羊肚的做法（羊肚的做法大全 水煮）

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1、内蒙古肚包肉的做法大全：做法一：肚子洗净两面各用盐擦洗浸泡多次，直到清理干净为止。洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。把剁好的肉放进烫好的肚子里，塞满后用牙签固定。放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。

2、将猪肚用盐抓几遍，处理掉里边的白白的肉肉，彻底冲洗干净。放少许盐、白胡椒粉、料酒腌制半小时左右。洋葱切块、姜片、大蒜粒备用。锅中水烧开，将肉和腌制好的猪肚焯水捞出洗净。将肉、洋葱、姜、大蒜放入猪肚内。

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3、红烧牛肚包肉材料：牛肚、猪肉馅、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、盐。做法：a. 牛肚清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。b. 猪肉馅加入适量的生姜末、葱花、料酒、生抽、盐搅拌均匀。c. 将调好味的肉馅填充进牛肚内，用牙签封口。

4、我认为肚包肉煮法：将腌制好的羊肉包在清洗干净的羊肚内，用细线扎紧。放入锅中加清水、姜片、葱段、料酒等，大火煮沸后转小火煮5-2小时。晾凉后切片食用。注意小火慢煮，避免煮破羊肚。

5、肚包肉在不解冻的情况下，一般炖煮1-5个小时；使用高压锅的话，30-40分钟就可以。肚包肉在解冻的情况下，一般炖煮40-60分钟就可以；使用高压锅的话，15-25分钟就可以。

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6、肚包肉能煮烂做法如下：制作肚包羊肉时，我们最好买处理好的新鲜羊肚，这样可以省去很多麻烦，我们只需用清水把羊肚反复浸泡冲洗几遍就可以了，既省事又卫生。羊肚洗净之后，我们把它切割成手掌大小，这样有利于包制羊肉，切的太小扎不住口，切的太大又包不了几个，所以切成手掌大小正好。

冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。

胡椒粉：胡椒粉具有独特的香气，可以提升羊肉的口感。在炒制过程中，适量加入胡椒粉，让羊肉更加香浓可口。香油：香油具有浓郁的香气，可以在最后加入，提升菜品的香气。在炒制完成后，淋上适量的香油，让羊肉的香气更加浓郁。

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浸泡去血水：将清洗干净的羊肝和羊肚放入冷水中浸泡，水中可以加入一些食盐和白醋，这样可以帮助进一步去除血水和腥味。浸泡时间一般为30分钟到1小时，期间可以换几次水。焯水去膻：将浸泡好的羊肝和羊肚放入沸水中焯水，可以加入一些料酒、姜片和葱段，这些调料可以帮助去除羊肉的膻味。

羊杂，就是羊肚，羊肝，羊肠，羊心肺之类的组合。在老家的时候这些已经被初步加工过了，所以今天就直接爆炒了。

羊杂洗净备用，葱蒜切碎，准备其他原料，葱、辣椒、胡萝卜切丝，香莲断开。羊肉入水，去沫，起身沥干介入。（我没有用高压锅压。结果它熟了以后，羊肉咬硬了，不动了。看来是要先用高压锅煮，然后再炒。）热锅放凉油，爆香葱蒜，放入白胡椒粉，放入葱，纯粮和酒，醋，酱油，羊肉，炸锅。

为了在家做菜省事，直接准备熟羊肚、羊脸、羊肝、羊肺、羊心。将羊肚切丝，羊脸、羊肝、羊肺、羊心全部切成大小均匀的片，放在一起备用。再准备几个野山椒切成圈、大葱切成段、生姜切成片放在一起。把蒜黄切成段、香菜切成段备用。食材准备好以后，把切好的羊杂焯一下水，进一步去除膻腥味。

是用水煮。取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上，用力刮去肚毛，羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来，用绳挂住。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

羊肚的烹饪时间取决于烹饪方法。如果使用高压锅，大约40分钟就能煮至软烂；而如果使用传统火候煮，则需要两到三个小时。羊肚的烹饪步骤如下：- 准备食材：羊肚一副，以及葱、姜、盐、小茴香、去籽草果、香叶、白芷、枝派白寇和白胡椒粉。

羊肚未事先处理干净、煮的时间不够长，解决方法如下：充分清洗羊肚，去除内部残留物和异味。烹饪时，将羊肚放入高温的开水中，煮至软烂。煮的时间要足够长，可以用压力锅等工具来加快烹饪时间。加入一些柠檬汁或白醋等酸性物质，有助于软化羊肚。

羊肚不易煮烂，但通过适当的方法可以使其变得柔软可口。以下是一种烹饪羊肚的方法，经过改写和润色，以提高内容质量并纠正可能的错误：首先，将羊肚清洗干净。将其切成细丝。蒜瓣切成碎粒。香葱切成段。芫荽（香菜）洗净后切成适当长度。辣椒切成段。

取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂（一般放在高压锅炖制20分钟左右为宜）将煮好的羊肚取出切小块，再放入炒锅汇总，加入清汤和生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

准备好去掉黑膜的羊肚1个第二步准备好配料第三步羊肚用面粉反复搓洗3次，漂净，第四步翻一面也这样清洗好，去掉杂质，漂净。第五步锅里放入适量清水，下羊肚焯5分钟，捞出。

配料：羊肚1000克。红椒25克。植物油50克，精盐10克，味精5克，料酒20克，白醋10克，豆瓣酱20克，辣酱10克，十三香粉5克，胡椒粉1克姜10克，葱5克，红油10克，香油2克，鲜汤1000。羊肚刮洗干净，用精盐、白醋反复揉搓，冲洗净，入冷水锅内煮至断生，切成丝待用。

做法羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。

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