蛋黄月饼（蛋黄月饼保质期一般多久）

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转化糖浆加入花生油，搅拌均匀至微微发白状态。碗里加入一半广式月饼预拌粉，如下图所示。混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟，如下图所示。再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟，如下图所示。咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟放凉备用，如下图所示。

醒发好的面团，压扁成圆形，将蛋黄莲蓉馅包入其中，收口捏紧。你可以根据自己的喜好，选择不同形状的月饼模具，将包好的月饼压印成型。烘烤月饼，成就中秋美味预热烤箱至180度，将月饼放入烤盘，表面刷上一层薄薄的蛋液，放入烤箱烘烤约20分钟。烘烤过程中，记得翻面，使月饼两面受热均匀。

（图片来源网络，侵删）

十包好，再搓圆，摆放在盘中，如下图所示。二用月饼模具按压成型即可，冷藏一夜，这样冰皮蛋黄月饼就做好了。

今天小编和大家分享一片大家都超喜欢的豆沙蛋黄月饼，希望大家喜欢。材料：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油60克，枧水2克。馅料：红豆沙馅，咸蛋黄。做法：1，把转化糖浆和玉米油拌匀，加入2克枧水再充分拌匀。2，筛入低筋面粉，用硅胶铲拌匀，抓成面团，静置约2-3小时。

蛋黄用朗姆酒浸泡1小时以上。烤箱预热180度，上下火，放入蛋黄，烤3-5分钟。黄金糖浆和枧水、花生油分别称重。打蛋器搅拌至完全混合均匀，静置一会。筛入粉类，边倒入边搅拌均匀，揉成光滑面团。保鲜膜贴面盖好，静置三小时以上。

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蛋黄月饼的制作方法步骤如下：食材：面粉300克、转化糖浆120毫升、植物油40毫升、碱水15毫升、咸蛋黄20个、绿豆沙350克、蛋黄1只、清水适量。

配方：可制作50克模月饼8个饼皮：中粉75g，糖浆53g，玉米胚芽油25g，枧水1g。馅料：红豆沙馅、绿豆沙馅，咸蛋黄。上色蛋液：1个蛋黄。生咸鸭蛋取蛋黄，加点酒去腥，烤箱预热170度才五六分钟。糖浆，玉米胚芽油，枧水全部放到较大一些的大碗中，用大勺子把原料全部拌匀。

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在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。面团静置好以后，根据需要分隔成小份。

月饼蛋黄烤5-8分钟左右。做蛋黄月饼时，首先要烤蛋黄，需要准备咸鸭蛋适量，喷上高度白酒在蛋黄上面，放入烤箱，调整温度到180度，调整时间为5-8分钟，8分钟以后，从烤箱取出。之后准备面粉放入油等揉成面团，将之前弄好的蛋黄放在中间，蛋黄月饼就制作成功了。

1、转化糖浆加入花生油，搅拌均匀至微微发白状态。碗里加入一半广式月饼预拌粉，如下图所示。混合均匀后用保鲜膜盖好醒发30分钟，如下图所示。再加入另外一半月饼粉揉成团再醒发20分钟，如下图所示。咸蛋黄放入烤箱180度烤7分钟放凉备用，如下图所示。

2、油加入糖浆。加入枧水。拌匀。加入面粉。拌匀。盖上保鲜膜，进冰箱饧半小时。蛋黄要烤一下，家里做棕子的时候，都不烤。模子小，50克的，所以剪两半备用。称重饼皮。豆沙是买的，比较湿，炒干一点。1分好分量，皮子是15克的，蛋黄6克左右，豆沙30克。

3、先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。

4、首先需要准备以下材料：低筋面粉 55克、高筋面粉 6克、木糖醇（糖浆）48克、玉米油 16克、、枧水 1克、香草精 1滴、熟咸鸭蛋黄 12个（11克每个）、豆沙馅 175克、莲蓉馅 175克、生鸡蛋黄 1个；具体步骤如下：第一步容器称量出木糖醇糖浆48g，将1g水滴入糖浆搅拌均匀，如下图所示。

准备要用到的东西放在一起。把糖浆和枧水还有油都放在容器中，用筷子或者打蛋器打均匀。加入面粉。和成面团，放置2小时。面团搓成圆30g一个，莲蓉54g 一个，蛋黄是16g一个，蛋黄没拍。将莲蓉包入蛋黄，用手把它捏紧，搓圆。

取一个小剂子按扁包住馅料，如下图所示。十依次包好全部，隔开距离放置，如下图所示。十用月饼模在烤盘上压好月饼，如下图所示。十再用喷壶薄薄喷上一层水，如下图所示。十放入预热好的烤箱180度烤5分钟定型后取出，如下图所示。

先做冰皮，糯米粉，粘米粉和澄粉混合均匀，如下图所示。色拉油，牛奶，炼奶混合均匀，如下图所示。混合好的油、奶等倒入粉类中，搅拌均匀，如下图所示。拌匀后碗里加入适量的糖，如下图所示。在彻底搅拌均匀，盖上保鲜膜，如下图所示。

蛋黄月饼的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋黄月饼保质期一般多久、蛋黄月饼的信息别忘了在本站进行查找喔。