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蒸菜菜谱大全(美味健康,轻松蒸出好菜!)
1、玛瑙蒸蛋 －用料－ 鸡蛋4个，皮蛋1个，胡萝卜适量，番茄酱少量 －步骤－ 准备好新鲜鸡蛋4个，皮蛋1个备用。（比例可以自由掌握，如果喜欢做出来花纹多点，那就多增加皮蛋的量就好了。 将皮蛋清洗干净，去掉外壳待用。将皮蛋切开，尽量取皮蛋黑的部分切成末备用。
2、将鱼香汁淋在蒸蛋上即可。Tips：鸡蛋搅打后会有小泡，可用牙签将其扎破，或用干净的保鲜膜蘸平，这样蒸出的鸡蛋羹就比较平滑了。如果有清汤，在制作鱼香汁时代替水，味道会更好。鱼香汁中还可以加入一些荸荠粒，口感更好。瓜蒸菜 原料：主料：南瓜500克，米粉50克。
3、红枣香菇蒸猪瘦肉（都是切碎的）；芋头丝蒸腊肉丁；南瓜蒸排骨；土豆蒸排骨；云耳红枣蒸鸡；土豆蒸鸡；毛豆蒸鸡；毛豆蒸排骨；清蒸各种新鲜鱼；腐竹蒸煎过的鱼腩；1豆腐（或者豆干）蒸煎过的鱼腩；1酸梅蒸鹅 。。
4、加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了，如下图所示。1把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要，如下图所示。1然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上，如下图所示。1上面再撒上葱花和香菜，如下图所示。
5、食材：大闸蟹8只，生姜适量 做法：将大闸蟹用清水洗净，最好用牙刷将大闸蟹刷新干净，放入蒸笼里，肚子朝上放着，生姜洗净切片，放在大闸蟹上，一个大闸蟹放一片生姜，盖上盖子大火蒸12-15分钟端出来。吃的时候配上香醋汁即可。清蒸桂鱼是一道过节过年都会有的蒸菜。
6、蒸菜种类繁多，除了粉蒸肉、粉蒸牛肉，还有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等，每一道都各有特色，值得一试。比如蒸龙眼肉，结合糯米、五花肉、大枣等食材，甜而不腻。 粉蒸肉和粑粑肉是四川蒸菜的代表，粑粑肉更是宴席必备，将五花肉切片与南瓜、土豆搭配，蒸出的菜肴肥而不腻，极具地方特色。
清肺美食100道菜谱
银耳莲子百合排骨汤。原料：银耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时即可。桑白皮百合排骨汤。原料：桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放入煲内煮沸，煲5小时。
雪梨炖银耳 材料：雪梨1个、银耳适量、冰糖适量。做法：银耳提前泡软，雪梨去皮去核切小块，与银耳、冰糖一同放入炖盅，加适量清水，隔水炖1小时即可。 百合莲子汤 材料：百合30克、莲子50克、瘦肉250克。做法：所有材料洗净后一同放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即可。
雪耳、莲子、百合、排骨汤：原料：雪耳75克，百合100克，排骨500克。做法：将上述选料清洗之后加水一起放入煲内煮沸，煲3小时。桑百皮、百合、排骨汤：原料：桑百皮50克，百合75克，排骨500克。做法：将上述选料清洗干净后加水，然后一并放进煲内煮沸，煲一个半小时。
剑花猪肺汤 材料：剑花25-30克、猪肺1个。做法：将猪肺洗净，挤除泡沫，切块，起油锅，加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏，桑白皮，同煲成汤，调味后饮汤。功效：剑花又称霸王花，性味甘微寒，有清热润肺，止咳作用，常用治肺结核，支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎。配合猪肺起到清热润肺，化痰止咳功效。
【盐蒸橙子】治咳嗽，秒杀一切止咳消炎药 橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃，完全没有副作用。用料：橙子 做法：把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。
春天万物生发，正是养生的好时机，今天就给大家分享几种清肺去火的好食谱，赶快学起来吧。油焖春笋。春季限时菜春笋富含丰富的蛋白质和维生素，有清热去火，健胃化痰的功效。把春笋剥洗干净，煮锅中烧水，把笋子放进去煮十分钟左右，颜色变成黄白色后捞出，然后切成小块。
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