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莲菜怎么炒好吃家常做法
1、第二步：起锅烧水，水开后放入切好的莲藕片焯水，水开后煮两三分钟就可以了，捞出焯水的莲藕片，马上放入冷水中，待莲藕片变冷后，再从冷水中捞出沥干水分。第三步：另起锅，倒入适量食用油，等油温七八成热时，将切好的姜片和蒜末放进锅中，爆香。
2、姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；葱切片，蒜剁末；把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。
3、藕在生活中是一种常见的食材，口感清脆，相信很多人都是十分喜爱的。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，而藕性寒，有清热凉血作用，通便止泻，健脾开胃，也是我们日常食疗养生的一种选择。
4、莲菜炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是莲藕和猪肉。莲藕脆嫩，猪肉鲜美，两者搭配不仅口感丰富，而且营养价值高。
5、莲菜炒肉是一道色香味俱全的家常菜，主要由莲藕和猪肉制成。要在家做出大师水准的莲菜炒肉，需要注意食材的选择、刀工、调味和火候的掌握。以下是一份详细的烹饪步骤：准备食材：（1） 莲藕：选择新鲜、肉质紧实、无黑斑的莲藕，去皮后切成薄片或条状。
莲菜凉拌的做法
莲菜凉拌的做法2 将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。小尖椒切碎，小葱、大蒜和姜切碎，装盘待用。开火，锅内放适量水，烧开后倒入切好的莲菜片。煮大约3分钟，捞出过凉水（盆中放入凉开水，过2次），捞出莲菜，沥干水分，装入调菜盆中，并加入适量白糖和醋，搅拌均匀，腌制待用。
莲菜（藕）焯水后放入冰水中浸泡后又白又脆。主料：莲菜（藕）1根。辅料：油15ml、白醋45ml、白糖15ml、盐3ml、干辣椒4个。莲菜洗净用刮皮刀刮皮。莲菜切成2-3毫米的薄片。锅里倒水烧开放入莲菜片，焯熟捞出。熟莲菜放入冰水里冰几分钟。莲菜控水放入盆里，加入醋调匀。
材料：莲菜500g，香菜一把，大蒜3瓣，盐一勺，白糖两勺，米醋一勺，生抽一勺。
莲菜凉拌的做法(清爽口感,营养丰富的夏日凉菜)
1、f. 最后撒上香菜碎，增加香气。酸辣凉拌莲菜 材料：莲菜、蒜末、生抽、香醋、糖、香油、盐、辣椒油、花椒油、葱花、花生碎 做法：a. 将莲菜洗净，去掉外皮，切成薄片。b. 准备一锅水，加入少许盐，煮沸后放入莲菜片，焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中浸泡，使其口感更加脆嫩。
2、将莲菜洗净，用刀切成莲芯形状，放入开水中焯水2分钟，捞出放入冰水中浸泡10分钟，然后沥干备用。胡萝卜、黄瓜、青椒、红椒洗净，切成丝备用。将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的食盐、鸡精、香油、生抽、白醋，搅拌均匀成为调料汁备用。
3、做法：将莲藕去皮洗净，切成薄片。将切好的莲藕开水焯一两分钟。将焯好的莲藕盛出来放凉水中。拿一个拌菜的大碗，倒入莲藕。依次放入盐、糖、醋、香油。搅拌均匀装盘。
4、凉拌莲菜是一道色香味俱佳的凉菜，以莲藕为主要食材，辅以各种调料，口感脆爽，营养丰富。
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