鸡肝怎么做好吃（鸡肝怎么做好吃又简单）

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做法：在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少锭水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。

治老人肝脏风虚，眼暗：乌雄鸡肝一具，切碎，以豉和米作羹粥食之。（《寿亲养老新书》乌鸡肝粥）治小儿疳膨食积，虫气上攻，至晚不能视物，目生翳障：鸡肝一个（不落水，竹刀切片），用牡蛎粉七分，加辰砂少许，水飞末，拌匀，掺入肝上，饭锅上蒸熟食之，如此十次。当时忌食茶汤油腻。

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制作：将鸡肝洗干净，切成片；草决明人沙锅，加水适量，煎取药汁，以药汁为汤烧开后，下入鸡肝片，打入鸡蛋，加入味精、精盐调味即成。主要作用：补血、养肝、明目。有效改善：肝血亏虚所致的目暗昏花、视物模糊，以及夜盲症而属肝血虚者。

干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽；将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分；鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。

鸡肝胡萝卜粥原料：鸡肝2个，胡萝卜10克，大米50克，高汤4杯，盐少许。做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。

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步骤：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

将丝瓜洗净，去皮去籽，切成圆片。鸡肝洗净切成薄片，胡萝卜和生姜也是洗净切片。将鸡肝用少许盐、淀粉、料酒腌制5分钟，然后放入沸水中烫至八成熟，捞起来沥净水待用。往锅里加油，烧至六成熟，加入姜片、丝瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻。

凉拌鸡肝食材：鸡肝、辣椒油、香油、黄瓜、食盐、五香粉、蚝油等步骤：首先我们将鸡肝洗干净，然后去掉表面的油脂。接着呢，凉水上锅煮18分钟左右，关火。盛出来以后呢，放在一边晾凉即可。

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鸡肝加入适量清水泡一会儿。仔细清洗，把鸡肝上的这些白筋剪掉。把鸡肝从中间分为两块，便于鸡肝入味。鸡肝清洗干净备用。辅料：姜片，葱段，花椒粒，干辣椒，料酒，蚝油，精盐，豆油。锅内加水，放入鸡肝，焯水3分钟。捞出后沥干水分备用。

除去鸡肝筋膜，杂质。葱切段、姜切片。在锅中放入香料、葱和姜，调入老抽调色，倒入料酒去腥加入糖、盐调味。开锅后中小火煮15分钟关火。停火后让鸡肝在卤汁中浸泡入味，至少一小时以上。

买鲜鸡肝1500克，鸡心1000克，用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，您要知道，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物。

步骤：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许，煮熟即可。

将鸡肝切成跟土豆片一样的厚度，或者稍微一切两半就可以，放入盘中，加入以上调味品并搅拌均匀，最后上面撒上一把香菜等，美味的凉拌鸡蛋就可以吃了。以前从来不吃鸡肝，总觉得有一股怪味，按照这个方法做出来的鸡肝，全家人都很喜欢吃。周末或者家里来客人的时候，可以凉拌一盘，都很喜欢吃。

鸡肝用清水泡2个小时后反复冲洗干净，入开水锅中焯去血渍沙锅中放清水、姜片、葱段烧开泡发的黄豆放入沙锅中煮熟最后放入鸡肝煮熟，放入枸杞子、盐、鸡精调味再煮2分钟即可。

放入鸡肝，焯水3分钟。捞出后沥干水分备用。锅内加入大豆油烧热，加入花椒粒煸炒1分钟后加入葱姜片炒出香味，加入干辣椒和鸡肝煸炒。加入料酒和蚝油炒匀，加入开水，与鸡肝持平即可，文火煮10分钟，大火收汁。烧鸡肝做好了。鸡肝鲜香软糯，香辣适宜，非常很好吃。

鸡肝怎么做好吃又简单？爆炒鸡肝材料鸡肝，胡萝卜，青椒，干红椒做法鸡肝焯水，切条，胡萝卜切条，青椒切好，爆锅，加干红椒，炒香，加胡萝卜，再炒然后放鸡肝，料酒，盐，翻炒几分钟，最后加青椒，出锅。

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