鸡汤豆腐串的做法（豆腐串的做法及配方）

今天给各位分享鸡汤豆腐串的做法的知识，其中也会对豆腐串的做法及配方进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、鸡架一个，干豆腐串6~8个，豆腐皮2张，蒜适量，孜然粉适量，辣酱适量，八角适量，葱适量，香叶适量。砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。此时把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。

2、鸡汁豆腐串的做法步骤主材：豆腐串泡一夜，准备鸡汤备用。配料：制作蒜汁、香菜切段。炖：锅内加入鸡汤，大火煮开后，加入泡好的豆腐串，继续大火烧开，改中火炖20分钟至豆腐串变软，加入适量盐、鸡精。加料：盛入碗中后，加入适量蒜汁、辣椒油，撒上香菜段即可。

（图片来源网络，侵删）

3、准备材料：豆腐皮2张、虾4只、口蘑适量、鸡汁10毫升、葱适量、姜适量、蒜适量、香菜4根、辣椒油适量步骤：将干豆腐皮切成小长方形。卷成卷，用牙签串起备用。锅中坐水，放入葱姜、盐，挤入鸡汁。水开后放入豆腐串，煮10分钟。放入虾。放入其他配菜，转小火煮10分钟。

1、步骤：用冷开水将芝麻酱或者花生酱调成厚糊状。加入少许糖、盐，生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。鸡汤豆腐串做法：食材准备：干豆腐500g，鸡骨架1个，辅料葱适量，盐适量，姜适量，大料适量，香菜适量，番茄辣酱适量，竹签适量。

2、鸡汤豆腐串蘸料做法：芝麻酱（或花生酱）用冷开水边下边调成厚糊状，加入少许糖、盐，生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

（图片来源网络，侵删）

3、六个小鸡腿洗净焯水，另起一大锅熬。可以放一个大料。小火熬，过程中切干豆腐，串串。出香味以后，串放锅中，加盐加孜然。也可以加些鸡精增鲜。炸辣椒油用鸡汤勾芡做蘸料。看喜欢的味道，可以再撒一些孜然，盐。分次下水淀粉，小火，一直搅。出锅。再盛一碗鸡汤，鲜美可口。

4、准备材料：干豆腐、鸡汤、小葱、蒜、香菜、盐、牙签。干豆腐切正方形，凉水下锅，加少许盐，水开煮3分钟。可以去豆腥味，干豆腐更柔韧。牙签用开水煮消毒，串好豆腐串。串好的豆腐串放到事先准备好的鸡汤，煮开后小火慢炖半小时。

5、而当时长春的鸡汤豆腐串调料只有盐，至于汤里的那只鸡架，可能煮的过久了，鲜味不明显了。吃时也没有蘸料。后来，我第一次在兰州吃的麻辣烫就传入了帝都，估计该火遍全国了。三十多年后，我还是很想念长春的鸡汤豆腐串。它简单，纯粹，当时的各种调味剂、添加剂还没怎么有，转基因大豆也没有。

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6、麻酱蘸料的准备：市面上买到的大多数罐装麻酱，都是不适合直接吃的。（干涩，甚至略带苦味的感觉。）因此，我们需要对它进行一些事前处理。（注：左图是刚从瓶子中拿出来的芝麻酱，右图为处理过后的）其实很简单，只要做以下三件事就好了。

鸡汤豆腐串是一道美味的家常菜，它结合了豆腐的嫩滑和鸡汤的鲜美，通过串成小串的方式，使得食用更为方便和有趣。

材料：豆腐干、葱；将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。

首先我们需要把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷，再用牙签串起来，一个牙签串3到4个就可以了。把鸡骨架清洗，然后切成大块，切块后比较好放。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水，然后大火烧3-5分钟，小火加盖慢炖约15分钟。

1、砂锅注水，放入鸡架子、香叶、葱、八角，开锅炖煮1小时成鸡汤。豆腐串、豆腐皮洗净，凉水下锅，至水开，捞出控水备用。把豆腐串、豆腐皮放入鸡汤中，继续炖煮，至基本收汁。在煮豆腐串的时候，可以自己备一点酱汁、蒜汁、辣酱、孜然粉。豆腐串煮好后，捞出，加入酱汁即可。

2、做法：（1）鸡去掉肉，取鸡骨架一个。（2）干豆腐5张，竹签15个。（3）把干豆腐切成7-8厘米见方的小方块。（4）清水，放入香菇，姜片，水2500毫升。（5）把鸡骨架放入锅内，煲炖45分钟。（6）干豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然后用竹签串起来，不放馅料，每个竹签上串3-4块干豆腐。

4、把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块，然后卷成5厘米的卷在用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个。把整鸡的鸡骨架清洗一下，然后切成大块。冷水下锅，等水烧开后把水换掉，加入热水大火烧3到5分钟后，小火加盖慢炖15分钟。

鸡汤豆腐串的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于豆腐串的做法及配方、鸡汤豆腐串的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。