今天给各位分享豆沙月饼的做法的知识，其中也会对豆沙月饼的做法及配方视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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制作豆沙月饼的过程写出步骤即可
1、豆沙、盐、糖、苏打、食用油、面粉、鸡蛋、焦糖。豆沙月饼的制作步骤：1，先将适量水、盐、糖、少量苏打粉搅拌均匀备用。2，食用油内加入适量白糖后，用打蛋器搅拌均匀，再加入第一步中做好的料，继续搅拌。再加入适量的焦糖做为调节颜色和增加口感的作用。搅拌成粘稠状即可。
2、将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合，和成面团。把和好的面揉成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。把豆沙馅芯捏成小圆饼，包入瓜仁等，裹紧成馅团。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。
3、绿豆用水洗净，放电饭锅里大火煮30分钟开花即可，要多加点水。绿豆冷却后用搅拌机打成稀绿豆糊。绿豆糊加糖搅拌均匀，倒进不粘锅大火烧开后改慢火翻炒。不停的翻炒，一边把香油和玉米油逐渐加上，面糊变厚后逐渐加入炒好的糯米粉。一直到炒到面糊不粘锅即可。
4、取出来刷一层蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄。自制红豆沙月饼的做法步骤10刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。
5、将绿豆馅加入淡奶油。把它翻炒均匀，放凉备用。取出少许糯米粉入烤箱180度，烤5分钟至微黄。将牛奶、色拉油、细砂糖混合拌匀后，再加入糯米粉、粘米粉、澄面混合均匀。将混合好的粉糊过筛。然后静置30分钟，将静置好的粉糊上锅大火蒸15分钟。蒸熟后打散。
6、准备食材，中筋粉，奶粉，花生油，枧水，蜂蜜称重备用 在把提前炒好红豆沙备上待用。然后把枧水，花生油和蜂蜜倒入盆中，搅动匀颜色变浅一次倒入中筋面粉和奶粉。和成面团，盖上保鲜膜饧制一小时。然后称重25克左右小面剂，揉园备用。在把红豆沙同样以25克的重量小剂子揉园备用。
月饼在家做最简单的方法
1、月饼在家做最简单的方法如下：豆沙月饼。食材准备：面粉，转化糖浆，玉米油，枧水，豆沙。做法：准备一个干净的碗，碗中倒入70克转化糖浆、25克玉米油、2克枧水，充分搅拌均匀。倒入120克普通面粉，用筷子搅拌成絮状，下手揉面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发一个小时左右。
2、②蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后。放入模具中按压。制成的月饼生胚。③将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉。
3、月饼做好了之后在表面喷上一点水，然后放到200度的烤箱里面烤5分钟。这个时候月饼就已经定型了，可以先把月饼取出来，用蛋黄在表面刷一层花纹，继续放在200度烤箱里面烤20分钟左右即可，20分钟之后就可以出炉了。
怎么做蛋黄月饼简单步骤
1、先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。
2、转化糖浆加入花生油，搅拌均匀至微微发白状态。碗里加入一半广式月饼预拌粉，如下图所示。混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟，如下图所示。再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟，如下图所示。咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟放凉备用，如下图所示。
3、油加入糖浆。加入枧水。拌匀。加入面粉。拌匀。盖上保鲜膜，进冰箱饧半小时。蛋黄要烤一下，家里做棕子的时候，都不烤。模子小，50克的，所以剪两半备用。称重饼皮。豆沙是买的，比较湿，炒干一点。1分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克。
4、面粉（家用普通面粉） 300g 鸡蛋 一个 玉米油 700g 红莲蓉蛋黄月饼的做法 称好所有食材 将称好的枧水、玉米油、糖浆混合在一起，均匀搅拌。倒入面粉 最好使用手去和面粉，将其揉成表面光滑亮泽的面团，然后放入食品袋或保鲜膜中1-2小时。买来的蛋黄不需要加工，可以直接使用。
5、首先需要准备以下材料：低筋面粉 55克、高筋面粉 6克、木糖醇 （糖浆）48克、玉米油 16克、、枧水 1克、香草精 1滴、熟咸鸭蛋黄 12个（11克每个）、豆沙馅 175克、莲蓉馅 175克、生鸡蛋黄 1个；具体步骤如下：第一步容器称量出木糖醇糖浆48g，将1g水滴入糖浆搅拌均匀，如下图所示。
6、蛋黄月饼的制作方法步骤如下：食材：面粉300克、转化糖浆120毫升、植物油40毫升、碱水15毫升、咸蛋黄20个、绿豆沙350克、蛋黄1只、清水适量。
关于豆沙月饼的做法和豆沙月饼的做法及配方视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
