今天给各位分享抻面的知识，其中也会对抻面的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、抻面的读音意思?
- 2、抻面怎么和面怎么做?
- 3、拉面和抻面有啥区别?
- 4、好吃的抻面怎么做好吃又简单,做法图解分
- 5、抻面的解释抻面的解释是什么
- 6、自己做拉面总是非常容易断,那怎样才能把面拉得更长?
抻面的读音意思?
1、抻面的读音：[chēn miàn]抻面又称拉面、大拉面，是山东省的一道特色小吃，属于鲁菜系，该菜品滑爽筋道，鲜香爽口，独具风味，抻面既是面条的一个品种，又是一种面点制作的传统技术。其源待考，民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。
2、抻面的读音是：chēnmiàn。抻面的拼音是：chēnmiàn。注音是：ㄔㄣㄇ一ㄢ_。结构是：抻（左右结构）面（独体结构）。抻面的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：词语解释【点此查看计划详细内容】抻面chēnmiàn。（1）用手扯成的面条儿。引证解释⒈用手把面块拉成面条儿。
3、抻面[chēn miàn]用手扯成的面条儿。
4、抻面 chēnmiàn 〖hand-pullednoodles〗用手扯成的面条儿 抻 chēn 扯，拉长：抻面。抻长（ch俷g ）。把它抻一抻。
5、抻的读音是chēn。表达意思：抻，拉长东西，拖延；赣方言，伸，使舒展；拖延。词性：通常在句中作动词，修饰主语或宾语。例句：你衬衫的后摆已经抻到裤子外边来了。组词介绍 抻掇：北京土话，批评、数落的意思。抻练：汉语词语，拼音是chēn liàn，意思是作弄；故意使人为难。
抻面怎么和面怎么做?
1、面粉放入面盆 适量的干面粉放入面盆里，加入一勺盐，两枚生鸡蛋可以增加面的劲道。和面 和面时，水要一点一点地加，加一些，边加水边搅拌，直至和成一个大面团，再加入一定的食用油。揉面和醒面 活好面后，醒上一会，大约30分钟，醒好面后，开始揉面，要多揉一会，这样会增加面的口感。
2、面粉，水，盐，倒入盆中。混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟。面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片。盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上。
3、最后沿盆边转圈撩些水，将面团翻过来盖上湿布，饧15分钟—30分钟，让面粉颗粒充分吸收水分。
拉面和抻面有啥区别?
1、做法不同 拉面：选面：一般要选择新鲜的高筋面粉；和面：和面是拉面制作的基础；醒面：醒面，即将和好的面团放置一段时间；拉面。抻面：和面：面粉要求劲大、筋强的优质面粉；遛条；出条：出条又叫开条、放条，即把理顺遛匀的大条撒上白面反复抻拉出面条的过程。
2、抻面和拉面的区别主要如下：制作难易程度不同：抻面的制作较为困难，需要较高的基本功，出品质量较高，如金丝饼、龙须面等，代表了面点师的技术水平；拉面的制作则相对简单，更注重适应市场需求和配汤的制作，流程包括选料、和面、醒面、溜条和拉面等，运用了面筋蛋白质的延伸性和弹性。
3、抻面又称拉面就是叫法不同，抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。抻面主要原料是面粉，加入少许盐和碱，因季节、气候和地理条件分别采用不同水量与水温。
好吃的抻面怎么做好吃又简单,做法图解分
1、主料 纯碱 ：1小匙 瘦肉 ：300 白干 ：3片 上海青 ：3根 大白菜 ：5片 面粉 ：300 水 ：180 豆腐泡 ：6个 西红柿 ：1个 辅料 香葱 ：适量 酱油 ：适量 盐 ：适量 汤料 ：适量 具体步骤 第一步 面团材料混合，揉成光滑面团，饧15分钟以上。
2、用适量的精面粉加入适量的盐，搅拌均匀，再用清水和面，成面团后要多揉，这样才做出的拉面劲道。切记盐别放太多了，要么拉不开。面和好以后，醒上 30 分钟，在面板上均匀的涂上一层植物油，用擀面杖擀成圆形。
3、面条煮好后，捞出来，用冷水冲一下，冲掉里面的一些淀粉。（注意：尽量把水倒干净点，防止面吸水而发软，就不好吃了。）可以保证待会炒出来的面光滑爽口。给锅里面倒点油，而一会，下入准备好的葱姜蒜末和鸡蛋，切记：各放一边，尽量不要混在一起，影响口感。1接着放入西红柿块。
4、方法/步骤 将面放入盆中，凉水和面，成团。醒面10分钟，再揉几下。然后再醒10分钟，这样重复3次，使面团光滑，有劲。将面团分成三个剂子，分别杆成面饼，抹上食用油，放在盆中醒30分钟以上。面饼醒好后，放在面板上，用刀划成如图条状。
5、做法步骤牛肉切小块，清水浸泡，泡了两个小时。泡好的牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。取一大锅，热锅冷油，放入火锅底料，炒出香味。再倒入洋葱、葱姜、蒜片炒出香味。
6、准备食材：面粉500克、鸡蛋1个、盐1小勺。面，盐，鸡蛋放入盆内。逐渐加入凉水，边加边搅拌，看不到干粉即可。揉成面团，盖湿布，松弛三十分钟左右。松弛好的面团揉匀擀成面片，不用太薄，切成小条。面片上下可刷油防沾。将小面条搓成小圆条，盖好松弛二十分钟左右。
抻面的解释抻面的解释是什么
抻面 [chēn miàn] [抻面]基本解释 用手把面团扯成面条儿 用手扯成的面条儿 [抻面]详细解释 用手把面块拉成面条儿。用手拉成的面条儿。[抻面]百科解释 抻面又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。
抻面的词语解释是：抻面chēnmiàn。（1）用手扯成的面条儿。抻面的词语解释是：抻面chēnmiàn。（1）用手扯成的面条儿。结构是：抻（左右结构）面（独体结构）。注音是：ㄔㄣㄇ一ㄢ_。拼音是：chēnmiàn。
抻面的意思是：用手抻成的面条。抻面（又称拉面、大拉面），既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。
什么是抻面抻面又称拉面、大拉面，是山东省的一道特色小吃，属于鲁菜系，该菜品滑爽筋道，鲜香爽口，独具风味，抻面既是面条的一个品种，又是一种面点制作的传统技术。其源待考，民间流传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。
拉面，又叫扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。将溜好的面条放在案板上，撒上醭面（以防止面条粘连），手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
抻面：又称拉面、大拉面，是一种独特的传统面食。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。既是面条的一个品种，又是面点制作的传统技术。 做法不同 拉面：选面：一般要选择新鲜的高筋面粉；和面：和面是拉面制作的基础；醒面：醒面，即将和好的面团放置一段时间；拉面。
自己做拉面总是非常容易断,那怎样才能把面拉得更长?
1、用普通饺子粉，加盐，一点点碱面，一点油用凉水和面。2，和好后醒面半小时。3，半小时后继续和面，然后把面分成若干块，搓成长条，盘在碟子里，抹上油，要多抹。4，然后放到冰箱一晚上，转天拿出来就可以抻了。第二种方法：这种方法比较复杂，需要有耐力，有手力，建议男士操作。
2、面团搅拌不足：面团搅拌不充分可能导致面条的筋度不够，容易断裂。确保在制作面团时充分搅拌，使面团中的面筋得到充分发展，增加面条的弹性和延展性。 面团休息时间不够：在制作面团后，让面团休息约30分钟到1小时可以让面筋更好地放松，面团变得更柔软，从而更容易拉出长长的面条。
3、想要拉面制作的比较有筋道或者是拉的比较长，在里面可以添加一些拉面剂，这样面条才会拉的比较长，而且面条的延伸性也会有所增加，但是加拉面剂也要适量，否则面条会比较松，从而影响口感，从这些方面找原因就能解决问题。
4、面团混合后，拉面自然会变细变长。一些面馆没有水井，也不在湖边。他们做的面条又长又结实。他们会专门买矿泉水吗？当然，除此之外，更有可能的是在水的表面添加“碳酸钾和碳酸钠”，可以使水的酸碱性更为碱性，可以达到所需的肌腱。
5、.面一层层的盘到刷了油的盘子里盖保鲜膜密封再次醒面一个小时以上备用。4 . 经过再次醒发的面做拉面时，可以拉到很长，怎么拉都不会断。
6、面的软硬度要适中，面团揉好以后要三饧三揉，揉透了才能拉出均匀的面条！根据需求可以拉出宽的，细的等。在拉面的之前一定要测试一下拉面的延展性，如果过紧拉不开，需要继续加拉面剂，还是不要多，适量就好，继续揉动，拉面的水温也很重要。
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