板栗怎么煮（板栗怎么煮软糯）

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用开水浸泡的方法给栗子剥壳：生栗子洗净倒入开水锅中，用开水一定要淹没过栗子，盖上锅盖。用开水浸泡8分钟后，再稍微煮一会就好了。取出栗子用刀子开壳，这时的栗皮就会容易脱落，本方法剥壳省时也省力。

开水浸泡板栗烧一锅开水，水开后将板栗放入水中焖5分钟冷水浸泡板栗焖好后将板栗捞出放入冷水中浸泡，等待板栗完全凉透即可。用刀将板栗硬壳划开锅内加入清水，将板栗直接放入锅中然后用大火烧开。

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栗子剥壳方法一：用盐水煮用盐水煮栗子，可以帮助栗子快速去皮。具体操作是：先将栗子用清水冲洗干净，去掉壳上的绒毛。洗净后，用刀在栗子中间位置划上一道口子，之后将其放在盐水中，用文火煮上四五分钟，趁热的情况下，即可以快速去掉栗子外壳和表皮。

1、分钟。准备材料：板栗 1000克盐三小勺做法：用自来水洗干净，洗两遍，把表面的灰尘短毛洗掉。得朝这个方向切板栗，煮熟后方便剥开食用。不能切断，控制好力度一刀下去，切到1/3位置即可。放入高压锅内，加自来水，水一定要比栗子高出一些，再放三小勺盐。

2、普通水煮法：用水煮栗子需煮20分钟左右。做法：加入清水，倒入栗子，大火煮15分钟左右，再用小火煮几分钟，直至栗子熟后关火，焖一段时间即可。高压锅煮法：高压锅煮需30-40分钟。做法：将洗净的板栗放入高压锅里，加入适量清水，可选择万能炖的功能，将时间设置为35分钟，时间到即可开盖食用。

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3、板栗用普通锅煮一般要20分钟左右，将板栗放进锅中，加清水，大火煮15分钟后转小火煮几分钟，再关火焖一会儿就可以了。用高压锅煮一般要10分钟左右，将板栗放进锅中，加一点水，盖盖开火，等锅上汽后关火泄压，开盖再煮2分钟就可以了。

煮板栗不好剥皮，可以用下面两种方法热胀冷缩法：栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理。冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。

热胀冷缩法用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。筷子搅拌法将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

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第一个，热水浸泡法，这主要是为了剥生板栗的皮，许多小伙伴喜欢用生板栗来制作美食，所以这就需要用到生板栗。热水浸泡的小技巧也就是，把生板栗，用清水清洗干净后，在生板栗中的一个面上切成一个十字口，紧接着放入烧好的开水锅里，浸泡五分钟。

栗子的煮法还是比较简单的，常用的方法有两种：一是直接用水煮，二是用平底锅在明火上面煮。方法一：直接水煮。具体方法步骤：用流动的水清洗干净栗子，如下图。因为买来的栗子表面会附着少许的泥巴。清洗栗子将栗子平面上切一个X，如下图。用锋利的刀切。这会更容易煮。

微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。切口浸泡法。板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮。热胀冷缩法。

普通水煮法板栗用水煮，一般需要煮20分钟左右。做法：板栗1000g，清水适量。放入锅内，加上末过栗子面较多的水。用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，用小火再煮几分钟。煮到板栗熟了，关火，焖一段时间。俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。

冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。切口浸泡法。

第一种方法：盐水煮栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。

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