毛豆的做法水煮（毛豆怎么做好吃水煮家常简单）

今天给各位分享毛豆的做法水煮的知识，其中也会对毛豆怎么做好吃水煮家常简单进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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1、提起毛豆，不禁会想起夏天时夜市大排里撸串，啤酒，花生毛豆的休闲场景，夏天快要来了，毛豆也正在逐渐上市。买一些自己在家里煮来吃，既好吃又实惠，当然要想做好煮毛豆也是用到一些方法和小技巧的。

2、煮毛豆大概需要10分钟左右。毛豆是一种比较鲜嫩的食材，平时煮制时需要时间也比较短，再开锅以后大约煮至十分钟就可以，而且开锅以后煮至毛豆时不能盖锅盖，如果组织时间太长或者盖上锅盖儿，就会让毛豆变黑或者煮过，这样就会让豆子失去它的醇香味道，会直接让它的口感变差。

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3、操作方法 01 剪去毛豆的双角。清水煮毛豆时如果想要毛豆更入味一些，那么是可以将毛豆的双角剪去，这样味道能够更好的渗进去。02 先放盐。清水煮毛豆不容易入味，所以人们在煮毛豆的时候是可以先加盐，让盐与毛豆充分的接触，这样毛豆就更加的入味了。03 适当的煮久一点。

1、煮毛豆不变色的3个要点：加盐、别煮太久、加油以及冷水下锅。加盐先将毛豆用清水冲洗两遍，冲洗掉表面的灰尘后再加入2勺盐，然后用手搓洗，搓洗掉毛豆表面的绒毛，最后再用清水冲洗干净。毛豆变黄是因为毛豆中的叶绿素被破坏掉了而导致，清洗时加入盐，可以让黄豆中的叶绿素保持稳定。

2、开盖煮，想要煮出来的毛豆呈青翠嫩绿状，煮的时候就不要盖锅盖了，开盖煮能让毛豆容易被氧化的成分随着水蒸气散发掉，毛豆自然就不会变黄了。加油煮，在开盖煮的基础上加几滴油，除了能让毛豆不变色，煮出来的毛豆味道也会更香。

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3、一次加足够的水：煮毛豆前建议一次性加足水，切忌中途加水，这样会拉长毛豆煮的时间，让毛豆豆荚的叶绿素破坏的更多，这样颜色就不那么翠绿了。同时，煮的时候要保持水分一直处于沸腾的状态。“飞水”时滴油或加碱水：盐水煮毛豆，加两滴油可以更好地保持绿色。

4、煮毛豆要用小火，且不能盖锅盖：大火煮或盖上锅盖，会让锅内温度过高，加快叶绿素的溶解，毛豆就容易发黄。煮熟后的毛豆要马上过凉：如果一直泡在滚烫的卤水里，流失了叶绿素也会发黄。可以把毛豆倒进冷水里，或是用清水冲几遍，让其快速降温，就能白菜翠绿。

第一步：清洗毛豆。清洗毛豆时，可以加上一勺盐，盐可以抑制毛豆内叶绿素的分解，使煮出来的毛豆色泽翠绿，不发黄。毛豆清洗干净后，捞出控干水分备用。第二步：锅内加水，凉水放入花椒、八角、干红辣椒、姜片，大火煮开。

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作法流程：买回来的毛豆首先用冷水清洗掉外表的尘土，随后泡在冷水中，浸泡三十分钟，使外皮变软，多多这一步能让毛豆在下面蒸制的情况下迅速入味。许多朋友就是忽略了这一流程，造成自己煮的毛豆不入味，煮时间长了还非常容易变黄。

将水煮沸后，加入毛豆。中小火煮约10-15分钟，直到毛豆熟透。煮好后，捞出毛豆，沥干水分。麻辣味浓的水煮毛豆即可食用。草药水煮毛豆材料：新鲜毛豆适量盐适量当归适量枸杞适量红枣几颗党参适量步骤：准备新鲜毛豆，清洗干净。锅中加入适量水，放入盐、当归、枸杞、红枣和党参。

大火煮开后转中小火，煮约10-15分钟。煮好后，关火，让毛豆在香料水中浸泡一段时间，使其更加入味。捞出毛豆，沥干水分即可食用。蒜香水煮毛豆材料：新鲜毛豆适量盐适量大蒜几瓣（拍扁）水足够覆盖毛豆步骤：将毛豆清洗干净，去掉坏豆。锅中加入足够的水，放入拍扁的大蒜。加入适量的盐调味。

关于毛豆的做法水煮和毛豆怎么做好吃水煮家常简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。