青团子（青团子的青汁怎么做）

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青团的最简单做法如下：主料：- 糯米粉300克 - 艾草500克辅料：- 白砂糖90克 - 板栗泥420克 - 澄面（澄粉）60克 - 开水80克 - 熟猪油30克步骤：准备好所有材料后，将艾草清洗干净，并用开水焯烫一下。焯烫后的艾叶稍微挤去水分（水不要倒掉），用刀大致切碎。

做法将适量的艾草洗净放开水锅焯烫一分钟捞出，放入料理机.加少许水搅打成浆过滤成汁。澄面加15克开水混合揉成面团，糯米粉加75克艾草汁混合后再加入澄面团反复揉捻成面团。分成五份包入馅料搓圆，纸杯刷油放入青团摆放在蒸格上开水锅蒸8分钟即可。

（图片来源网络，侵删）

准备材料。所有材料分别称重。菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐，放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥（越细越好），用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用。

原料备用。艾草（也可用其它的绿叶菜代替），焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。糯米粉倒入容器内，加入菜汁。混合成均匀的面团。澄粉中加入开水，搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。揉成均匀的面团，加入猪油。

青团做法：食材：糯米粉100克、澄粉30克、植物油10克。辅料：红豆沙馅180克、斑斓叶香精适量、抹茶粉5克。具体步骤：100克糯米粉放入盆里。加入30克澄粉混合，加开水先用筷子搅拌。稍稍凉后用手和成面团。加了点斑斓叶香精。揉均匀，加5克色拉油揉匀。就加了5克抹茶粉。

（图片来源网络，侵删）

而且清明节也一直有吃寒食的习俗，青团就是寒食之一所以一到清明节，家家户户都会吃青团。但是到了现在，其实大家吃青团更多的是把它作为一种小吃。但是一定要把吃和文化传承的相结合，这样的话才能将传统的民俗饮食文化，一代一代的传下去。所以现在吃青团更多是对传统饮食文化的传承。

清明节吃青团的习俗起源于太平天国时期。当时，李秀成的大将军陈太平在逃避清军追捕时，得到了一位农民的帮助。为了避开清军的岗哨检查，这位农民将艾草汁融入糯米粉中，制作出了青绿色的团子，成功地将食物送给了陈太平。

清明节要吃青团是因为相传在两千多年前《周礼》上记载，当时有“仲春以木铎循火禁于国中”的法规，于是百姓熄炊，“寒食三日”；意思就是寒食期间不能生火，所以人们提前会准备很多糕点来充饥。

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1、馓子是我国清明节南北各地都有食用的传统食物。馓子是一种油炸食品，香脆可口。古时候，馓子被称为“寒具”。虽然寒食节禁火寒食的习俗在大部分地区已不再流行，但馓子作为一种传统食品，仍然受到人们的喜爱。清明节吃鸡蛋是民间的传统习俗，人们相信这样一整年都会有好身体。

2、南片的暖菇包通常在清明节前夕食用，追求的是新鲜口感；而北片的则更注重形状和口感。馓子清明节吃馓子是南北各地的传统食俗。“馓子”是一种油炸食品，香脆可口，古时候称其为“寒具”。虽然寒食节禁火的习俗如今已不多见，但与之相关的馓子却依然受到人们的喜爱。

3、有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人在清明节必备的传统食物。艾粄的主要原料就是糯米和艾草，它的做法也不是很复杂。因为艾草做成的食物都会有一种独特的口感，所以有许多人喜欢吃艾粄。馓子在清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子是一种油炸食品。

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