自制辣椒酱的做法（自制辣椒酱的做法大全家常）

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做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。法五花生辣酱做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。

步骤一：辣椒买回来之后，先清洗干净，然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了，第二天做的。步骤二：把辣椒放在搅拌机里面搅碎，喜欢细腻的就碎碎的，喜欢糙的就粗一点。步骤三：把辣椒碎放在锅里，将盐，味素，糖，豆瓣酱，醋，一并放在锅里，开始一边搅拌，一边熬制，直到开锅就可以了。

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做法一，自制辣椒酱材料大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精盐，糖做法红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。凉后，用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例为：辣椒：蒜蓉=2：1 锅里加油，油热后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦。

材料放入锅后加水，（贝壳类尖辣椒除外）放入大酱开火煮（水很重要，一定要放洗米的水.先把米洗净，然后加入水，用手搓直到水变白）开锅后加入少许辣椒面，快熟时加入贝壳类尖辣椒，再煮5分后加入蒜泥即可.如果不够咸可加点盐或鸡精。

煮辣椒酱需要先将辣椒与辅料在锅中炒香。加入醋或柠檬汁後，持续熬煮至酱料变稠。煮辣椒酱的优点是风味更浓郁，辣度也较生辣椒酱低。保存你的辣椒酱自制辣椒酱可冷藏保存数周。建议使用乾净的玻璃瓶或罐子，并完全密封。在瓶子中加入一层橄榄油或醋，可延长辣椒酱的保存期限。

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自制美味辣椒酱的做法步骤辣椒洗净晾干，剁碎，装入无水的容器。将蒜子，姜剁碎，与花椒，山胡椒一起加入剁碎的辣椒中。加入盐，糖，白酒，搅拌均匀，装入无水的容器中密封几天就可以食用啦，不管是炒菜还是拌饭，都很棒。

起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了。嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。

第一步将准备好的青红辣椒洗净晾干，注意不要去掉辣椒蒂。蒜头剥去外皮，洗净晾干，如下图所示。晾干的辣椒每个都把辣椒蒂去掉，如下图所示。蒜头使用料理机打碎，放一旁备用，如下图所示。辣椒用料理机打碎，如下图所示。切碎的辣椒放入大碗里，加入蒜末和盐。

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辣椒酱简单做法买小尖椒一斤，洗净后，用刀切碎，在切的时候最好是带上手套，切碎之后，放上盐，蒜米，花椒，加点酒。然后用坛子装起来炉，放置4至5天即可食用。

食材：新鲜辣椒800g，豆瓣酱300g，蒜3头，姜一块，植物油一勺。新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎。

做法步骤：首先把新鲜的红辣椒用清水冲洗干净，控干水分备用。把辣椒蒂去掉，先切成小丁，然后再用刀剁成碎末，放在盆中备用。（如果条件允许的话最好是用刀来剁，用料理机打的话口感不是很好。）然后把20克大蒜和10克生姜全部剁成末备用。

做法步骤准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。加入盐和碎冰糖。拌匀。

白酒 80g 碎冰糖 50g 做法步骤准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分。先将盐用小火炒一下，备用。红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。蒜头和仔姜也打成颗粒状。将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

做法一，食材：红线椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，葱伴侣酱50克，白糖10克，酱油少许，食油少许，精盐根据个人口味适量少放。①：红线椒洗净去蒂，把去蒂的辣椒上锅蒸15分钟。②：蒸好的红线椒放凉，把辣椒晾凉后用刀把红线椒剁碎备用。

处理辣椒：将红辣椒洗净，晾干水分，然后去蒂切碎或搅碎成辣椒末。混合配料：将切好的辣椒末、姜末、蒜末、盐、糖按照一定比例混合均匀。可根据个人口味适当添加醋以调整酸辣度。炒制：在锅中加入适量的食用油，将混合好的辣椒料分批次放入锅中翻炒。

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