今天给各位分享炸鸡排的做法的知识，其中也会对家庭版炸鸡排的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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炸鸡排怎么做?
1、做法一 食材：鸡胸肉1块、鸡蛋1个、面包糠适量、淀粉适量、食用油适量。步骤：准备好食材。鸡胸肉，加入烤肉料，搅拌，抓匀，腌制4个小时以上。4个小时以后，取出鸡胸肉，放在蛋液中。再在淀粉中，滚下，粘满淀粉。再在上面撒满面包糠。放入油锅中。炸至两面金黄。
2、鸡大腿4只，鸡蛋1只，淀粉20克，精盐3克，面包屑50克，胡椒粉2克，熟猪油500克。在鸡腿肉上直划一刀，除去腿骨使腿肉分开，平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上淀粉。鸡蛋磕在碗里，用竹筷搅拌后，均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑。
3、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥乾，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4、我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
5、炸鸡排是如何做的 以下是具体的操作步骤。食材 鸡胸肉 适量 面包糠 适量 鸡蛋液 适量 生粉 适量 番茄酱 适量 方法/步骤 将鸡胸肉从中切开，敲碎，加盐、白胡椒、蚝油等调料腌制，抓拌均匀腌制30分钟。请点击输入图片描述 然后，我们将鸡排裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。
炸鸡排是如何做的
外酥里嫩的炸鸡排的家常做法【材 料】鸡胸肉2块 【腌肉料】洋葱半个，姜一小块，料酒，蚝油，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐 【裹粉料】鸡蛋，玉米淀粉，面包糠 【做 法】将鸡胸肉表面的油脂及筋膜撕掉，然后清洗干净，并用清水浸泡1小时以上，充分去除鸡肉中的血水。
将鸡腿肉1块打花刀，倒入碗中。加入新尔良腌料8g，抓匀。加入食用油2ml，抓匀。准备淀粉50g，将淀粉均匀裹满鸡腿。起锅烧油，倒入食用油50ml，放入鸡腿，炸至两面金黄。淋上适量辣椒酱，开动！炸鸡排成品图。
拖上一层打散的蛋糊 后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧 所有都做好后 静置10分钟。（可以一次多做些，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻，随吃随取，吃的时候取出直接炸制就可以）1油六成热，放入静置好的鸡排，中小火炸至金黄熟透即可捞出控油。
我们首先就是将鸡胸肉的筋和膜去掉，然后是用刀将一大块切成两半，如果是切破了也是没有关系，我们在撒芝士的时候将这个对方裹上一些面部糠就是封住了。然后就是将鸡胸肉切开片，可以是用肉锤或者是刀背敲打成一些比较薄的肉片。
【制作过程】鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干，再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
做法一：准备食材：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒1汤匙、盐1茶匙。做法：先将鸡胸肉片成片，并用刀背轻轻两面拍松。切好的鸡排加料酒和盐腌30分钟。鸡蛋磕入碗中打散，淀粉倒入碗中，把鸡排两面拍上玉米淀粉，再裹上蛋液，最后再裹面包糠。放入锅中炸好即可。
炸鸡排怎么炸的外酥里嫩
③炸制时间过长。若是炸制时间过长，鸡肉内的水分会过度蒸发变干，口感自然就变干变柴了。一般来说一块鸡排炸制的时间大概在3-5分钟之内，3分钟左右一般是刚刚熟，鸡肉非常非常的软嫩，甚至还能吃出来微微的汁水的感觉，口感最好。当然根据鸡排的厚度炸制时间会有所区别，自己要学会总结和判断。
无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松软。先来腌制鸡排加适量盐，加入红酒加入黑胡椒，半个苹果切片，和鸡排一起腌制。腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整。腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉，裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下。
第一步：腌制，准备新鲜的鸡胸肉200克，斜刀片成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，抓拌均匀 腌制1个小时，腌制的越久，鸡排越入味。
、将炸好的鸡排切成小块，装盘就可以开吃了，喜欢的话还可以挤上一些番茄酱。咬一口，口感那叫一个外酥里嫩！表面裹着一层金黄的壳儿，焦香酥脆。内里的鸡肉非常软嫩，而且咸香入味，比外面买的炸鸡排好吃太多了。
说实话，店家做的鸡排味道还不错，但是小朋友常吃这样的食物，作为妈妈并不是很放心，所以想想还是觉决定自己做，起码原料都是新鲜的吃的也放心，下面就跟大家分享下我家炸鸡排的制作方法吧，做出来的鸡排外酥里嫩。
要想做出酥脆肉嫩的炸鸡排,有哪些制作技巧?
用刀背在鸡胸肉两面轻轻敲打，先横着敲再竖着敲，敲完一面再敲另一面，这样可以敲断鸡胸肉的肌肉纤维，使肉的口感不会那么柴。不过要注意，一定要用刀背敲，并且力度要轻，别把肉剁碎了。
敲打：使用肉锤轻轻敲打鸡肉，使其厚度均匀，这样炸的时候可以保证鸡肉熟透且口感均匀。裹粉：将腌好的鸡肉先裹上一层干淀粉（如玉米淀粉或者面粉），这样可以形成一层隔离层，防止鸡肉直接接触油脂，减少油脂的吸收。然后再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠或者面糊，这样可以形成酥脆的外壳。
保持油温：在炸鸡排的过程中，要保持油温稳定，避免温度过高导致外焦里生，或者温度过低导致鸡排吸油过多，影响口感。避免交叉污染：在炸鸡排的过程中，要注意不要让生鸡肉接触到已经炸好的鸡排，以免造成交叉污染。休息时间：炸好的鸡排最好放置几分钟，让肉质更加松软，口感更佳。
炸鸡排起锅烧油，油需多放一点，炸鸡排油一定要多一点，要不然不太好炸，油烧然后放入裹起来炸鸡裹粉的鸡胸肉，中火慢炸，一定不要开太走红，火太大很容易将鸡胸肉炸焦，并且不易炸透，非常容易外边炸糊了，里边都还没熟，那就尴尬了。
炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐食品，它的外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。要想做出味道香的炸鸡排，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的鸡胸肉，因为鸡胸肉质地均匀，适合做鸡排。肉质新鲜可以保证炸出来的鸡排口感更佳。腌制：将鸡胸肉用刀背轻轻敲打，使其松软，便于入味。
炸鸡排是一道非常受欢迎的快餐食品，它外酥里嫩、味道鲜美，深受大家喜爱。要想做出既好吃又简单的炸鸡排，可以遵循以下步骤：准备材料：新鲜鸡胸肉或鸡腿肉、盐、胡椒粉、五香粉、蒜粉、生抽、料酒、蛋液、面包糠或面粉、油。鸡肉处理：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。
鸡排的做法是什么,如何制作美味的炸鸡排-超级鸡车
1、做法：我们现在处理主材料鸡胸肉（这个不限量，两三块五六块都可以，喜欢吃就多做些），把买回来的鸡胸脯肉洗干净，控去水分，然后用刀切开把它切成1CM厚的肉片。
2、香酥鸡排 材料 鸡胸肉1斤，蛋黄2个，炸粉材料：2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，盐1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙，白胡椒粉1小匙 做法 （1）将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。
3、用料：鸡胸肉、面粉、鸡蛋、面包糠、番茄酱、盐、胡椒面、料酒炸鸡排的做法鸡胸肉去除筋膜和血管，用刀背剁剁，胡椒面和盐用料酒化开，放入鸡肉腌制20分钟。鸡胸先扑面粉再蘸蛋液最后放上面包糠，以上步骤再反复一次。下油锅炸至金黄即可出锅。
4、炸粉浆内加入番薯粉，味道浓烈，甘香开胃。皮脆却融合着鸡肉的味道，堪称一绝。营养吃出健康无敌鸡车鸡排，富含维生素A、胡萝卜素、核黄素、烟酸等维生素，肉质新鲜，入口香而不腻，令消费者不仅吃出美味，吃出营养，更加吃出健康。
5、说到美食，不得不提的就是炸鸡，只要闻到炸鸡的味道就能让人食欲大开。真正的炸鸡排，是从台湾传过来的，想吃到正宗的炸鸡，就来超级鸡车。炸鸡，早已不再是传统意义上的下雪天的炸鸡啤酒，它适合各种季节和天气。
6、鸡排是如今最流行的时尚小吃。大到商贸中心，小至街头巷尾，到处都能看到各种各样的鸡排连锁店。都说“人无利不起早”， 不去深究其他方面，单看这多如牛毛的鸡排店，也说明了鸡排市场有着十分巨大的发展潜力。
正新鸡排的做法
将鸡肉片成片，用新奥尔良烤翅烤肉料腌制起来。最好是腌制一晚上，方便入味。将腌好的鸡排，放入淀粉里裹上淀粉。再放入鸡蛋液里蘸一层蛋液。之后裹上一层面包糠即可。将所有的鸡排整好后待用。锅内放油，烧至手放在锅面上有较大热度。
以鸡腿肉为原料，加入腌料、淀粉、食用油炸，鸡排即可制作完成，具体做法如下：主料：鸡腿肉1块。辅料：腌料8克、食用油50毫升、淀粉50克、辣椒酱适量。将鸡腿肉打花刀，倒入碗中。加入8克腌料，用戴了塑料手套的手抓匀。碗中加入2毫升食用油，抓匀。
做法步骤：鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切 放到容器里 加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。
正新鸡排是一款备受欢迎的街头小吃，以其外酥里嫩、口感鲜美而深受人们的喜欢。但是，要想做出一份好吃的正新鸡排并不是一件容易的事情，需要掌握正确的做法和腌制方法。材料准备：鸡腿肉、脆皮炸粉、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、姜蒜末、葱花、鸡蛋清。
做法：鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。
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