炒田螺(炒田螺的配料和做法视频)

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本文目录一览:

炒螺肉怎么炒好吃

将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油料酒腌制分钟入味。生姜大蒜切片青椒和小红椒切圈,韭菜摘洗干净后切段备用。锅烧热放猪油,把花椒煸出香味之后捞出不要,下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味,再放入螺蛳肉,烹入料酒、米醋,放味精一起翻炒

螺蛳肉要先加点盐搓洗,再用水反复冲洗,加点料酒腌渍10分钟,去脏气和腥味。韭菜切成3厘米左右的段,生姜切成丝、红干椒切段、蒜切成片。锅内加入适量食用油,油温五成热下入姜丝、花椒炸出香味捞出弃之,倒入螺蛳肉爆炒

炒田螺(炒田螺的配料和做法视频)
图片来源网络,侵删)

做法 锅内放油未红先炸姜出味。紧接着倒入螺丝、辣椒八角同炒,至水干后放料酒、酱油再炒,然后放水焖熟,留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精,拌匀出锅。酱爆螺丝 材料 螺丝(田螺)、豆瓣酱

第七步:煮好以后,加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜,炒匀即可出锅装盘。

步骤1:螺丝肉买回来,要好好的洗洗,先用盐泡个5到10分钟,然后用手用劲的抓抓,多冲洗几遍,一定要洗干净的,不然会涩嘴的。步骤2:加热,油微热放入干辣椒,姜片爆一下,然后倒入洗好的螺丝肉煸炒1分钟,加点料酒接着煸炒一下。

炒田螺(炒田螺的配料和做法视频)
(图片来源网络,侵删)

炒田螺的步骤是什么

步骤一:田螺养两天吐净泥沙,洗净,剪去尾部。步骤二:锅中放油,放入葱、姜、郫县豆瓣爆香。步骤三:小火炒出红油。步骤四:放入洗净的田螺翻炒3分钟。步骤五:加入适量的清水、料酒。步骤六:放入适量的盐。步骤七:放入适量的糖翻炒至水收干。步骤八:起锅装盘。

步骤 新鲜田螺可入水中浸泡两天,让其慢慢吐出脏东西,期间要多换几次水。反复搓洗干净并剪去田螺的尾部。取田螺500g待炒。姜切片丝。热锅倒油烧热放姜丝爆出香味。倒入田螺翻炒,翻炒时间适当长一些。其间加入料酒,生抽,辣椒面,盐,鸡精等调味料拌匀。起锅装盘。

首先就是田螺的处理了,买一些新鲜的田螺,将其直接倒在盆里,用清水冲洗几遍,然后把脏水倒掉。接下来,需要把田螺的尾部,用剪刀一个个的剪掉,之后重新倒在小盆里,然后加上1勺盐,再来几滴香油,最后倒入适量的清水,搅拌均匀以后,浸泡30分钟以上,直至将泥沙、脏污等排出来。

炒田螺(炒田螺的配料和做法视频)
(图片来源网络,侵删)

步骤5 锅内油烧热,小火放入生姜,大蒜,大料(桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒)和豆瓣酱。步骤6 翻炒均匀,放入盐,这样容易入味。步骤7 转大火,倒入田螺翻炒均匀,按个人口味加入辣椒,再加料酒和水。步骤8 煮15分钟后加入味精、葱段,翻炒均匀。步骤9 出锅装盘。

田螺怎么做好吃?

1、田螺用水洗掉泥污。 把表面有污渍或青苔的田螺用纱布包住,或装进蛇皮袋子里。 用手搓几下就可去掉田螺表面比较顽固的赃物。 把田螺淘洗干净后倒入清水盆里,滴入少许香油,精盐养两天让其吐净肚内赃物。 干红辣椒去蒂后倒入盛有清水的锅里,煮开后在锅里泡1小时。

2、制作:(1)田螺去壳取肉洗净,用盐、料酒腌好待用;姜、大蒜切成指甲片;蒜苗取蒜白段,用斜刀法切成1厘米长的马蹄形;干辣椒切成1厘米长的筒状。(2)先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分,锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。

3、做法:田螺洗净,把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟,代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出,滤出水分。准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料

4、田螺先洗净,用钳子将尾部剪开,将内脏洗净。用大量洗水洗净田螺后,加入盐,清洁田螺表面的污泥。将姜、蒜头小红椒切好备用。起油锅,将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。放入田螺翻炒,使姜、蒜香味进入田螺。加入豆豉,继续翻炒2分钟,一定要用大火,使配料的味道进入田螺里面。

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