辣子肉丁（辣子肉丁的做法视频）

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1、要以安全为主，所以说其实对于做饭来讲，最主要的还是天然气的应用安全要放在首位的，所以在做饭的时候，一定要注意不要泄露天然气，所以一定啊哟检查一下天然气不要泄露。菜的味道是取决于多方面的，就来从不同的方面说说吧。

2、厨房做饭要注意的事项烧肉不宜过早放盐盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。油锅不宜烧得过旺经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。

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3、炒青菜的技巧：炒青菜时应加热水，这样可以使青菜更加鲜嫩。包菜的切法：用手撕包菜而不是用刀切，这样口感更好。煲汤加水的注意事项：煲汤时应一次性加足水量，如果中途需要加水，也要加热水，以保持汤的温度和口感。茄子的处理：切好的茄子浸泡在盐水中一段时间，可以减少其吸油量。

4、炒菜应该注意什么炒菜不宜油温过高，当食用油加热到200度也就是冒烟以上的时候，油中所有的脂溶性维生素破坏殆尽，其他的维生素也遭到大量的破坏，从而让油中的营养大减。并且油中还会生成对人体有害的过氧物质。对身体不是很好。

5、做菜的注意事项介绍：首先，炒菜的油温要掌握好。一般大家炒菜时，总会等到油冒烟时才下菜，其实，这有一定的误区，油温过高，容易造成食物的营养流失和损害，并且容易产生有害物质。所以，一般情况下，最好是看到油在翻滚时，稍微有青烟泛起，即可下菜炒食。所以，这一点，应引起大家注意。

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四川泡菜四川泡菜是四川的传统特色美食，它的色泽鲜亮、香味扑鼻、口感脆嫩、味道咸酸，十分的开胃提升。它是四川家喻户晓的佐餐小菜，其均是用当地自产的蔬菜泡渍发酵而成，营养丰富，热量低，是一款老少皆宜的小菜。

罗江豆鸡是四川罗江县的风味素菜，以黄豆为主料，磨成豆浆，制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。它的颜色金黄，绵软干香，咸香鲜麻。奶汤面奶汤面是四川邛崃县的特色小吃，使用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成的奶汤，配以佐料和煮熟的水叶面而成。在邛崃，奶汤面家喻户晓，非常受欢迎。

李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉”，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。豆鸡此菜是四川罗江县着名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。

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龙抄丝饼龙抄丝饼是四川的传统特色小吃之一。以其酥脆的口感和独特的制作工艺而闻名。这种小吃以面粉为原料，经过精细的制作工艺，制成丝丝缕缕的面条，搭配特制的酱料和配料，口感丰富，回味无穷。川味糕点除了以上几种小吃外，四川还有丰富的糕点类特产，如蛋烘糕、红糖糍粑等。

四川火锅：四川火锅以其独特的麻辣口感、烫食特点而闻名。火锅的汤料经过精心熬制，搭配各种肉类和蔬菜，味道鲜美，令人回味无穷。麻婆豆腐：作为四川名菜之一，麻婆豆腐以其麻辣鲜香、口感细腻而受到广泛喜爱。豆腐嫩滑，辣而不燥，是一道极具四川特色的美食。

张飞牛肉张飞牛肉是非常有名的牛肉干品牌，其历史可以追溯到清朝时期，它使用的牛肉原料鲜香可口，是川菜制作中的重要材料，用上张飞牛肉干烹制的川菜不仅有着卓越的口感，更是差异化的特色美食。

1、【第12个】，用料酒不是一开始就倒入，而是在锅内温度最高的时候倒入料酒，然后利用高温让酒挥发带走腥味和异味。

2、做菜要热锅凉油。对很多人来说，都认为热锅热油炒菜是最好的。很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。

3、电饭锅按正常做饭加入大米和水，先浸泡10分钟，再加入食用油搅匀。香肠切片黄瓜切丝香菇切片姜蒜切末，然后依次摆进电饭煲内，打开按键开始煮饭。米饭煮好电饭煲跳到保温后，将调味料都搅拌成汁，淋在饭菜上面，再盖上盖焖10分钟即可。

4、下面我们来介绍一些怎么煮饭好吃的方法。煮白饭的方法先将水烧开，再放入大米，或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒，水中的氯气会破坏米的维生素B1，而水烧开后，水中的氯气会蒸发，从而减少对维生素的破坏。另外，开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂，变成糊状。

5、可以准备一个电烤箱或者微波炉，做饭将会更加方便。使用无烟炊具，普通的炊具做饭可能会产生很大的油烟，如果在卧室中做饭，油烟味不仅难闻，还会吸附到被子和衣服上。此时可以选购一些无烟炊具比如无油烟锅等。另外在卧室做饭尽量不要采用爆炒的方式，使用蒸炖等方式不仅能减少油烟，还能是食物更健康。

6、新手学做饭的方法：想要学会做菜，应该先学会买菜，可以先从简单的菜色开始学做。比如简单的菜色有炒鸡蛋、番茄炒鸡蛋、炒豆腐等等。在炒菜的时候需要注意油烟，需要等锅热的时候，再倒入油，以免被油喷到。而且应该打开窗户，让烟散发出去。

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