关东煮的做法（关东煮的做法步骤）

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关东煮的汤料的配方如下：配方一：材料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、干柴鱼、昆布。步骤：①将干葱、姜沫、白胡椒粉、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至粉末状即可。

步骤：准备底汤：海带节（昆布）5～8个，干香菇5～8朵，柴鱼花10g，白萝卜半根，胡萝卜1根，味淋15ml，生抽10ml。准备煮物：娃娃菜3片，玉米1根，冻豆腐1块，山药1根。白萝卜和胡萝卜洗净去皮切大块，干香菇泡发，海带节洗去表面的盐份。

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关东煮汤料配方一．需要准备的原料猪棒子骨两个、土鸡架一个、土鸭架一个、牛油、清油、郫县豆瓣三两、葱（带葱头）、姜、蒜、若干，豆豉、醪糟、冰糖少许、八角、桂皮、小茴香、十三香、豆蔻、丁香少许、香草、香叶、孜然、草果、三奈。

慢煮：将所有材料和调味料加入后，继续用小火慢煮，让所有的风味充分融合，煮制时间大约30分钟至1小时不等。完成：最后，尝一尝汤底的味道，根据需要再次调整味道。如果汤底味道足够浓郁，即可关闭火源，让汤底稍微冷却后即可使用。关东煮的汤底是料理的灵魂，需要耐心和细心去调制。

每100克的关东煮的热量在200大卡左右。由于关东煮的种类比较繁多，例如有各类鱼丸、甜不辣、鱼豆腐等等，不同种类的关东煮的热量肯定是不一样的。而一些蔬菜种类的串串因为其本身食材热量低，因此制作而成的关东煮热量也会相对低一些，每串的热量都在100大卡以下。

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可以，关东煮的汤是用昆布和柴鱼一起熬的，都是可以吃的食物，关东煮做法如下：主料：昆布1块、萝卜1块、魔芋1块、各式丸子1块辅料：盐适量、柴鱼、花适量准备的原料。昆布提前冰箱冷藏泡上一晚，直接煮开，再小火炖十分钟左右捞出。再加入柴鱼花煮开，小火炖十分钟。

总之，便利店关东煮的汤可以适量饮用，但需要根据个人情况和健康状况进行选择和食用。

不能。根据查询医问医答得知，关东煮的汤含盐量高，会导致血压升高、腹泻、水肿、胃炎等病症，食材长时间沸煮会使游离氨基酸、脂肪酸、嘌呤进入汤中，过多摄入可能导致尿酸升高，诱发高尿酸血症、痛风等疾病。

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另外，经过长时间的煲煮，各种肉类中的部分游离氨基酸、脂肪酸、短肽、嘌呤也会到汤中，比如“谷氨酸盐”也是人们觉得汤格外鲜美的原因。而关东煮一锅汤往往会煮几波食材，可想而知其中融入了多少嘌呤，对于存在高尿酸血症或者嘌呤代谢障碍的人，最好别喝肉汤，可能对自身嘌呤代谢造成过重负担。

1、配料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布。葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、财鱼粉、昆布烧一锅开水，酌量就行，根据自己想吃多少来定。水烧开后就放入原料中的调料进行熬制，根据自己的口味来。

2、关东煮汤料配方一．需要准备的原料猪棒子骨两个、土鸡架一个、土鸭架一个、牛油、清油、郫县豆瓣三两、葱（带葱头）、姜、蒜、若干，豆豉、醪糟、冰糖少许、八角、桂皮、小茴香、十三香、豆蔻、丁香少许、香草、香叶、孜然、草果、三奈。

3、关东煮汤头原料：干葱、姜、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布。将干葱、姜、白胡椒、小茴香、以上配料调味品市场均可买到、干柴鱼{海鲜市场干货可以买到｝按：3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至{粉末状｝即可。

4、关东煮汤料配方首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四。

5、正宗关东煮汤料配方：柴鱼粉30g、姜沫15g、昆布20g、黄酒18g、葱15g、白胡椒粉15g、鸡精10g、小茴香20g。正宗关东煮汤料做法：将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按3：0.5：0.3：0.2：0.5的比例配好，粉碎至（粉末状）即可。烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量。

1、准备材料：鸡蛋煮熟去壳，萝卜去皮切厚片，海带发泡洗净系成海带结...再分别将每样材料放入开水中汆烫一遍，除去材料本身多余味道和油份。1000-1200ML的水中加入1包关东煮调料。

2、第1步、生鸡蛋放入水中（配方外）煮熟。第2步、煮鸡蛋的水烧开后，调小火再煮2分钟，之后关火焖2分钟煮好的鸡蛋用冷水冲洗，剥去蛋壳，备用。第4步、白萝卜洗净、去皮，切厚片。第5步、魔芋切成三角形。第6步、水磨年糕切厚块。第7步、杏鲍菇洗净，切滚刀块。

3、将切好的材料放入昆布高汤，中火煮开后立刻转小火，让汤保持一个微微沸腾的状态。之后可以将锅子转移到电炉上，小火微沸继续煮1小时以上（我煮了5个小时）关东煮的做法关东煮清汤：正宗关东煮清汤底料做法{源自日本｝北海道日本最北端のおでん屋师傅亲传。

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