今天给各位分享麻辣鱼火锅的做法的知识，其中也会对麻辣鱼火锅的做法 最正宗的做法视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、麻辣鱼火锅用什么鱼好吃
- 2、麻辣鱼火锅怎么做
- 3、麻辣鱼火锅红油秘方及做法
- 4、重庆麻辣鱼火锅的做法
- 5、麻辣火锅鱼的做法四川
- 6、麻辣鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃
麻辣鱼火锅用什么鱼好吃
1、用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，荤素搭配。
2、步骤1 准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。步骤2 鱼肉洗净切块。步骤3 千张改刀切成丝。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 青椒切圈。步骤8 红椒切圈。步骤9 大葱切片。
3、、加入猪血块、油豆腐、鱼片、味精、麻辣料煮入味就可以开吃了。
4、酸菜鱼：这是金昌最受欢迎的火锅鱼之一。鱼肉鲜嫩，搭配酸菜、豆腐等配料，口感酸辣可口，非常开胃。 麻辣鱼：麻辣鱼是四川菜系的代表之一，也在金昌非常受欢迎。鱼肉鲜嫩多汁，搭配辣椒、花椒等调料，味道麻辣香浓，非常适合喜欢辣味的人。 豆花鱼：豆花鱼是金昌的特色火锅鱼之一。
5、黑鱼买来先片开中间的鱼骨头。再用刀将鱼肉斜着片下来，放到盐、葱、姜及少许料酒抓匀后腌制20分钟。为了提高汤底的鲜度，把剩下的鱼头及鱼骨下油锅煎一会，加入热水熬出鱼汤来。开始处理蔬菜的处理，土豆去皮切片，生菜、蓬蒿菜洗净沥干水份，口蘑洗净切片。
6、做法： 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断） 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将欲头和鱼肉分开。
麻辣鱼火锅怎么做
1、正宗麻辣鱼火锅做法如下：草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快速滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。轻轻地用手充分抓匀，腌渍15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌制一下。
2、在菜市买一条鱼（按照自己口味选择）请老板去鳞，切片，把鱼头鱼骨和鱼肉片分开装。嫌麻烦的可以买一包麻辣火锅鱼调料。2：把鱼洗净，把鱼骨和鱼片分开装盘，加 姜、蒜、少许料酒、 盐 、辣椒 少许淀粉，少许鸡蛋清腌制10分钟。
3、鱼1斤，适量 高汤适量 香菜1根适量 水豆腐适量 猪血适量相克食物 魔芋适量相克食物 油豆腐适量 精盐适量 食用油适量 辣椒油适量 老抽适量 耗 油适量 麻辣鱼香粉适量 鸡精适量 麻辣火锅鱼的做法 麻辣火锅鱼的做法图解1将鱼切大块。麻辣火锅鱼的做法图解2香菜切段。
麻辣鱼火锅红油秘方及做法
把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
首先的话就是锅中烧油，然后放入花椒，放入辣椒，油炸一下，之后的话，把鱼块放进去，加水，麻辣鱼火锅就做好了。
正宗麻辣鱼火锅做法如下：草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快速滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。轻轻地用手充分抓匀，腌渍15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌制一下。
做法 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。用斜着把鱼肉片成鱼片。片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水，搅拌均匀备用。
制作底料：麻辣鱼火锅的灵魂在于其底料。可以选择现成的火锅底料或者自制。自制底料需要牛油、豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果等香料。
制作底料：锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒，小火炸出香味。加入切碎的生姜、大蒜和豆瓣酱，中火翻炒至出红油。加入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火煮制20分钟左右，让香料充分释放味道。处理鱼肉：鱼肉切片后，用料酒、盐和少量白胡椒粉腌制10-15分钟。
重庆麻辣鱼火锅的做法
【鱼肉火锅】首先我们准备一条新鲜的草鱼，剪去鱼鳍刮去鱼鳞用剪刀剪开鱼腹，去除内脏鱼鳃和牙齿，草鱼的牙齿是腥味的一大来源一定要去除，然后把腹部的黑膜和身上的黏液，仔细刷洗干净后准备改刀。
正宗麻辣鱼火锅做法如下：草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快速滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。轻轻地用手充分抓匀，腌渍15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌制一下。
把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。
做法 用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。
~~~ 第一种麻辣鱼的做法： 把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。
鱼放进去大火煮开，然后就用小火一边吃一边烫。
麻辣火锅鱼的做法四川
1、下面分享下麻辣火锅鱼的做法，希望对你有所帮助原料草鱼料酒盐生抽姜做法步骤一新鲜草鱼1条，宰杀后顺着脊骨将鱼切成两半，剔下鱼骨，取两半鱼肉档，因为鱼肉易碎，所以要一刀不断一刀断地切成厚蝴蝶片步。
2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。
3、正宗麻辣鱼火锅做法如下：草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快速滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。轻轻地用手充分抓匀，腌渍15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌制一下。
4、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。
5、麻辣火锅鱼的做法图解2香菜切段。麻辣火锅鱼的做法图解3备好火锅配菜。麻辣火锅鱼的做法图解4将高汤倒进汤锅里烧开。麻辣火锅鱼的做法图解5放进切好的鱼煮熟。麻辣火锅鱼的做法图解6放进切好的鱼煮熟。麻辣火锅鱼的做法图解7调入所需要的调料，再煮2分钟，煮至入味。
麻辣鱼火锅的家常做法大全怎么做好吃
步骤1 准备食材：草鱼200克、千张100克、花椒5克、干辣椒10克、青椒10克、红椒10克、油适量、盐1茶匙、蚝油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、姜1块、蒜3瓣。步骤2 鱼肉洗净切块。步骤3 千张改刀切成丝。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。步骤6 蒜切片。步骤7 青椒切圈。步骤8 红椒切圈。步骤9 大葱切片。
锅烧热，用生姜擦锅（目的是不让鱼粘锅），放油、姜和干辣椒，放入鱼头，等两面都变色。在电火锅里放入开水，把变色的鱼头放入，加入萝卜一起煮，“千煮豆腐，万煮鱼”。等水变成奶白色的就加点盐、醋、料酒、胡椒粉、味精即可。
正宗麻辣鱼火锅做法如下：草鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块。鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快速滑嫩的口感。鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。轻轻地用手充分抓匀，腌渍15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌制一下。
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