江米凉糕的做法（江米凉糕的做法视频）

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做法糯米与粳米混在一起淘净，沥干，静置2小时，洒适量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌匀，过筛。赤豆洗净入锅加水煮酥烂。咸桂花洗净，挤去水。糕粉加赤豆拌匀，倒入蒸桶上笼蒸透，撒上白糖与咸桂花。

准备用料：大米100g、面粉100g、黄油15g、椰子粉20g、白糖适量、酵母粉4g、椰枣适量。大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉加入一勺白糖及适量的发酵粉。

（图片来源网络，侵删）

蒸煮：将调和好的米浆倒入蒸锅中，用中小火慢慢蒸煮，期间注意搅拌以防结块。约蒸30分钟左右，直至米浆变成粘稠的糕状。成型与冷却：将蒸好的江米糕倒入涂有食用油或涂抹均匀的容器中，待其冷却后，可放入冰箱冷藏，食用时取出切块即可。

加入宝宝平时不喜欢的米粉和20克葡萄糖，若宝宝不喜甜，可用白糖代替。用铲刀将米粉、葡萄糖与糯米上下混合均匀。加入压成泥的红薯，搅拌均匀。1 准备一个器皿，铺上保鲜膜并刷上食用油，以便脱模。1 将拌好的糯米红薯放入器皿中，压实表面。

江米凉糕是一道清凉爽口的传统小吃，香甜可口，常常成为夏季时光里的美食佳品。本文将为您详细介绍江米凉糕的制作方法，帮助您轻松制作出美味的江米凉糕。

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江米凉糕是一种传统的中式甜品，以江米（糯米）为主要原料，口感糯软、清凉，非常适合在夏天食用。

江米的浸泡时间不宜过短，否则会导致蒸煮时不容易熟透。蒸制过程中注意水量，不要让水蒸干，以免锅底糊掉。加糖调味时，趁热拌匀可以使糖更快融化，凉糕更加均匀。凉糕冷却定型是关键步骤，确保凉糕有足够的时间凝固，否则切块时容易散开。

江米凉糕是一种传统的中式甜品，以江米（糯米）为主要原料，口感软糯清凉，适合在夏季食用。

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江米凉糕的做法一：龙眼冻江米凉糕食材准备江米1000克，白糖400克，大红樱桃100克，花生油5克。做法步骤将江米洗净，用凉水浸泡2-3小时，连米带水一起磨成稀糊状，装入布袋里吊起沥净水分。

将江米淘洗干净，放入盆内加水；上屉蒸熟；用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀；木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平；把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

大米洗净泡3-5个小时。捞出沥干，用干净的毛巾吸干水分。放在研磨机里打成粉状。再过一遍筛子，这样就出来比较细的米粉了。加入面粉。倒入一小袋椰子粉加入一勺白糖及适量的发酵粉。放上黄油。慢慢加入温水，边加边搅拌。成为很黏稠的面糊糊。

准备用料：江米100g、蜜枣20g、水适量、白糖适量、椰蓉适量准备好食材。江米要提前泡一晚上。找个的容器，把控干水的江米放进去。再将蜜枣摆好。再添加少许水，淹过江米。上锅蒸20分钟左右。放至温热时，倒扣脱模。吃的时候切开，表面撒上白糖和椰蓉。

圆粒糯米1000克、豆沙馅500克、红枣1碗。糯米不用提前浸泡，清洗干净，放入电饭锅加入比平时蒸米饭稍微多放一点点水就可以了，用压力锅压25分钟压熟即可。蒸软的红枣取出，从中间一切二，去掉枣核备用。

准备江米180克、黄米60克、红枣25克、葡萄干10克、金瓜40克，以及适量的白糖和糯米粉。将面粉与水混合均匀，加热至烧开，期间加入适量糖以增加甜味。等待面汤冷却后，逐渐加入酸奶并搅拌均匀，制作成酸浆水。将江米和黄米分别浸泡在酸浆水中，在室温下（20度以上）发酵24小时以上。

1、材料：糯米200克，水150毫升，豆沙馅200克，红枣10颗。糯米清洗后加水浸泡2小时以上，放入蒸锅中蒸30分钟，放凉后备用。将放凉的糯米倒入保鲜袋中，反复按压揉搓几遍。

2、把糯米清洗干净，放入一个小盆里，加水泡上4个小时。02 泡好后，把水倒掉。

3、将150克糯米提前洗净泡水，建议至少浸泡一个晚上。选择形状规则的红薯，便于切割和蒸煮。将红薯切成片状，放在蒸锅中蒸熟。蒸熟的红薯用保鲜膜包裹，再用擀面杖压成泥状。将泡好的糯米放入蒸锅中蒸约30分钟。取出蒸好的糯米，用擀面杖捣至更加粘稠，然后继续蒸20分钟。

4、主料江米（糯米）500g 红枣250g 红枣糯米凉糕的做法步骤将糯米淘洗一遍，糯米和水1：2，放入盆中浸泡3天左右，不要反复搅拌，也不要换水，否则影响口感。将红枣洗净去核，切成小块备用，想要口感细腻还可以去皮。泡好的糯米冲洗一遍，倒入烧开的水中，煮至半熟，捞出备用。

5、糯米凉糕的家常做法：糯米用清水浸泡8小时，倒入电饭锅中，加入适量清水，按煮饭键煮熟；煮熟后盛出，装入保鲜袋，压碎，铺入烤盘，整理成型，压紧；倒扣在案板上，铺入豆沙馅，整理均匀，卷起来，轻轻压一压，口朝下；刀沾水，然后切块装盘，撒上白糖即可。

将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。

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