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西湖牛肉羹的做法
1、西湖牛肉羹的做法：原料图。牛里脊剁碎，加蛋清半个、 淀粉一茶匙、 胡椒粉半茶匙、 食用油一汤匙抓拌均匀，腌渍10分钟。香菇切末，香菜切末。姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留着。锅里烧开水，放入牛肉香菇拨散，放一汤匙料酒。大火滚开立刻关火。滤网滤除牛肉。冲一下水沥干备用。
2、需要的食材：牛肉、鸡蛋、茭白、香菜、香菇、小葱。先把牛肉切条再切成牛肉丁。把切好的牛肉丁放入碗中腌制下，放入适量盐、料酒，用手揉捏均匀静置20分钟腌制入味。再把新鲜的茭白外面叶子剥掉，再剥去外面的一层老皮，茭白先切片再切茭白丁，香菇同样切丁，小葱、香菜切末。
3、西湖牛肉羹做法： 牛肉腌制10分钟。 豆腐、香菇切块。 牛肉煮熟备用。 另起锅，加清水煮豆腐、香菇。 加入牛肉，调味。 倒入蛋清，煮至凝固。 撒葱姜、香菜出锅。鲜美清淡，营养丰富，适合全家人享用。
4、西湖牛肉羹的做法 牛肉细细斩成粒，越细越好；加入少许清水化开。锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上。洗净后切碎备用；南豆腐切成小丁备用。蛋清打散备用；香菜切碎备用。锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁；加入蘑菇碎和牛肉碎。
5、西湖牛肉羹的做法：主料：豆腐两块、熟牛肉200克、菌菇200克。辅料：淀粉10克、香菜一小把、胡椒粉若干。豆腐切小块状，泡入冷水中。菌菇切小块状备用。牛肉切小块状备用，生牛肉，熟牛肉均可。葱姜备用。葱姜爆香。加入水，豆腐，菌菇，牛肉。
西湖牛肉羹的由来是什么
1、来自宋室南渡时中原的胡辣汤。西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系杭帮菜。该菜品会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。
2、起源与由来 关于这道菜的传说多少就有些民族情绪在里边了，相传是南宋时期，金人南侵，那个时候很多金人也就是北方人来到杭州，想要吃牛肉汤，因为北方人，喜欢吃牛羊肉的缘故，所以就有了北菜南做的西湖牛肉羹。
3、西湖牛肉羹（Minced beef thick soup），是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。
4、浙菜：以杭州一带为主，注重口感的细腻和味道的鲜美，代表名菜为“西湖牛肉羹”。 苏菜：以江苏南京一带为主，讲究烹调技巧和美感，代表名菜为“清蒸大闸蟹”。 湘菜：以湖南淮沅一带为主，注重酸、辣、鲜、香的味道，代表名菜为“剁椒鱼头”。
5、西湖牛肉羹的制作方法 原料：牛肉一小块（我用的碎肉）， 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 调料：盐、味精、胡椒粉、生粉 烹饪方法： 牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。
西湖牛肉羹这道杭帮菜,它的来历是怎么样的?
西湖牛肉羹说白了便是用牛羊肉做出去的菜，杭州西湖也就是杭州市的意味着，所以说西湖牛肉羹是源于杭州市的一道特色美食。西湖牛肉羹的作法也是有许多，主要是用生鸡蛋，牛羊肉也有平菇等制作而成。下边给大伙儿简易的介绍一下西湖牛肉羹的作法，便捷大伙儿在休闲娱乐的情况下自己在家作出这一道特色美食。
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。
西湖牛肉羹是属于浙江菜系，地道的杭帮菜。西湖牛肉羹源自宋室南渡时中原的胡辣汤，是浙江省杭州市的一道传统名菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，一般会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。杭帮菜，又叫迷宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。
西湖牛肉羹是哪个地方的菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于西湖牛肉羹是哪个地方的菜名、西湖牛肉羹是哪个地方的菜的信息别忘了在本站进行查找喔。
