
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