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怎么做小包子
1、第三步：面团发酵成两倍大后，揉搓出空气，整理成长条，切出面剂子，擀皮后，包入馅料，包成包子的形状。第四步：将蒸锅中放入蒸笼布，再将包子放在蒸屉内，盖上锅盖，醒发二十分钟，夏季可缩短时间。第五步：冷水上锅蒸，冒气后蒸十五分钟，关火后焖上五分钟，就可以看到又大又蓬松的包子了。
2、将包子馅放入包子皮中捏成包子状，放入蒸笼在醒发20分钟左右，这样包子蒸出来会更膨大松软。蒸制 用温水上锅中大火蒸水开后转小火蒸13分钟左右，然后再关火焖一分钟左右，这样就可以装盘食用。
3、将面粉用干净的盆装起来，加入适量温水。用手将面粉充分揉到位。将食材全部切碎，加调料，搅拌均匀，待用。将搓揉好的粉面取一小团揉成圆形，压扁。将做好的肉馅放在中间。包成包子，放入蒸锅，隔水蒸40分钟左右，包子就做好了。
8种巨好吃的家常包子,简单易学!
1、准备一块猪肉，剁成肉末，（可以用前腿肉，喜欢肥瘦相间的就选五花肉）+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+少许盐白胡椒粉+1勺香油，搅拌均匀。饺子皮放入肉馅，包成小包子。平底锅刷上食用油，将小包子煎至两面金黄，加小半碗水焖煮两分钟水分收干即可出锅。
2、红豆沙包子：这是一种甜味的包子，适合作为点心。红豆沙馅是通过煮熟红豆并加糖熬制而成的。面团可以选择加入一些奶粉或者白糖来增加香甜口感。素菜包子：适合素食者的选择，可以用豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、白菜等多种蔬菜切碎，用香油、盐、胡椒粉等调味。这种包子清爽不油腻，健康营养。
3、菜肉包子的做法 菜肉包子是一种包含蔬菜和肉的小吃，味道清爽，营养丰富，深受人们喜爱。制作菜肉包子的方法与肉馅包子类似，只需要将肉馅和绿色蔬菜、胡萝卜等细切后混合在一起，包入面团中即可。红糖包子的做法 红糖包子是一种甜点小吃，制作红糖包子和普通的包子有些不同。
4、【芹菜肉馅包子】用料：面粉400克，温水200克，猪油一勺，白砂糖一勺，泡打粉2克，酵母粉4克，猪前腿肉一块，盐适量，生姜粉适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，芝麻油一勺，芹菜一小把。步骤：1，先来准备肉馅，把猪前腿肉剁成泥，加入切碎的芹菜丁。
5、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的 B族维生素。
6、小白菜包子是一道家常食品，制作原料主要有面粉、泡打粉、水、酵母粉。豆腐包子 豆腐包子是陕西省宝鸡市的一种著名小吃，该小吃以豆腐和其他配料做成包子馅，其形如宫灯，拆如花瓣，皮绵面筋，馅嫩而鲜，如醋辣灌汤，其味更美。
小笼包的做法和配方
1、食材：白面800克、猪肉丁500克、芹菜4根、酵母5克、花椒面10克、干姜面10克、蚝油5ml、葱丁随意、盐足量。一碗白面加入5克酵母，温水和面，和成光滑面团，放置至2倍大。芹菜切成丁，加盐析出水分。处理好的芹菜与猪肉放置在一起，加入熟油，葱丁，干姜面，花椒面，蚝油，盐拌匀。
2、葱10克切段，姜20克切块；加入200CC水，放入搅拌器中搅拌，也可用手搓汁；过滤取出葱姜汁。皮薄、包馅不裂的包皮，是用中筋面粉，加冷水揉搓而成。最后一步就是做包皮拉。做法：250克面粉加入120CC冷水成团。
3、首先先把猪肉用刀切成小块，如图所示。然后放入料理机搅拌成泥状，或直接用刀剁碎。这时候，再加入除热油、盐和白糖以外剩下的所有的用料。然后在锅中放入适量食用油，开大火烧热。烧热后直接倒入加了调料的肉泥中，如图所示。再加入盐和白糖提鲜，顺时针搅拌上劲。
4、馅料配方：猪肉，盐，葱花，鸡精，鸡蛋，清水。需要准备的材料：水、猪肉、温水、酵母、两份面粉、白砂糖、鸡蛋、葱花、鸡精。猪肉洗净剁碎，然后放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅拌，直到肉馅粘稠顺滑状。
锅贴小包子怎么做
1、步骤：普通面粉用开水和成烫面，放在一旁盖上湿布饧30分钟。牛肉加入葱花、酱油、酒、盐和油顺着一个方向搅拌，制成牛肉馅，再加入切成细丝的胡萝卜搅拌均匀。包制锅贴：擀皮，像饺子皮那样，然后包制，和饺子类似，但是两边留小口，微微露出馅料。
2、然后就是油煎，先加入油（不到包子的1/4）并在冷油时放入包子（折子朝下，方便封闭），盖盖至油沸腾，这时加入适当的水（理论上在包子高度1/3不到）以蒸熟包子内部。
3、擀成均匀的小包子皮，此刻看截面，色泽就很美。裹成饺子后，假如是先保存的，将饺子铺平在蛋糕模具上，入冰箱冷冻三十分钟固定不动形状，随后放入薄膜袋冷冻保存。不论是用蔬果汁或是蔬菜粉揉的面团，都要松驰足够的时间，那样面团变的绵软，擀起饺子皮就很轻松。
4、锅贴 用电饼铛做锅贴，比平底锅方便多了，锅贴是一种常见的北方小吃，绞点肉馅，加上香菇，再放入调味品，搅拌均匀，肉馅就制成了，准备适量的饺子皮，包入馅料，对折捏紧，电饼铛先刷一层油，放入锅贴，煎上1-2分钟，倒入半碗面粉水，水量到锅贴三分之一。
5、面盆中加入少量面粉，分次加入清水搅拌，搅出柔软有湿度的面絮，再下手揉成光滑的面团，面团最好要软，做出来更好吃，不过软不是粘手要注意区分。
6、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。
小包子蒸多长时间会熟
1、水开后大火蒸10-15分钟即熟。包子包好馅，做成一个个大小均匀的生坯后，一般用的熟馅做包子，只需蒸10分钟就能熟，如果是生馅做的包子，则需要15分钟，千万不能蒸久了，否则包子会塌陷，口感变硬，而且要是蔬菜馅的包子，蒸久了颜色会变得黑褐色不好看，而且还会营养流失，降低食用价值。
2、如果蒸的是现做的包子，一般需要水开后上锅蒸20分钟才能熟，包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖。如果蒸的是速冻包子，一般蒸15分钟就可以立刻开盖，因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的，时间长了水蒸气凝结在锅盖上面，容易落在包子表皮上，导致包子湿黏，不蓬松。
3、包子需要蒸15到20分钟。蒸包子可冷水上锅也可以热水上锅，冷水上锅自然时间要久点，通常拳头般大小的包子冷水上锅需要蒸15至20分钟，关火后再焖两分钟再拿出来即可。还有一点需要注意，蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
4、蒸包子需要根据包子的类型和大小，需要约10-20分钟时间。小笼包，上气后蒸10分钟。中号的素馅包子，上气后蒸12分钟；中号的肉包子，上气后蒸15分钟。大号的素馅包子，上气后蒸15分钟；大号的肉包子，上气后蒸20分钟。
爆汁小笼包皮薄馅大,这样的包子怎么做才好吃?要注意什么?
1、次之，便是包子馅料的处理方法，灌汤包最经典包馅是猪肉丸馅，生猪肉一定要选用精五花肉、后臀带膘肉或前肩梅花肉。这三个位置的生猪肉肉质地细致、胖瘦适合，是做小笼包的不二之选。还需要按照“一斤肉四两水”比例，打进适当的生姜水，蒸出来的灌汤包才能咬一口，各个爆汁。
2、杭州小笼包这样做：杭州小笼包要做到皮薄馅靓是有秘诀的，做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会鲜香可口。瘦肉及肥肉同剁烂，分别做成小肉丸，并加入肉冻。
3、出锅：蒸好的灌汤包要小心取出，避免破坏皮薄汁多的特点。食用时配上醋和姜丝，可以提升风味。注意事项：高汤的制作非常关键，好的高汤是灌汤包鲜美的保证。肉馅的调味要适中，不能过咸或过淡。包制时要确保封口严实，防止蒸制时汤汁流失。
4、享受美味爆汁东瓜包 留意不要把碳酸饮料滴浇在小笼包表层，容易产生“陨坑”。迅速把小笼包取下，避免小笼包底黏连笼布，而发生“残底”。农家院东瓜大包子好吃，馅难顽皮不好做，谨记这4点，爆汁又美味。趁着热服用，咬一口，各个爆汁，有很大的“汤包”意境之美。
5、面团要用嫩酵面；馅料调时要加入 肉皮冻 。
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