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炒菜大全家常菜做法炒菜的烹饪方法
1、小炒肉。材料：五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。做法：土豆切片，辣椒切块，五花肉切片，蒜切片。锅中倒油，下土豆片，炒变色捞出备用。五花肉下锅，炒出油。五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐，翻炒后出锅。
2、做法：鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。
3、做法： 豆角洗净去筋，放热油内煸炒一两分钟，加适量盐炒匀，多加水至淹没豆角的2/3，盖盖煮6～7分钟，中间不断翻炒，至水基本干和豆角可用铲刀切动，加味精或鸡精出锅。5。
4、麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。回锅肉：回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。红烧肉：五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。
适合夏季的炒菜菜谱大全
1、黄瓜炒肉 材料：世伏升黄瓜1根，肉末200克，小米辣一个，生抽一勺，鸡蛋一个，胡椒粉一勺，盐少许，香油少许，大葱半根。做法：将大葱切断倒入肉沫中，再加入鸡蛋、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀后腌制一会儿。黄瓜去皮切成3厘米厚的段，将肉馅放入黄瓜内，上锅蒸8-10分钟。
2、土豆炖排骨 土豆炖排骨是一道以土豆和猪排骨为主要食材，加入花椒、料酒、姜、香菜、葱、盐和味精等调料炖制而成的家常菜肴，口感咸香。香菇炒鸡肉 香菇炒鸡肉的食材包括香菇和鸡腿。将鸡腿与骨头分离，用厨房剪刀操作更为便捷。
3、家常炒菜菜谱：蒜蓉西兰花与酸辣土豆丝 蒜蓉西兰花 蒜蓉西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，口感清爽，带有大蒜的浓郁香味，是夏日餐桌上的常见菜品。
4、凉拌类菜谱 凉拌黄瓜 材料：黄瓜、蒜、盐、醋、糖、酱油、芝麻油、红辣椒、香菜 做法：（1）黄瓜去皮切成细长条；（2）蒜用刀剁碎；（3）将蒜、盐、醋、糖、酱油、芝麻油、红辣椒混合制成调味汁；（4）将调味汁淋在黄瓜上，撒上香菜即可。
5、芹菜对女生来说是很好的减肥食物，尤其是那些便秘，肠蠕动慢引起的肥胖最适合吃的就是这道菜，补充营养的同时，还能减肥，做法也是这么简单！做法：第一步：油锅烧热以后，把腰果放进锅里，小火慢慢的炒至上色快速的捞出来。余温会让它变得更加酥脆。
炒菜食谱的样式以及做法有哪几种
做法：鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。炒锅注油，烧至四成热，倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
家庭食谱做法大全如下：小炒肉丝：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
家常豆腐是一道不错的家常菜，需要准备好豆腐一块、肉末100克、料酒、姜末、蒜粒、郫县豆瓣、蒜苗节、花椒面、水淀粉、白糖、生抽、鸡精。把豆腐洗净之后就可以切成小块，然后用煎锅开始煎，两面发黄。
五蔬拌金针菇，食材：金针菇200克；黄瓜50克；胡萝卜50克；尖椒30克；香菜10克；大蒜2瓣；花椒3～5粒；干红辣椒1个； 盐1/2茶匙；鸡精1克；生抽1汤匙；山西老陈醋1汤匙；辣椒油1/2茶匙；食用油少许；做法：金针菇去掉老根，清洗干净。
以下是懂视小编为你整理的炒菜的做法，希望能帮到你。
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