猪蹄冻的做法（猪蹄冻的做法步）

今天给各位分享猪蹄冻的做法的知识，其中也会对猪蹄冻的做法步进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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家常猪蹄冻的做法猪蹄焯水，冲洗干净高压锅内放料酒，八角，姜，葱，一点盐，猪蹄，水。开始喷热气后转中小火15分钟关火。待热气彻底散去，取出猪蹄，剔掉骨头，捞出其它杂物，将骨头和高压锅内的汤倒入另一煮锅中，倒多些水撒一点酱油调色再撒些盐（偏淡一些）开煮。

想吃多点，多买几个这样的，冰冻的猪蹄，短小的那种，洗干净，不要躲碎，不是做猪皮冻，不用扒掉骨头，先看。香料就是这些，最简单的几样：五香2颗、香叶2片，桂皮1小块，丁香5粒，用香料球装或者纱布都可以眼神好就用镊子夹净毛，在火上烤一会儿，最容易去除干净。

（图片来源网络，侵删）

猪蹄冻的作法猪脚对半割开，褪毛清洗先把猪脚汆水，清洗后加上刚未过猪脚的水、米酒、生姜片、葱结，适当的盐，煮沸。转到慢饭锅文火6-8钟头烧至软糯。将猪脚取下，去骨，皮和肉用力掰成块。再放进滋补汤中，大火烧开将肉倒进容器中，料汁加到不久遮盖肉，随后放冷藏室。

准备好食材。猪蹄洗净，用刀两面划开。锅内加水，加入料酒，放入猪蹄煮开煮出血水，捞出冲洗干净。把所有调料放入调料包。猪蹄放入电高压锅内，加入清水，放入调料包，加入酱油、料酒，少许盐，按猪蹄键大约要煮一小时左右。煮好的猪蹄略微凉一下，带一次性手套趁热去掉骨头。

猪蹄剁开，猪皮切两刀，先过水焯一下。然后换水，加大料包，葱姜片少许，生抽少许煮开锅。小火煮3个小时至猪蹄软烂。捞出猪蹄与猪皮，汤汁过滤下。保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。

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步骤/方法 1 锅中放适量清水，放一个老姜片，将猪蹄焯一下。2 焯好的猪蹄捞出，洗去浮沫。3 高压锅煮猪蹄，葱打结放入锅中，并加入姜片、八角。4 加入少许料酒。5 放少许盐、一点白糖，加清水没过猪蹄。6 盖上锅盖，大火煮至喷气后，转中小火煮20-30分钟左右。7 将葱、姜片、八角捞出。

猪蹄冻作法一：食物主要材料：猪脚500g 辅材：油适当，盐适量，八角茴香适当。流程猪骨头切块状，清洗。加适度的水，几块生姜片大火烧开。煮沸后把水扔掉，洗干净鲜血.再放进压力锅。煮肉的八角茴香。添加小葱，姜，和八角茴香，添加米酒。添加电压锅，按煮肉键.大概23分钟上下。

保鲜盒铺上一层保鲜膜，待猪蹄稍凉后，去掉骨头，把皮与肉撕碎，连同放入保鲜盒。过滤后的汤汁倒入。待凉后放入冰箱3-4小时即可。过夜更好。冻好的猪蹄冻挖去上面一层油。切块后加醋，生抽，青蒜，香菜，香油少许盐拌匀即可。猪蹄冻做法二原料：猪蹄、葱段、姜片儿、大料、料酒、盐各适量。

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步骤1 准备材料：猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。步骤2 猪脚提前让老板剁成块，洗净备用。步骤3 姜切片。步骤4 大葱切段。步骤5 锅内加入适量清水放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分。

猪蹄冻的做法如下：猪蹄清理干净并焯水。高压锅内放料酒、八角、姜、葱、适量盐、猪蹄、水，开始喷热气后转中小火15分钟关火。

另外，肉皮冻只需要熬制80分钟左右，但猪蹄冻需要熬制150分钟以上。具体熬制方式是：猪蹄剁开后洗净，先汆水去沫，然后捞出备用；准备花生油、葱、姜、盐、白砂糖、料酒、酱油、开水，将花椒大料放入调料包（或调料蛋）。

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