肉粽子怎么包（肉粽子怎么包的步骤视频）

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提前一天腌制五花肉。五花肉清洗干净（图1），把五花肉切成2吋方形的块状（图2），用盐，生抽，料酒，麻油和五香粉拌匀，腌制一天以上（图3）。

方法/步骤：提前一天腌制五花肉。将五花肉清洗干净（图1），切成2英寸方块（图2），用盐、生抽、料酒、麻油和五香粉拌匀，腌制约一天以上（图3）。清洗并浸泡粽叶和马兰草（图4）。将粽叶和马兰草放入沸水中煮10分钟（图6），捞出后用冷水冲洗浸泡片刻（图7）。

（图片来源网络，侵删）

主料：粽叶40张糯米5斤细绳20根五花肉500g 瑶柱若干咸蛋黄10个五香粉少量鸡精少量盐少量去皮绿豆一碗生抽少量老抽少量料酒少量糖少量粽叶和水草绳提前一晚用温水泡好，第二天用刷子刷干净。5斤糯米提前一晚洗净泡发，大5斤可包20个比较小的粽子。

绿豆买去壳的，把绿豆、糯米泡水1个晚上，然后捞上来沥干水分，咸鸭蛋准备好。粽叶放进锅里加水煮沸，再煮5分钟左右，捞上来用清水冲洗干净，五花肉切成厚片，加适量的盐、生抽、料酒、十三香粉腌制1个小时左右。

1、处理糯米糯米最少要浸泡一天一夜的，这样包出来的粽子才好吃。糯米浸泡好了之后控干水，加上适当老抽搅拌均匀，让糯米有一些颜色。处理肉咱们先来说说鲜肉，鲜肉清洗干净切成小块，块不要大了哈。切好之后用一些酱油和生姜腌制一下。腊肉的处理办法更简单，直接切成小丁就可以了。

（图片来源网络，侵删）

2、五花肉洗干净去皮，切成自己觉得合适大小的块。倒人适量的生抽，老抽，蚝油和花椒粉，抓拌均匀后腌制6小时。腊肉洗干净切成大小合适的块。咸鸭蛋取出蛋黄。洗干净蛋黄外面的蛋清液备用。糯米洗干净后，加入高过米一厘米的水浸泡2小时。

3、将腊肉切块，咸鸭蛋取出蛋黄，蛋清液备用。糯米洗净后浸泡2小时，沥干后拌入生抽、老抽、盐和食用油。粽叶煮6分钟后洗净，剪去硬头，备用。取两片粽叶，尖端相对，折成漏斗状。漏斗内先填糯米，再加腌制好的肉，再加糯米压实。粽叶包裹漏斗，用绳子绑紧。

4、制作鲜肉粽子，多放酱油会更香首先，我们要准备一块肉，可以是五花肉，也可以是纯瘦的里脊肉或是更香一些后鞧肉，将肉块切成麻将大的块，放入清水中多洗几遍，然后也可以用热水焯洗一下。

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5、新鲜的粽叶买回来洗净。粽叶入锅，盐水煮15分钟，为了增加粽叶的韧以及洗净粽叶。粽叶晾干，需把两面都擦干。糯米需要提前一夜泡好，泡至手黏即碎即可。

主料：江米500、里脊肉500g。辅料：香油适量、盐适量、葱适量、姜适量、苇叶适量、马莲草适量、五香粉适量、酱油适量、糖适量、蚝油适量。糯米提前一天晚上浸泡（或提前3个小时）好。把苇叶和干马莲草冲洗干净，放入锅中煮开。准备好猪里脊肉。将里脊肉切成小块。加入葱姜。

肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3~4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓至肉泛出白沫，就说明味道已经完全吃到肉里面去了。

粽叶浸泡后刷洗干净，放入大锅煮约10分钟，棉线一同煮开消毒。（2）糯米洗净浸泡两小时后沥水，拌少许油和盐备用。（3）红豆、花生浸泡六小时以上，加入糯米中拌匀。（4）粽叶剪去两头。

食材：五花肉500克、糯米1500克、粽叶30张、生姜20克、酱油30克、料酒10克、粽线15根。准备一些粽子叶，一般一个粽子需要两张粽叶，所以需要包几个就需要双倍的粽叶。准备一小块生姜，将生姜皮去除，用刀切成生姜末可以去除肉里的腥味，不过生姜并不包入到粽子里。

主料准备：江米500克，里脊肉500克。辅料准备：香油、盐、葱、姜、苇叶、马莲草、五香粉、酱油、糖、蚝油。提前准备：糯米需前一天晚上浸泡，或至少提前3小时浸泡至软。苇叶和马莲草处理：清洗干净后，放入锅中煮沸，以备包裹粽子。

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