鲍鱼的做法红烧（红烧小鲍鱼的做法）

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1、红烧鲍鱼是一道名菜，主要选用新鲜的鲍鱼经过加工调味所制作而成，味道鲜美可口令人垂涎欲滴，红烧鲍鱼的口感很好，鲍鱼的肉质细腻做法有很多，不仅可以做红烧还可以用来烧制其他菜肴味道都非常的鲜美可口。

2、红烧鲍鱼的家常做法红烧鲍鱼主料为鲍鱼，该菜色泽红亮，肉软润，味鲜而浓，鲜而不腻，香醇浓郁，营养丰富。为国宴菜肴之一。具有具有滋阴、清热、益精、明目等功能。另外此菜要求鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。

（图片来源网络，侵删）

3、主料：鲍鱼辅料：食盐酱油葱姜米醋淀粉香菜白糖红烧鲍鱼的做法：用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。

1、一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。将鲍鱼刷洗干净，去内脏。鲍鱼肉切花刀。锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。将焯好水的鲍鱼捞出。将鲍鱼壳烫煮2分钟。

2、将处理好的鲍鱼放入红烧肉中，轻轻翻动使其均匀受热。根据鲍鱼的大小和个人口味，炖煮10-15分钟，让鲍鱼充分吸收红烧汁的味道。步骤五：调味收汁尝一下汤汁的味道，根据需要调整盐分。大火收汁，直到汤汁粘稠，肉质酥烂，鲍鱼入味。步骤六：出锅装盘关火，将红烧肉和鲍鱼一起盛出装盘。

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3、倒入上汤大火烧开，加少许的酱油、蚝油、盐、味精、鸡精、接着继续转小火将鲍鱼烧5－8分钟直至入味。入味后加少许的湿淀粉勾薄芡，再淋入少许的尾油即可起锅装盘。

4、如果需要加快鲍鱼的煮熟速度，可以用笼屉蒸5分钟后再煮熟。红烧鲍鱼是一道非常讲究的菜品，制作时需要认真细致，遵循正确的做法才能保证味道正宗。

5、通常情况下，将鲍鱼放入温水中，煮5至10分钟，即可保持其最佳口感与营养价值。若鲍鱼体积较大，可适当延长时间，但不宜超过15分钟。煮鲍鱼时，应控制火候和水温，保持水温在80至90度，使鲍鱼均匀受热，口感更佳。同时，可加入姜片、葱段、料酒等调料，增加风味。

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6、鲍鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，价格也比较昂贵。那么鲍鱼一般怎么做比较好吃呢？下面来给大家分享一下红烧鲍鱼的做法。详细内容首先将买回来的鲍鱼用清水刷洗干净，去内脏，然后鲍鱼肉切小花刀。之后将锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼进行焯水几分钟后捞出。

2、排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼加入红烧酱油和特级酱油，特级酱油也可以用生抽，红烧的味道就靠红烧酱油了，而生抽则是提鲜。10快速翻炒大约40秒，少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅。

3、可以。红烧鲍鱼的焖煮时间最好控制在十分钟左右，也可以长时间焖煮，根据个人喜好来计时。鲍鱼不宜炖煮太久，大约10分钟左右，以免肉质变老导致口感不好，如果喜好吃软一点的也可以多焖一会。

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