扇贝做法（扇贝做法扇贝蒸几分钟）

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做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。

扇贝拌小葱【原料】新慧禅闹鲜扇贝500-1000克，小葱（香葱）2根，花椒油、海鲜酱油、白糖、彩椒（或香菜等）各适量。【做法步骤】· 将新鲜扇贝放入清水中洗刷、冲洗，加适量盐浸泡，20分钟左右，待其吐尽泥沙。· 冷水上笼屉蒸，水开后5分钟即可，拣出晾凉，取出贝肉。

（图片来源网络，侵删）

把扇贝肉洗净，沥干水分，备用。锅中加入适量的橄榄油，放入蒜末，中小火煸炒出香味。放入扇贝肉，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，煸炒至扇贝肉变色。出锅前加入少量的水，煮开后大火收汁即可。

第一种：蒜蓉蒸扇贝肉材料：新鲜扇贝肉、姜、蒜、盐、料酒、鲜酱油、香油、香菜。做法：将扇贝洗净，用清水冲洗，去除杂质和残渣。将蒜和姜剁碎，备用。将扇贝排在蒸碗中，以免碰在一起。在扇贝上放上蒜泥和姜末，撒上盐、料酒和鲜酱油。在蒸锅内倒入水，将蒸碗放入蒸锅中。

1、扇贝洗净。锅注入清水烧开，扇贝放入沸水中煮至壳张开，盛起用冷水冲洗。掰下无肉的一边丢弃，有肉部分待用。粉丝洗净用温水泡软。锅中注入清水，煮沸后放入粉丝，略煮至水再沸时盛起。用冷水冲洗，放入菜盘上。扇贝排列于粉丝上。

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2、将扇贝清洗干净，将小葱切成葱末，先将粉丝用冷水泡发，然后将粉丝剪碎一点，放入一个干净的碗中，然后放入适量食用盐，放入蒸鱼豉油10克，然后加入30克蒜蓉酱，可以多放一点，然后用款子搅拌均匀，放置一旁腌制一会，扇贝也是一样，洗净以后放入干净的碗中，加入适量食用盐和蒜蓉酱，也进行腌制一会。

3、· 锅中水烧开，把洗干净的扇贝焯水后1-2分钟捞出控水，时间不宜长。尖椒切丝。· 锅里倒油，把尖椒过下油捞出，备用。· 锅里倒适量油，放姜片爆香，倒入扇贝肉翻炒，加适量黄酒去腥（也可在焯水时加入）。· 再把尖椒丝放入锅内一起炒。· 要提前把汁调好。

倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。豆腐扇贝汤材料：豆腐100克、扇贝肉200克、葱姜、盐。

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清炖扇贝汤将扇贝洗净，去壳去刺后放入锅中，加入姜片、葱白、盐等调料和清水，用小火慢炖30分钟即可。1扇贝汤面将扇贝洗净，去壳去刺备用。然后加入面条和适量的盐，在锅中加入清水和葱、姜、大蒜等配料，煮开后加入扇贝，煮熟即可。

蒜蓉蒸扇贝。材料：新鲜扇贝6只、大蒜60克、粉丝50克、色拉油50克、盐适量、鸡精少量、料酒2小匙（10ml）、香葱适量、红椒粒适量。

黄油烤扇贝材料：新鲜大扇贝，嫩笋，裙带菜，新鲜香菇，黄油，酱油，盐。

原料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。

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