鲫鱼的做法大全（醋闷鲫鱼的做法大全）

本篇文章给大家谈谈鲫鱼的做法大全，以及醋闷鲫鱼的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、葱烤鲫鱼用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g 老抽3g、冰糖5g、水200g 制作步骤 1 鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。制作步骤 2 拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。

2、清蒸鲫鱼清蒸是最能保留食材原汁原味的做法，适合喜欢清淡口味的人。材料准备：新鲜鲫鱼一条（约500克）姜片若干葱段若干盐适量料酒适量酱油少许香油少许制作步骤：鲫鱼去鳞、去内脏洗净后，在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

（图片来源网络，侵删）

3、鲫鱼豆腐汤鲫鱼宰杀好，可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。

4、鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

葱烤鲫鱼用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g 老抽3g、冰糖5g、水200g 制作步骤 1 鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。制作步骤 2 拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。

（图片来源网络，侵删）

做法二，红烧鲫鱼。鲫鱼，生抽，老抽，料酒，白糖，葱，姜，蒜。小葱切段，姜切片，蒜拍一下，切成小块备用。鲫鱼去掉鳃，去掉内脏，鱼鳞，清洗干净，控干水备用。锅里放入植物油，加热到七成熟，下葱姜蒜爆香，加入白糖，待糖稍微变色的时候把鲫鱼放入。

鲫鱼豆腐汤鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用。葱切段，姜切片备用。鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上。取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀。

（图片来源网络，侵删）

最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

做法步骤：第1步、准备好调料。小葱一把，蒜片，姜片。第2步、鲫鱼洗净以后，身上划几刀。用少量的盐抹在身上，既能入味，待会煎的时候也不容易粘锅。第3步、热锅冷油第4步、下姜片第5步、小心放入鲫鱼。不要动它，中火煎。第6步、煎至两面金黄。第7步、下蒜瓣，葱。

家常鲫鱼是一道菜品，主要材料是鲫鱼，配料是泡菜、泡椒，调料为料酒、菜籽油、食用盐等，通过文火烧制、勾芡的做法而成。成品色泽鲜润亮丽，鱼肉鲜嫩，微辣咸酸，香醇爽口。

鲫鱼汤的做法和营养鲫鱼汤鱼汤配料鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。

制作步骤把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。

首先将鲫鱼清理干净。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。加入煎好的鲫鱼大火烧开，然后小火炖煮15分钟左右即可。

鲫鱼 15条辅料油适量黄豆酱一大匙蒜蓉辣酱一小匙番茄酱 2匙甜面酱 1匙米醋 15克酱油 15克葡萄红酒 15克炖鱼调料包 1袋步骤刚捞来的鱼收拾干净，洗几遍控干烧热锅加油放姜蒜炒香加入酱料烧2分钟粘稠起泡。

做法鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐，腌制十到十五分钟。锅烧干后用生姜擦一遍，然后放油，烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制，隔一段时间转动鱼体，可以带上橡胶手套，建议在厨房准备一条毛巾，这时候就用上了，可以把毛巾盖住手和一段手臂，就不会被溅出的油烫到了。

酱焖鲫鱼最简单好吃的做法，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，跟饭店的一个味，越吃越过瘾鲫鱼营养价值丰富，肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

锅内留少许底油，下入鲫鱼煎制，锅要不停的转动，让鲫鱼受热均匀，煎制鲫鱼一面金黄，翻过来煎制另外一面，待两面都金黄之后倒出备用。

关于鲫鱼的做法大全和醋闷鲫鱼的做法大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。