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鸦片鱼头是什么鱼
1、有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。我国沿海各地也多有生产。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
2、鸦片鱼头的营养价值鸦片鱼头是一种高蛋白食材，其蛋白质的含量丰富高达15～20%，属于优质蛋白质，能有效地为人体补充所需蛋白质，此外鸦片鱼头中还含有丰厚的维生素A等营养成分。鸦片鱼头的营养价 鸦片鱼属于鲆科，是比目鱼的一类，营养价值丰富。
3、这种鱼类体形扁平，左右不对称，两眼均位于左侧。其口位置在前方，下颌部分突出。前鳃盖骨边缘自由。鱼体颜色各异，有眼的一侧呈暗灰色或带有斑点，无眼侧则为白色。鸦片鱼广泛分布于热带和温带的海洋，我国沿海地区也有丰富的资源，常被作为鲜食原料，也可制作成罐头和咸干食品。
鸦片鱼头蒸几分钟
1、清蒸鸦片鱼头的做法多种多样，以下是几种常见的烹饪步骤：做法一：准备鸦片鱼头、剁椒、小香葱、姜末、料酒和白糖。首先，洗净鱼头，抹上盐腌制10分钟。接着，鱼嘴里塞入葱段和姜末，鱼身上也均匀涂抹，撒上白糖和料酒。在热锅中加入芝麻油或色拉油炒剁椒，然后将炒好的剁椒淋在鱼头上。
2、准备材料：鸦片鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油。鸦片鱼洗干净，在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段即可。
3、辅料；盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量。清蒸鸦片鱼头的做法 把鱼头清洗干净控水。放入盘内。放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成汁。把姜丝放在鱼头上。再把汤汁倒入鱼中。水开蒸8分钟。蒸熟后铺上葱丝，辣椒丝。
4、在鱼头上撒上适量盐和料酒，轻轻抹匀，腌制10分钟，让鱼头更加入味；将葱姜蒜切成段备用；加入适量植物油的锅中，加入葱姜蒜爆香，放入鱼头翻炒几下；倒入适量的清水，加盐、酱油等调料，中火蒸煮10分钟，鸦片鱼头清蒸出锅。
5、鱼头需隔水蒸15分钟左右，关火焖3-5分钟。鱼头是一种菜肴的称呼，采用产于俄罗斯和中国交界地区，肉质鲜美，含油脂量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富胶质的鱼制作而成。鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。
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