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有什么制作张家口烩南北的教程分享?
张家口烩南北是河北省张家口地区的传统名菜，以羊肉和猪肉为主料，辅以多种蔬菜烹饪而成。这道菜肴因其丰富的口感和独特的风味而广受欢迎。
因此，烩南北这个菜便从塞北的餐馆中变成特色菜。之后这个菜广为流传到张家口一带，我们通过改进，采用上好的塞北蘑菇干，和江南的竹笋干，由于通过制干，这两种食物都有着不同的鲜香，将二者放进锅中中爆锅，再放入大骨汤煮沸，勾欠后浇上猪板油，便制成一道鲜上添鲜的美食，难怪是十分值钱。
烩南北烩南北又称烧南北，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤即成，是河北省张家口市的一种特色传统名肴，此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈，所以被评为河北十大经典名菜。真可谓是：“美肴佳馔一盘，江南塞北二味”。
烩南北是河北张家口的传统名肴，之所以叫烩南北是因为这道菜是以塞北的口菇和江南的竹笋为主料烩制而成。出锅后色泽银红，鲜美爽口，受到很多食客的垂涎。以上就是河北最出名的十道菜，也是冀菜的代表菜。去年的一次承德之旅很有幸让我尝到了很多河北的名菜。
口蘑的口指的是哪里
解析：“口”字“口蘑”来源于地方名——张家口。郭沫若在张家口考察时，曾写过一首打油诗：“香菇名扬天下，不知何以称口蘑，原来张家口出产，口中多香菇”。
口蘑中的“口”字，源于地名，是河北省张家口市的“口”。张家口位于华北平原和蒙古草原两大地理单元的交汇地带，自古以来就是蒙古草原与内地的物流要冲，特别是在京张铁路修建以后，张家口交通枢纽的地位更加明显，也是草原物资进境的集散地。
“口蘑”中的口来源于地方名—张家口。形容张家口的风景的句子如下：在苍茫的大海上，狂风卷集着乌云。在乌云和大海之间，海燕像黑色的闪电，在高傲的飞翔。月光下渭水泛着银光，皎洁的月光撒落在渭水面上。
河北菜系代表菜有哪些
1、白玉鸡脯：白玉鸡脯始于清末，源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创制，后流入菜馆。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。白洋淀炖杂鱼：白洋淀炖杂鱼是白洋淀的特色美食之一。
2、河北菜系代表菜：李家狮子头、烹虾段、荷包里脊、鸡里蹦、炒代蟹、锅包肘子、总督豆腐、阳春白雪、李鸿章烩菜、桂花鱼翅、直隶海参等。冀菜，即河北菜。冀菜包括三大流派：以张家口、承德为代表的京北风味菜，以唐山、秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。
3、金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼 为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。始于民国初期，最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。
4、直隶官府菜 是源自河北民间又具贵族风格的特色菜系。既有本土特色又兼容天下食风，自远古走来而鼎盛于清代至民国，流行于京师附近的“直隶省”却有影响过整个北方菜系的较为特殊的系列菜肴。山海关海鲜浑锅 浑锅亦作荤锅，是什锦火锅的一种。作为市级非物质文化遗产，成为山海关的味觉代表。
河北最出名的10道菜,山珍海味样样有,每道菜都是河北人的心头爱_百度知...
1、全国各地的特色小吃：柳州螺蛳粉、成都冒菜、广州虾饺、云南鲜花饼、浙江梅干菜酥饼 柳州螺蛳粉。螺蛳粉跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，最具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。
2、中国的美食闻名于世界，也是最吸引外国友人的国粹。传统的中国美食被分为八大菜系，即鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、徽菜、湘菜、闽菜和浙江菜，每一种菜系都传承多年，经过历代厨师的改进，现在的味道更是让人难忘。
3、第三道：《酸汤鱼》这道菜， 凯里那边的人吃得比较多 ，是源于凯里苗族的一道火锅菜式，在当地和其他省都非常受欢迎。 苗家酸汤为秘方特制，既开胃又不挫牙而且还爽口 。
4、第一道：《北京烤鸭》北京的吃食最有名的非北京烤鸭莫属了，来到北京第一件事便是去吃烤鸭了，都说在北京没吃过烤鸭都不算去过北京。
河北10大特色菜
1、河北驴肉火烧 驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。唐山棋子烧饼 棋子烧饼是与唐山麻糖相媲美的传统食品。由于它是一种如同象棋棋子般形状和大小的烧饼，则被取名为棋子烧饼。
2、熘腰花是河北十大经典名菜之一，这道菜 历史 悠久，说是熘腰花，其实这道菜采用的是爆炒的技法。吃起来脆嫩爽口，很是下饭。圣旨骨酥鱼是河北邯郸市的传统名菜，早在魏晋时期是由民间传入到宫中，由北宋赵匡胤颁旨御封，所以命名圣旨骨酥鱼。
3、河北10大特色菜有金毛狮子鱼、鸿宴肘子、锅包肘子、鸡里蹦、脆皮虾、总督豆腐、圣旨骨酥鱼、沧州狮子头、酱汁瓦块鱼、烩南北等。金毛狮子鱼 金毛狮子鱼是一道河北石家庄的传统名菜，属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。
4、白玉鸡脯：白玉鸡脯始于清末，源于历史文化名城保定，由清末保定府衙内名厨所创制，后流入菜馆。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。白洋淀炖杂鱼：白洋淀炖杂鱼是白洋淀的特色美食之一。
5、辛集咸驴肉是河北省传统的汉族名菜。选料精全，制作细致，色红味美，软而不烂，香而不腻，鲜而不腥。薛家烧饼 薛家烧饼俗称油酥烧饼，又叫石塔烧饼，因打烧饼的主人居住在赵县陀罗尼经幢（俗称石塔）脚下而得名。六街缸炉烧饼 六街烧饼，是鹿泉市有名的特色美食。
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