秘制蒜香排骨（蒜香排骨制作）

今天给各位分享秘制蒜香排骨的知识，其中也会对蒜香排骨制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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将腌制好的排骨均匀地裹上适量的玉米淀粉，使其表面均匀地挂上一层薄薄的粉末。将炒好的蒜末捞出，锅中留少量底油，将裹好玉米淀粉的排骨放入锅中，用中小火炸制至金黄色，翻煎两面，使排骨表面呈现出香脆的外观。

将猪排骨洗净备用。将蒜头剥皮，切成蒜末备用。将生姜切成姜片备用。将葱切成葱花备用。将香叶洗净备用。将猪排骨放入锅中，加入适量的水，加入料酒，烧开后撇去浮沫。加入适量的盐，老抽，白糖，生抽，姜片，葱花，香叶，蒜末，翻炒均匀。煮至汤汁浓稠，排骨熟透即可。

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【蒜香排骨】首先我们准备一下食材，排骨500克，剔开后剁成大小均匀的小块放入盆中，加入小苏打1勺，食盐2勺抓洗出排骨中的血水，洗净后捞出，放入盆中，准备下一步腌制。盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，甜面酱5克，豆腐乳一块，颠盆拌匀。

1、食材准备。猪排骨250克，洋葱1个，大蒜适量。盐、糖、醋、料酒、生粉、生抽、老抽，台湾啤酒适量。麻油、微辣的辣椒油少许。食材选用时要选择表皮滑爽、颜色鲜红的猪排骨。焖煮排骨。

2、食材：脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油。大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用。脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上。

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3、金牌蒜香排骨的做法葱洗净切段，姜切丝，排骨化冻切成寸段，洗净控干放盆，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深，盐味不要太重。大蒜（我用了4头）去皮洗净剁碎，炒锅注油烧热，放入蒜末改小火，炸干至金黄色，炸出蒜香味，捞出控干。

4、准备用料。精排骨、蒜、大葱、姜、孜然粉、黑胡椒粉、细砂糖、盐、料酒、秘制红烧酱油、蜂蜜、蜂蜜水、白芝麻。把精排骨放在冷水浸泡20分钟，去血水。清洗干净，沥干水分。把姜、葱、蒜切碎。把姜葱蒜加入排骨中，加入适量的黑胡椒粉。

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排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽，拌均后腌制五分钟。将大量的蒜碾压成蒜粒，拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上。腌制好的排骨取出放入碗中，加入一个鸡蛋拌均匀。再加入适量的淀粉，这样就能让排骨表面形成一层薄膜。

做法：1勺酱油、一勺蛙油、1勺料酒、适量盐适量糖、2滴老抽拌匀，再加入蒜末4勺生粉、一勺玉米油拌匀腌制2小时油温6成热筷子放下去冒小泡即可下排骨。排骨小火慢炸至两面金黄大概12分钟关火盛出，油降温后再次烧热大火复炸3分钟捞出沥油。装盘，蒜香排骨完成。

排骨300克，剁去头和尾骨头。将排骨剁成小段。排骨洗净，准备蒜头5小个。将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。

推荐美食：【蒜香排骨】所需食材：排骨洋葱青椒红椒葱姜蒜调味料：盐生抽啤酒鸡精，胡椒粉白糖陈醋准备适量的排骨，先把排骨剁成长短均匀的排骨块，然后再放入盆中，倒入面粉，添加盐，充分地抓拌3分钟，然后再添加清水，一直洗到水不再浑浊就可以了。

第一步排骨清洗干净，朝天椒去籽切粒，米酒1汤匙、白砂糖3克、豆瓣酱1汤匙、捞汁1汤匙、水适当姜片和大蒜瓣切碎。将食用盐、生抽、米酒白砂糖、豆瓣酱、捞汁、少量水搅匀成调味品。将调味品加入到排骨中，充足翻拌腌渍入味，将生姜末和蒜泥撒进到腌制好的排骨中。

关于秘制蒜香排骨和蒜香排骨制作的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。