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田螺怎么做才好吃?
制作：（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状。（2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。
烹饪方法一：蒜蓉田螺 将清洗干净的田螺放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥。热锅凉油，下入蒜末、姜片和葱段爆香。加入田螺翻炒，加入适量的料酒、酱油、糖和盐调味。炒至田螺壳口张开，即可出锅。烹饪方法二：辣炒田螺 将田螺焯水后备用。锅中加油，下入辣椒和豆瓣酱炒香。
清炒田螺 清炒田螺是一种简单快捷的做法，能够保持田螺的原汁原味。首先，将田螺清洗干净，去除泥沙。然后，准备适量的葱姜蒜末，热锅凉油，先爆香葱姜蒜末，再加入田螺快速翻炒。加入适量的料酒、盐、胡椒粉等调味料，炒至田螺壳口张开即可出锅。这种做法简单易行，适合喜欢清淡口味的朋友。
泡好的田螺用老虎钳剪掉尾巴，放到水里用手多搓搓，搓到水变干净为止。 步骤3 田螺剪好后放进锅里加水煮一遍，锅里放点料酒和盐，五分钟就好。 步骤4 煮好后捞起田螺放篮子里待用。 步骤5 锅内油烧热，小火放入生姜，大蒜，大料（桂皮 八角 花椒 香叶 孜然粒）和豆瓣酱。
清蒸田螺 清蒸田螺是一种保持田螺原汁原味的做法。将田螺洗净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒，盖上锅盖，大火蒸制10分钟左右，直到田螺完全熟透。出锅前可以撒上一些蒸鱼豉油提鲜，清蒸田螺口感鲜美，非常适合喜欢原味海鲜的朋友。田螺煲汤 田螺煲汤是一种营养丰富的汤品。
做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。广西风味：五香田螺 材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。做法：蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。
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