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厨师炒菜时怎么配菜,?不是配配料,比如酸菜鱼,需要什么菜和什么菜配...
1、草鱼酸菜鱼[3]做法：原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）；将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
2、主料的选择：我做过的饭店，用什么鱼的都有，其中鲢鱼肉质稍粉柴，松散，上浆难度会很大，但价格便宜，市面上的鲢鱼的价格在97元左右，因地域不同而不同，但大多数时候没有高于6元每斤的，大部分的饭店不会选择鲢鱼做酸菜鱼，但这种鱼拿来练手或者做汤底还能凑活。
3、草鱼1条，鱼酸菜1袋，鸡蛋，玉米粉，料酒，红绿泡椒50克，鲜花椒，葱，干辣椒，小香葱，蒜，咸盐，味精，猪大油100克，葱油100克 酸菜的做法酸菜切成条，泡椒切碎，蒜切末 热锅凉油厨师炒菜必做的一道工序润锅，准备工作完毕。
4、鱼宰杀之后片成鱼片，用盐码味加蛋清加化开的红薯芡，和鱼片拌匀，顺一个方向打上劲，打好的鱼片抓着有弹性，这是鱼片口感的关键 酸菜打开用热水过一下，锅内加油，炒小米椒葱姜出味，倒出来备用，锅刷净，滑3下锅。
5、接下来细致的讲讲酸菜鱼的做法：【私房酸菜鱼】「主要用到的材料有：」草鱼一条，酸菜300克（自制酸菜，腌制出来的会更好。）黄瓜一根，黄豆芽150克，白菜100克，青花椒10克，葱姜蒜各10克，干辣椒10克，盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒，蛋清，生粉各适量。
6、先把酸菜切小段，姜切片，大葱切小段 ，干辣椒切成小段 。把草鱼清理干净 ，鱼肉切成片。锅中加入适量的猪油 ，带有温烧至五成热，下雨葱姜蒜爆香，然后加入酸菜翻炒 ，加入鱼头鱼骨 ，用适量的水大火煮开 ，加一点儿白醋食量的盐味精调味 ，带鱼骨煮熟时捞出鱼股，酸菜装入碗中 。
香菇可以做哪些菜的配菜?
1、一：香菇炒青菜 原料：青菜、干香菇（放新鲜香菇也可以的）。配料：食用油适量、盐适量、白糖少许。准备工作：青菜（小唐菜）在清水中浸泡半小时以上，洗净，切成小块，沥干；香菇泡发好，洗净，切片（我喜欢干香菇，因为我酷爱花菇，如果是新鲜香菇，直接洗净切片就行）。
2、蔬菜类：炒香菇可以与各种蔬菜搭配，如青菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、红椒等。这些蔬菜可以增加菜肴的色彩和口感，同时也能提供丰富的维生素和纤维素。肉类：炒香菇也可以与各种肉类搭配，如鸡肉、猪肉、牛肉等。将肉切成薄片或丝状，与香菇一起炒制，可以增加菜肴的口感和营养价值。
3、香菇可以和胡萝卜、秋葵等食物炒好吃又营养。香菇属于常见的食用菌，含有丰富的维生素D、氨基酸以及蛋白质等营养物质，并且口感比较鲜美，在炒制时可以选择和胡萝卜以及秋葵等食物一起搭配炒着吃，能够提高口感。
4、蔬菜：香菇与各种蔬菜（如青菜、胡萝卜、西兰花、芦笋）搭配，可以增加菜肴的色彩和营养。蔬菜的清新与香菇的鲜香相结合，能够制作出既健康又美味的菜肴。粉丝或米线：粉丝或米线与香菇一起烹饪，可以吸收香菇的汤汁，使整个菜肴的味道更加浓郁。这样的搭配适合做汤或者炒食。
5、香菇+莴笋，莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。香菇+西兰花，二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
长兴叮咚买菜配菜地址
1、根据查询百度地图得知，长兴叮咚买菜配菜的地址是湖州长兴县浙江嘉吉1356号亚杰汽修旁。叮咚买菜是一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP，由上海壹佰米网络科技有限公司运营并开发。叮咚买菜送单位地址可以直接写单位地址加收货人名字。首先打开叮咚买菜APP，点击右下角“我的”。其次点击收货地址选项。
2、分钟。叮咚配菜会在1分钟内进行回复。叮咚买菜是一款自营生鲜平台及提供配送服务的生活服务类APP。主要提供的产品有蔬菜、豆制品、水果、肉禽蛋。
3、然而在这个过程当中也要保障员工们的安全，因此在上班的过程当中也要对他们工作的区域进行消毒。因为这些员工在工作的时候需要配菜，还需要把菜送到群众的家中。所以员工的健康也是非常关键的，同时也可以对群众的安全负责。在人工送完菜回来之后，还要对他们进行消毒，只有这样才能够减少病毒的传播。
4、叮咚买菜。早上6点上新，0元起送，优惠券多，部分区域运力紧张。此次疫情期间，叮咚买菜紧急成立了专项应对小组，在徐汇区域首次制定了“定向保供”方案。最近叮咚还开出囤货专区，里面都是根茎类蔬菜，放几天也不容易坏。每日优鲜。
5、市场数据惊人。 如叮咚买菜、京东等社区电商平台等。
6、但应用场景单一，不会对食品行业产生大影响。但预制菜的问题就在于很多时候下口味都是单一的，固定的应用场景较为一致。且食用感觉很难像餐馆那样拥有人间气息。预制菜可以作为生活当中的临时用餐和应急食物，但在长久的食物食用当中，我们日常的烹饪和楼下餐馆的快速制造反而更能满足我们的视觉和口味需求。
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