本篇文章给大家谈谈带鱼怎么炸好吃，以及带鱼怎么炸好吃 外酥对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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冻带鱼怎么做好吃又不会粘锅
1、将带鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和细尾部分。剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中。碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味。
2、将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，让鱼吸收汤汁才好吃。出锅撒点葱花即可。干炸带鱼。准备食材：带鱼2条、葱15克、姜10克、盐5克、料酒10克。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。腌制。
3、准备一个大平盘，放一些干淀粉，把腌渍后的带鱼放在淀粉里，2 面沾满淀粉。起不粘锅，热锅冷油放入带鱼段，中小火煎，带鱼上多余的干淀粉要抖掉。煎鱼不要着急翻面，一面煎4分钟左右再翻面，一直煎至2面黄即可。
4、油炸带鱼 准备好所需食材。将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。面粉里加入适量水调成面糊。锅里倒入油，油烧到六七成热。用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。（也可以只裹干面粉，看自家喜好。
5、不粘炒锅中倒适量猪油，若是没有猪油，可以切几块肥肉靠出猪油也是可以的，带鱼和肉一起炖味道更香。将带鱼摆放在锅里，中小火将两面煎至金黄。然后根据口味撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥，两颗八角、半棵葱段，适量热水，煮开。
炸带鱼怎么做
1、做法：带鱼去内脏切段、葱、姜、蒜、八角、花椒。带鱼下料酒、盐、生抽、调料汁、淀粉、腌制半小时。中小火开炸。炸制金黄捞出，大火复炸即可。做法三 食材：带鱼500克，生姜1块，鸡蛋1个，花椒3克，面粉3克，淀粉3克，料酒1勺。
2、主要材料：带鱼400克，食用油300克，盐3克，料酒1汤匙，胡椒粉少许，玉米淀粉50克，孜然粉少许，姜1块。带鱼洗净切段，加盐、料酒、胡椒粉、姜丝抓匀腌制一晚。腌制好的带鱼倒去汁水，裹一层玉米淀粉。温油入锅，中火炸制。等炸到一面焦黄后翻面炸黄即可完成。
3、首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净。把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片，用手抓均匀腌制20分钟。
4、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
带鱼究竟怎么炸好吃?
撕掉带鱼的鱼鳍。带鱼切段后，加入盐、胡椒粉、料酒、葱段、蒜末、姜末。搅拌均匀后，腌制30分钟。打一个鸡蛋，加入面粉、淀粉搅拌均匀。加些清水，打成面糊。将带鱼放入面糊中，搅拌均匀。起锅烧油，放入带鱼进行炸制。等带鱼漂浮起来后，捞出放凉。将带鱼放入油锅中进行复炸。
带鱼去头部，去内脏，去鱼鳍洗干净放入盆中备用。取一剪刀或者直接用砍刀，将带鱼砍成小块。盆中放入盐巴+姜片+葱段+洋葱+小香菜段+白糖+料酒+蒜片，用手抓匀腌制15-30分钟。待腌制完成后，只取出带鱼放入其他干净盘中备用。腌制调料可直接丢弃。
带鱼去头去尾，清除内脏，清洗干净后切成约2厘米长的鱼段，撒上少量盐腌制30分钟左右。腌制后，带鱼段冲水去盐，沥干备用。（注意：去除鱼腹内的黑膜，这是鱼腥味的来源。） 准备一个碗，倒入地瓜粉，加入适量冷水调成糊状，放入带鱼段裹上一层糊。
带鱼洗净，去头去尾清除内脏；然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜、料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟；腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉；炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。
首先把带鱼或者是带鱼段，化好冰，去掉内脏和头尾，然后用清水洗干净。把姜切成薄片，把葱也切成小薄片，然后准备15粒左右的花椒、合适的盐和一小勺的料酒。把带鱼段放到碗里，加入花椒、料酒、食盐、姜片和葱片，用手抓均匀腌制20分钟。
【香炸带鱼的两种做法】【方法一：香酥带鱼】关键在于腌制和挂糊，制作出外酥里嫩的美味，不亚于专业厨师的手艺。所需材料：带鱼一条、地瓜粉、盐、食用油。制作步骤： 带鱼去头去尾，清除内脏，清洗干净后切成约2厘米长的段，用适量的盐腌制30分钟左右。
炸带鱼时,要怎么样做,炸出来的带鱼酥香,不腥?
1、建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸 好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。
2、秘诀四：复炸定型，外酥里嫩 刚炸好的带鱼外皮虽然酥脆，但内里还略显软嫩。为了达到外酥里嫩的最佳口感，还需要进行复炸。将炸好的带鱼放回锅中，复炸10-15秒即可。复炸后的带鱼外皮更香脆，内里水分充盈，口感层次分明。
3、去腥入味，把洗净的带鱼段稍晒干，用料酒、少许盐和适量花椒粒拌匀腌制1小时左右。这样可以去除掉带鱼本身的腥味，并且达到提前入味的效果。但记住一定要用花椒粒才行，因为花椒粒比花椒面有更好的增香效果。
4、下锅炸制：将裹好粉的带鱼段慢慢放入油锅中，注意不要放太多，避免降低油温，也不要翻动太频繁，以免面衣脱落。炸至金黄：中火炸制带鱼，待一面金黄后翻面，继续炸至另一面也呈金黄色，整个过程大约需要几分钟。沥油：炸好的带鱼用漏勺捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
5、保持温度：如果不是立即食用，可以将炸好的带鱼放在烤箱中保温，避免冷却后变软。注意事项：炸带鱼时要小心油溅，保持厨房通风，避免油烟对身体造成伤害。通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、金黄可口的炸带鱼。总之，炸制的过程中控制好油温和炸制时间，是确保带鱼酥脆的关键。
6、选材：选择新鲜的带鱼，鱼肉紧实，这样炸出来的带鱼才会更加酥脆。处理：将带鱼清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后切成段。用厨房纸巾吸干水分，确保带鱼表面尽可能干燥，这样可以减少油炸时水分的蒸发，使带鱼更容易炸得酥脆。
怎样炸带鱼又酥又脆
用淀粉跟面粉混合裹上的更酥脆。炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。
建议使用淀粉，给带鱼表面裹上一层薄薄的玉米淀粉就好了，这样做出来的炸带鱼非常酥脆，非常好吃，而用面粉炸 好的带鱼，口感有些软，不够酥脆。
带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。
香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。
小技巧 带鱼可以不用去掉鱼鳞营养价值更高，我只是不喜欢吃；带鱼腹壁的黑膜去除可以有效去腥；带鱼要提前腌制入味，以后无需加盐；带鱼可以一次性炸好，菜鸟可以选择二次复炸让带鱼更加酥脆，还可以避免炸糊。
步骤：买的冷冻的带鱼，自然解冻。洗净切长度约7厘米的段。加盐、胡椒粉、黑胡椒碎。加黄酒。拌均匀后腌制半小时。炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉。塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋。
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