炒豆芽菜（炒豆芽菜用什么豆芽）

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韭菜炒豆芽食材：韭菜100g、绿豆芽150g、盐1小勺、味精1小勺、剁辣椒1勺、食用油少许。做法步骤：准备食材，韭菜切小段。锅内放少量油，油热后放入绿豆芽。翻炒至豆芽颜色变浅稍透明，放入韭菜。韭菜炒软后，加入1小勺盐、半小勺味精和一勺剁辣椒，翻炒均匀即可。

黄豆芽炒肉丝将肉切割成5公分的细条，豆芽菜择洗干净，用开水焯烫透捞起来，沥净水份，葱、姜切末预留。勺上火烤热，加底油先爆锅丝袜高跟鞋，见掉色当下葱、生姜沫预留。

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吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

凉拌黄豆芽原材料：黄豆芽、醋、盐、干红辣椒做法，将这种菜在烧开的水中大约放置3分钟，然后捞出来凉水中稍微过一下，起锅热油，放入准备好的红辣椒，最后将热油泼到这种菜上，放上盐和醋调味即可。

第一道：醋溜豆芽这是绿豆芽的经典吃法，做法简单，几分钟就可以搞定，也是很适合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣开胃，非常非常下饭。具体制作方法第一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。

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做法：土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净；锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许；添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。说明：豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。

做法：将豆芽的豆衣洗干净。豆芽菜用开水迅速焯一下，捞起来在冷水中侵泡，捞起来，水分沥干。食用油烧开，将麻椒炸焦，除掉麻椒。放葱丝炝锅，放豆芽，加食盐、白砂糖、醋、鸡精颠炒两下，用湿淀粉勾芡即成。

凉拌绿豆芽绿豆芽确实有很多种做法，最为突出的一种做法就是将绿豆芽做成凉拌菜来吃，凉拌绿豆芽不仅口味特别清爽，而且具有开胃的作用，首先准备半斤新鲜的绿豆芽将其清洗干净以后，放到开水中煮大概两分钟以后捞出来放到盘子里，再加入自己喜欢的调味料，搅拌均匀以后就可以直接开吃了。

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做法：将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

1、原料：绿豆芽、韭菜、蒜、盐、油、酱油、鸡精。做法步骤：第1步、豆芽洗净沥干水分。第2步、韭菜洗净切段。第3步、切点蒜片。第4步、锅里热油爆香蒜片，倒入韭菜快速翻炒。第5步、韭菜断生后加入豆芽翻炒均匀，加入盐，鸡精，酱油炒熟即可。

2、步骤：豆芽和韭菜准备好。豆芽清洗干净，然后过水焯一下，目的是去除一下豆腥味，还有就是炒的时候不会出太多的汤汁。韭菜择干洗净，然后切成小段，葱、蒜切好备用。锅里倒入少许的油，因为豆芽不吃油，所以油少放一些，放入葱花和蒜片炝锅，倒入焯好水的豆芽翻炒一下。

3、做法步骤：第1步、豆芽洗净沥干水分。第2步、韭菜洗净切段。第3步、切点蒜片。第4步、锅里热油爆香蒜片，倒入韭菜快速翻炒。第5步、韭菜断生后加入豆芽翻炒均匀，加入盐，鸡精，酱油炒熟即可。小贴士豆芽有排毒的作用，所以要经常吃。绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

4、绿豆芽用韭菜炒好吃，做法如下：主料：绿豆芽200克、韭菜50克。辅料：盐适量、味精适量。清理好绿豆芽。洗干净韭菜。韭菜切节。锅中到一点油，开始炒绿豆芽。加入韭菜节炒香，放盐和味精。炒熟后装盘即可。

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