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烤虾滑的做法
虾仁剁成泥，加入葱花，鸡蛋清，淀粉，料酒，白胡椒粉，五香粉，盐，顺着一个方向，充分的搅打上劲儿。虾滑装入裱花袋，平底不粘锅刷一层油，把虾滑挤成条，小火煎到两面微黄，撒上辣椒粉，孜然粉和孜然即可。
做法：油纸喷油，挤上虾滑；表面再刷点油；撒点胡椒粉，180度10分钟；翻面撒上烧烤料，180度再烤5分钟。
虾滑好吃的做法有炒、蒸、煮、烤、炖、炸等。炒 将虾滑切成片或块状，与蔬菜、香料一起炒制，可以做出美味的虾滑炒饭或炒面。还可以根据个人口味加入适量的酱油、盐等调味品。蒸 将虾滑放入蒸锅中蒸熟，搭配蒜蓉、豆豉等调料，可以保持虾滑的原汁原味，口感鲜嫩。
铁板虾滑 食材：虾、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清、洋葱、胡萝卜、葱、蒜、小米辣、白芝麻、糖、蚝油、蒜蓉酱、烧烤粉、孜然粉。
将上述的酱料一次刷在每只开好背的虾上就可以开始烤了。将放满虾的烤盘送进烤箱烤箱温度250度烤个20分钟就可以开吃了。如果想吃软一点的基围虾，烘烤时间那就只用烘烤几分钟了。虾滑：虾滑是一种虾泥制品，主要材料有虾，辅料有肉、鱼类等。
虾滑的做法
1、虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。
2、虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐，拌匀。虾滑抹平在盘子里，放冰箱冷藏1个小时。用手挤成圆球状，放入蒸汽料理机蒸锅上。料理机注入清水，开启1380W，设置10分钟，结束后取出虾滑装盘。
3、步骤：网购的厄瓜多尔白虾。去头，剥去外壳，取出泥肠。把虾肉用刀背压成虾泥。再剁剁碎。放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉。用打蛋器按一个方向搅拌上劲。这是做好的虾滑。水煮开关小火，取适量虾滑放入水中。在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味。
4、步骤：虾仁剁成泥，加入葱花，鸡蛋清，淀粉，料酒，白胡椒粉，五香粉，盐，顺着一个方向，充分的搅打上劲儿。虾滑装入裱花袋，平底不粘锅刷一层油，把虾滑挤成条，小火煎到两面微黄，撒上辣椒粉，孜然粉和孜然即可。
虾滑可以怎么做
虾滑汤：这是最简单的做法之一，将虾滑下入滚烫的高汤中，煮至浮起即可。可以根据个人口味添加蔬菜、香菜、葱花等调料，既营养又美味。虾滑豆腐羹：将虾滑与软嫩的豆腐一起煮成羹，加入蛋花、香菇、葱花等配料，用淀粉勾芡，撒上胡椒粉和香油，是一道色香味俱全的家常菜。
虾去头去壳，抽去虾线，留下虾仁，洗净后控一下水份。把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎，再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥，细腻一点会更好吃。打鸡蛋，蛋清蛋白分开，蛋清待用。虾泥倒入大碗中，放入蛋清、料酒和盐。
做虾滑建议使用青虾，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出。虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。切点葱花和葱姜末，里面加点开水。把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
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