本篇文章给大家谈谈卤肉饭，以及卤肉饭做法 最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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世界上最好吃的卤肉饭,究竟是怎么做的呢?
1、★食材（必须）：五花肉，鸡蛋，洋葱，香菇或者干香菇，葱姜蒜。☆食材（可选）：褐菇或者口蘑，素鸡豆干之类，干鲍鱼。★调料（必须）：冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，大料，香叶，白胡椒粉。☆调料（可选）：十三香，花椒粒，柱候酱。
2、葱头片炸至焦黄加五花肉炒出油，加肉末及调料，翻炒后加适量水小火熬20分钟。淋在白米饭上。
3、一碗好吃的卤肉饭，就是要有新鲜松软的米饭，酱红色的浓郁肉汁，Q弹软糯的肉肉，淌着蛋黄的水波蛋~ 当然了，传统卤肉饭一般配的都是卤蛋，但我个人更喜欢半熟的，蛋黄会流淌的水波蛋。
4、卤肉饭是台湾著名的传统小吃，在台湾大街小巷都可以看到摊贩卖卤肉饭。这种美食扎根了台湾人民的心中，也纷纷传到了世界各地。现在，我们就来一起学习如何自制卤肉饭。
5、卤肉饭的配料还是比较多的，像八角，生姜，陈皮，茴香，黄芩，八角，干辣椒，桂皮，香叶，茶叶，生姜，花椒以及红糖，不同的配料搭配在一起能够让卤肉饭的味道变得不一样，加茶叶能够让它的味道更加美味，而且又不会太过油腻，但是用量一定要少一些，否则肉的颜色会发黑。
6、此外，由于台湾卤肉饭的美味及方便性，现今已经发展出了快闪店和即食卤肉饭盒，让食客无论何时何地都可以享用这道美食。台湾卤肉饭不仅是台湾的特色美食之一，更是它的饮食文化中不可或缺的一部分。不同于其他热量过高、油腻腻的美食，卤肉饭也在为我们提供均衡营养的同时，让我们品尝到真正的好味道。
卤肉饭的做法
1、做法一：选用猪五花肉、鹌鹑蛋和米饭。首先，将葱姜切好，五花肉切块。在热油中炒糖色，加入调料后放入五花肉，高压锅压10分钟。开盖后加入鹌鹑蛋炖煮，然后切碎肉块，用炖肉的汤勾芡，淋香油，浇在饭上。台湾卤肉饭：使用肥瘦各半的肉糜，洋葱和干香菇。
2、卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
3、煮制卤肉：先将五花肉块焯水去血水，捞出后沥干。另起一锅，加入适量的水和卤料，放入五花肉块，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质入味。 准备米饭：将米饭洗净，按照常规方法煮熟。建议使用电饭煲，这样煮出的米饭松软可口。
4、准备材料：五花肉、泡发好香菇、鸡蛋、洋葱、葱姜。卤肉调料：炖肉料包、八角1粒、桂皮1小段、冰糖适量。红葱头切丝、香菇切丝、葱切末、姜切片。锅中放足量油，放入洋葱丝小火炸。红洋葱丝油炸至金黄色捞出。炸好的洋葱酥切碎备用。五花肉切丁。
台湾卤肉饭配方与做法?
卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
台式卤肉饭 食材：五花肉1000克、香菇10朵、红葱头1小捆、蒜头5瓣、水煮蛋10个 香料：香叶3片、桂皮1片、白蔻3个、草果1个、八角1个 调味：老冰糖1把、老抽1匙、生抽3匙、盐1小匙、蚝油1匙、甜面酱1匙 制作步骤：今天选用的香菇必须是干香菇，与鲜香菇相比干的香度更好浓郁。
台湾卤肉饭做法如下：首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）。将鸡蛋煮熟后，剥壳备用，热锅凉油，放入香料，小火炸香，再放入切好的五花肉，煸炒出油。
挺正宗的台湾卤肉饭的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 准备一块五花肉，切成丁备用。步骤 2 半个洋葱切碎备用。步骤 3 干香菇用温水泡发，去蒂头，切丁。泡发香菇的水不要倒掉，留着备用。步骤 4 将洋葱丁小火慢炸至金黄色，捞出备用。
卤肉饭是一道经典的台湾美食，以其独特的香味和鲜美的口感深受人们喜爱。在家自制卤肉饭其实并不复杂，只需准备好食材和调料，跟随以下步骤，就能做出一锅香喷喷的卤肉饭。
台湾卤肉饭的制作方法
1、最好，盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
2、制作步骤：今天选用的香菇必须是干香菇，与鲜香菇相比干的香度更好浓郁。在准备制作之前，需要提前数小时泡发。把香菇冲洗干净之后泡入盆中，泡发好后这些香菇水不要倒掉可以用于炖煮。香菇泡发后切成香菇碎，或者用剪刀剪碎备用。对于一些朋友来说，红葱头三个字可能比较陌生。
3、台湾卤肉饭做法如下：首先准备好所需食材（五花肉、鸡蛋、米饭），然后将五花肉洗干净，切成丁，准备好相应的调料、辅料（洋葱洗净切碎、独头蒜剥好洗净、香料备好）。将鸡蛋煮熟后，剥壳备用，热锅凉油，放入香料，小火炸香，再放入切好的五花肉，煸炒出油。
便当卤肉饭的家常做法大全怎么做好
☆食材（可选）：褐菇或者口蘑，素鸡豆干之类，干鲍鱼。★调料（必须）：冰糖，料酒，生抽，老抽，蚝油，大料，香叶，白胡椒粉。☆调料（可选）：十三香，花椒粒，柱候酱。做法概括：猪肉处理，炸洋葱，炒猪肉，调汤，炖肉鸡蛋，完成。
卤肉饭的做法步骤：准备好所需材料。小洋葱切去两头。小洋葱去皮。小洋葱切成圈。加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。猪油加热。待油溶解，5层热。加入小洋葱丝。半炸半炒，将其水份蒸发干。待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。
加适量水，刚刚没过菜就可以了，这时候喜欢吃卤蛋的可以把煮好剥皮的鸡蛋放进去一起炖。煮开后改小火煮至汤汁浓稠就可以了。蒸好的米饭浇上卤肉，配一个卤蛋，西兰花摘洗干净，烫几朵放在边上，就是一餐营养全面的便当饭了。
卤肉饭的家常做法1 猪肉放入凉水中煮开，焯一下洗去浮沫，然后切小丁。香菇和洋葱，土豆一起都切小丁。木耳泡发洗净后揪成小朵。葱姜蒜都切好（随便切就行啦）。炒锅放油，先放入葱姜蒜炒香，然后下洋葱炒到发黄。倒入肉丁翻炒到收缩，把肉里面的油脂尽量炒出来。
把卤水倒入煮煲之中，再加入一匙甜面酱然后倒入之前油炸好的红葱酥及蒜瓣。大火煮开小火慢慢卤煮，大致一个多小时后即可食用。在卤煮好之后，要注意它的卤汁。千万不要卤至完全收汁，那就不好吃了。这一个卤肉做法的卤汁格外完美，用于浇饭超级下饭。
将米饭包裹住卤肉，捏成球形或椭圆形的饭团。可以用海苔或者保鲜膜包裹饭团，以便手持食用。最后的呈现：将制作好的卤肉饭团摆放在盘子里，可以搭配一些青菜或者酸菜作为配菜。如果喜欢，还可以在饭团外面涂抹一层芝麻油或者香油，增加风味。卤肉饭团既可以作为早餐，也可以作为便当，携带方便，营养均衡。
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