鸭子的做法大全（板栗炖鸭子的做法大全）

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本文目录一览：

1、家常版：用新鲜老鸭，加入姜片等最后加入盐等调味。蘑菇版：将新鲜老鸭与各类蘑菇一同炖煮。豆腐版：老鸭加入姜片，豆腐块等，炖煮2小时。椰子版：将椰子汁倒入炖锅，加入老鸭等食材，炖煮5小时。沙参版：老鸭炖沙参，加入沙参等，炖煮2小时。党参版：老鸭炖党参，加入党参，炖煮2小时。

2、方法一：传统老鸭汤材料：老母鸭、生姜、红枣、杞子、枸杞、黄酒、盐。步骤：老母鸭宰杀后用沸水焯水，去除脏污。将焯水后的鸭子切成块，放入锅中，加水至鸭块浸没，放入适量生姜片和红枣、杞子、枸杞等配料。煮沸后转小火慢炖4-6小时，至汤呈乳白色、味道浓郁。

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3、大火烧开后撇去浮沫，加入料酒转小火慢炖。炖至鸭肉熟烂，莲藕透明软糯，调入盐和鸡精调味即可。啤酒炖鸭材料：鸭子一只，啤酒一瓶，姜片，葱段，大料，花椒，生抽，老抽，糖，盐。做法：鸭子清洗干净，切块，用开水焯水去除血沫。锅中放油，加入姜片、葱段、大料和花椒炒香。

4、选择一只鲜嫩的鸭子，去除内脏并清洗干净。将鸭子切成适当大小的块状，这样可以帮助食材更容易被烹饪透。在炖锅中加入足够的清水，放入鸭肉块以及适量的调料，如生姜、葱、料酒、盐等。开火煮开后改小火，盖上锅盖继续慢慢炖煮，让鸭肉慢慢地被烹饪出清香味。

5、制作：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水冒一遍，加水烧开，打去浮末，加入大葱末、姜末、料酒、花椒、胡椒粉用中火将鸭炖烂，再加入精盐、味精调好味，出锅装盘。特点：鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩。

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1、薏米冬瓜老鸭汤食材：鸭肉（600克）、冬瓜（200克）、薏米（50克）、瘦肉（100克）、姜（2片）、红枣（6粒）、盐（1小勺）、香菜（1根）。

2、鸭子汤是一种滋补养气的佳品，深受人们喜爱。以下为您介绍多种鸭子炖汤的做法：虫草花萝卜炖鸭汤食材：鸭腿、虫草花、白萝卜等。做法：鸭腿切块，冷水下锅焯水。砂锅中加入清水，放入焯好的鸭块，大火烧开。放入虫草花等多种食材，炖煮两小时。

3、其实炖主要是前期处理腥味，然后注意细节，掌握炖的时候的时间和温度。老鸭汤是一种特殊的营养汤，适合夏天食用。其特点是味道鲜美，爽口不油腻，还具有健脾开胃的作用。所以炎热的夏天炖一锅老鸭汤正合适。不过老鸭汤的炖法有很多种，做法也差不多。下面介绍一个老鸭汤的常见做法。

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4、冬瓜老鸭汤材料：老鸭1/4只、冬瓜750g、薏米50g、芡实20g、生姜2片做法：薏米芡实浸泡几个小时。鸭子砍小，洗干净。放入锅里，加水。水开一分钟。倒出血水，重新下锅。加入薏米芡实，冬瓜皮和囊。（它们都有清热消暑的作用）。倒入1500-1800的水。开火煮30-40分钟。

5、取一个锅（还是刚才洗的锅），倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入黄酒。4）大火烧开后，倒入切好的白萝卜块，开盖煮5分钟，然后倒入老鸭汤，盖上盖子转小火炖5小时。出锅前，加盐调味。

6、最佳材料有：红枣和枸杞。所有适合和老鸭煲汤的材料：胡萝卜、山药、上海青、党参、西洋参、玉米、小白菜、金针菇、西红柿、香菇、莲子、银耳、龙眼肉、板栗、绿豆、白萝卜、冬瓜、茶树菇、红豆、陈皮、天麻、豆芽、黄瓜、海带等。

1、薏米冬瓜老鸭汤。食材，鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。做法，把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。加入冬瓜继续小火煮半小时。

2、做法一。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法：将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。将鸭块连同汤水倒入高压锅煮制。

3、做法：将老鸭去净内脏和杂毛，切块，焯水去腥。将所有材料与老鸭块入锅，加足够的水，用大火煮沸，撇去浮沫后转小火慢炖2-3小时，加盐调味即可。原料：老鸭1只，枸杞适量，红枣适量，姜片适量。做法：将老鸭去净内脏，切块，用开水焯水去腥。

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