家常卤牛肉的做法步骤窍门（家庭卤牛肉怎么做好吃）

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本文目录一览：

1、姜1块切片，大葱切段。将桂皮1块、香叶2片、八角2个、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1个、陈皮1块、放入纱布包中封好。将腌制好的牛腱肉放入锅中，倒入剩余的汤汁，加入适量清水煮开，放入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱煮开，换小火炖煮2小时15分钟。

2、卤牛肉的做法主料：牛腱子肉500克辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许步骤牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。步骤把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。

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3、卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，要先给牛肉进行焯水，稍微晾凉再进行卤制。牛肉有一股膻味，这种味道需要焯水后才能去除掉。

4、大块的牛肉1公斤，五香，桂皮，红塘，生抽，老抽，盐，蒜粉，生姜，葱，料酒，花椒，香叶。把牛肉切大块，洗干净。烧一锅水，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，煮5分钟左右去杂物和血水，捞出沥水。

1、卤2-3个小时就可以了，以下是卤牛肉的具体做法。

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2、步骤2个小时以后，把葱姜夹去。步骤筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。步骤等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。步骤牛肉里面有牛筋，卤完以后特别好吃，最后好吃的卤牛肉就做好了。

3、卤牛肉之前腌生肉时间不宜过长，一般两个小时左右即可，以下是卤牛肉的做法。

1、牛腱肉，牛腿肉。牛腱肉：牛腱肉是牛的前腿部位，肉质鲜嫩多汁，富含胶原蛋白，适合长时间炖煮或卤制，可以使肉质更加软烂。牛腿肉：牛腿肉是牛的后腿部位，肉质也比较嫩，适合用来制作卤牛肉。纹理较细腻，炖煮或卤制后口感鲜美。

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2、牛腱子肉是牛大腿附近的肌肉，其肉质紧实，筋膜分布均匀，适合用于卤制。这一部位的牛肉在卤制过程中能够保持其形状，口感鲜嫩且多汁。下面详细介绍为什么牛腱子肉是卤牛肉的最佳选择。牛腱子肉的特点：肉质紧实：牛腱子肉由于长期的运动，其肉质相对紧实，富有弹性。

3、牛腱子肉部位是卤牛肉最好吃的部位。牛腱子肉是指牛大腿附近的肌肉，这个部位的牛肉质地鲜美，含有丰富的肌肉纤维，是牛肉中较为嫩滑的部位之一。卤制过程中，牛腱子肉能够吸收充足的卤汁，味道浓郁，口感鲜嫩多汁，非常受欢迎。牛腱子肉因为其纹理细腻、口感鲜嫩而广受喜爱。

4、该肉最好吃的部位是前腱子肉。前腱子肉是牛后腿的肌肉，肉质粗且硬，最适合用来做卤牛肉。做卤牛肉最好选择黄牛肉，黄牛肉的肉质口感会更好。前腱子肉口感筋道，有嚼劲，不容易发柴。

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